اليخني - وطني شعبية طبق اللحم المطبخ الهنغاري. ومع ذلك، فقد تجاوزت منذ زمن طويل الحدود المكانية والتمتع الطهاة بإعداد المهنيين وربات البيوت، إلا أن السيطرة على أسرار الطهي. ونحن نشاطر بعض الوصفات بالنسبة لنا.
حساء اليخني
الطريقة الأولى من كيفية تحضير اليخني هو: اتخاذ 1 كغ من لحم البقر، و 500 غرام من البطاطا و 200 غرام من البصل والطماطم (البندورة) وعلى نفس القدر من 100 غرام الجزر والفلفل. من البهارات والتوابل اللازمة 3-5 فصوص من الثوم، لتذوق قليلا من البرباريس، والفلفل الحلو والزعتر والبهارات. خصوصا بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون كيفية طبخ اليخني واضحة: يضاف بحسب وصفه الكلاسيكية في طبق و 200 غراما من النبيذ الاحمر الجافة ونفس الكمية من المياه. تكنولوجيا الطهي: اللحم يجب أن يكون قطع قطع متوسطة الحجم، مكعبات الطماطم المفروم والبطاطا. ختم خواتم نصف البصل والعصي - الجزر والفلفل. ضغط الثوم من خلال spadefoot أو المفروم. في الحديد عالية صب الزيت النباتي (50 غ) واللحوم المقلية في ذلك من خلال تحويل ضوء أقوى. يجب أن يكون هذا الوقت القصير، لمدة 5-7 دقائق. ثم يضاف البصل والثوم ويطهى مدة 5 دقائق التبويب المزيد من الخضروات - المرحلة الثالثة من كيفية طبخ اليخني. في الحارة توضع الطماطم والجزر والفلفل. بعد 7 دقائق البهارات والتوابل ردم، المملحة الساخنة والمختلط ويقف تحت غطاء حوالي 5-6 دقائق. ثم سكب النبيذ. النار ثمل والحديد الزهر هو الآن 15 دقيقة يجب protomai على التدفئة منخفضة. وأخيرا، المرحلة الرابعة والأخيرة من عملية تسمى "كيف لطهي اليخني". يقال البطاطا، وعلى رأسها المياه، وكلها مختلطة، جلب ليغلي ويغلي حتى ينضج 25 دقيقة أخرى. خدم على الطاولة، وهذا الحساء اليخني، مع رش الأعشاب المفرومة. لذيذ والمثير للدهشة، وجبة مغذية لمتذوقي!
اليخني في multivarka
وصفة أخرى مفيدة مع توصيات مفصلة كيفية طهي اليخني في multivarka. تكوين المنتج: اللحوم - 500 غ من البطاطا - 4-5 قطعة، والبصل - 1 رأس الملفوف - 250 غ من الثوم - 6-7 فصوص والسكر - 1-1.5 الفن. الطماطم ملعقة - 4/3 ملعقة طعام. ملعقة نصف من الليمون والملح والتوابل والأعشاب. القشدة الحامضة والزيوت النباتية إلى وقود. تقليديا، في المطاعم والمقاصف طهي لحوم البقر اليخني. لحم الخنزير نحن تحضيره في المنزل في الحالات التي تكون فيها اللحوم ينتمي إلى مستويات الدهون منخفضة أو متوسطة أو. أولا، يجب أن يقطع البصل ويرش بقليل من السكر. قليل من ربات البيوت على علم بالتفاصيل الدقيقة للسكر وليس فقط إزالة المرارة والحدة، ولكن أيضا يعطي الحساء الذوق الرفيع خاص. يتم وضع البصل في وعاء Multivarki، إضافة الزيوت النباتية، ويتم وضع الجهاز في وضع "الخبز". فراي المنتج يجب أن يكون حوالي 15 دقيقة، يحرك أحيانا إلى البصل لا أحرق. وبعد صب الثوم، ويضاف الملح، ويستمر مقلي 2-3 دقائق أخرى. قطع لحم الخنزير إلى شرائح رقيقة، ويتم إرسالها إلى ومعالجتها zazharku 10-12 دقيقة. يتم تشغيل الجهاز في هذا الوقت لخيار "تسقيه". بعد يتم وضع وقت محدد في وعاء من الطماطم. المنتجات تستمر لالحساء 6-7 دقيقة. ثم يأتي الدور على البطاطا (مقطعة إلى مكعبات رقيقة منه). وعقب المياه تصدرت، يجب أن تشمل جميع المنتجات 3 سم. البهارات ارتفعت، طبق المملحة. لا يتم تبديل الخيارات، حتى ينضج نصف طهي البطاطا. في نهاية يوضع حساء الملفوف المسلوق كما كان من قبل نحو ست ساعات. في نهاية المطاف هو الضغط عليها عصير الليمون، وإذا لزم الأمر، يتم وضع قليلا من السكر أو الملح. عمل اليخني مع القشدة الحامضة والأعشاب.
كوك تماما ولحسن الحظ!