كيفية طهي الشعير حتى لا يكون حزينا على قدر؟

لؤلؤة الشعير ("شظايا"، "ذكريات الجيش") مع الطبخ غير لائق يسبب الكثير من الحزن، سواء من جانب المستهلك، ومن "المؤلف" من هذه العصيدة. وفي الواقع في الوقت المناسب كان بيرلوفكا عصيدة المفضلة من بيتر الكبير. الآن يتم إضافته في بعض الأحيان إلى الأطباق الأولى، على سبيل المثال، في راسولنيكي، تماما كما مثخن، ونادرا ما تستخدم كطبق مستقل. فقدت مضيفات معرفتهم لكيفية طهي الشعير اللؤلؤ بشكل صحيح، نسيت كم من الوقت كان لطهي الشعير، وكيفية لبسه ومع ما المنتج للاستخدام.

مثل البقوليات، شريط اللؤلؤ يتطلب الاهتمام والرعاية (والذي لا يتطلب ذلك!). إذا كنت طهي الطعام وفقا لجميع القواعد، ثم هذا الخنجر - مصدرا للبروتين والغلوتين - هو مثل حساسية، حيث يتم تخمير جميع الحبوب، وليس مثل من الصعب أن يضغ الرصاص المطاطي.

ولكن لا يزال: كيف لطهي الشعير اللؤلؤ؟ هناك بعض الأسرار المنسية!

أولا، يجب أن يكون غارقة الشعير اللؤلؤ مقدما. الشعير اللؤلؤي، الذي يبقى في الماء لمدة تصل إلى 12 ساعة، ثم طهاة أسرع بكثير وأكثر جمالا، بقدر ما ينطبق مصطلح "جميل" على الشعير اللؤلؤ. 1 لتر من الماء البارد لكل كوب من الشعير اللؤلؤ و 10-12 ساعة من الراحة. هذا هو سر كاريلي القديم، نسي اليوم.

قبل الطهي، يتم تصريف المياه. الحليب - 2 لتر - دافئة تصل إلى حوالي 40 درجة. نحن صب بار اللؤلؤ في الحليب الساخن، وتغطي عموم مع غطاء ووضعه على حمام مائي، وهذا هو، في وعاء آخر بالماء، أكبر. في مثل هذه الظروف، لؤلؤة برميل لا عصا، والحليب لا يغلي بعيدا، لا تحرق عصيدة، و لاندلادي مجانية، لأن عصيدة الطبخ لا تتطلب إشراف إضافي. والشيء الرئيسي هو التأكد من أن السائل لا يغلي تماما في وعاء مع الماء.

من الناحية المثالية، يجب أن تستمر هذه العملية ما دام 6 ساعات. هذه المرة يمكن أن تنفق بسهولة على الأعمال المنزلية، والهوايات، والقراءة، والألعاب، والنوم الخفيف من يوم عطلة.

ولكن بعد الوقت المحدد، عندما يصبح لون عصيدة البيج الخفيف، مثل الحليب المذاب، يتم إزالة الشعير اللؤلؤ من النار، إضافة الزبدة وكريم (إذا كان هناك، ولكن من دونها ليست سيئة)، وترك "بقية" لمدة 10 دقيقة وتناول الطعام ... عصيدة في عملية مثل هذا الطهي يصبح العطاء، متجانسة، يذوب في الفم! هذا هو طبق حقيقي، لا مقبلات من ظلال مزرقة غير مفهومة. هو يزداد بشكل لا يصدق في مجلدات، بما أن الهضم من حبوب صحيحة. بيرلوفكا، المطبوخة بهذه الطريقة، جيدة لتغذية أولئك الذين يرتبط عملهم مع الأحمال المادية العالية. لديها القدرة على إزالة التعب المتراكم، وإعطاء الجسم تهمة البروتين قوية.

هناك اختلافات من وصفة القديمة، في طريقتهم الخاصة الإجابة على السؤال، وكيفية طهي الشعير اللؤلؤ.

فمن الجيد أن نقع الشعير اللؤلؤ ليس في الماء، ولكن في الحليب الرائب. يمكنك نقع الخناق لا 10-12 ساعة، وساعات 2-3. ثم يغلي، صب في مصفاة، وشطف ومرة أخرى رمي في الماء المغلي، في حين اضاف التوابل (حتى مكعب سيئة السمعة) ويطهى على نار خفيفة لمدة 1.5 ساعة.

وما هي خيارات عبوات تقدم لشعير اللؤلؤ! هنا هو "عصيدة الزجاج" الليتوانية. كيف لطهي الشعير اللؤلؤ - الخيار هو لعشيقة. ثم في مقلاة، تسخين الزيت النباتي (أو طهي الكراكلينغ)، تقلى البصل (نصف الحلقات) والبطاطا الخام، المبشور، ثم تضيف بار اللؤلء المطبوخ اللين، وإيقاف النار، والغطاء وترك لمدة 20 دقيقة، دون أن ننسى التوابل ل طعم. بينما يصر شريط اللؤلؤ، وإعداد سلطة من الطماطم والخيار الطازج، نعم مع البصل والملح كبير والزيت النباتي. رائع سوف تذهب!

كيف لطهي الشعير اللؤلؤ، ونحن قد وجدت بالفعل. وكما أوصت أخرى ملء والفطر هي مثالية:

مقلي مع البصل، محنك مع القشدة الحامضة ومخفف حتى ينضج، إضافة الفطر في عصيدة اللؤلؤ ودافئة قليلا مع حريق صغير. ثم انتشرت على لوحات وتذهب!

وذلك عندما يتغير رأي برميل اللؤلؤ، كما شظايا سيئة أو عجينة غير مفهومة، وسوف يكون هناك أي سؤال: لماذا بيتر الاحترام الأول ونقدر اللؤلؤ الشعير؟ ..