كيفية طبخ البط للجدول الأعياد

زينت بطة تقليديا مع طاولة عيد الميلاد كله خبز. ويدعم هذا التقليد من قبل العديد من البلدان، ولا سيما شعبية هذا الطبق في فرنسا. له العديد من سنوات الخبرة في الفرنسية استثمرت مبلغا ضخما من الوصفات التي تصف بالتفصيل كيفية طهي البط، وبعض التوابل والطبقة المستخدمة لهذا الغرض، وبعض الأطباق الجانبية والنبيذ لارسالها. وهنا لابد لهم اليوم وتعلم من خلال تبني بعض الوصفات الفرنسية.

للبدء، يجب أن أقول أن الكثير يعتمد على ما كنت المتاجر بطة أو القرية. والفرق بينهما كبير. اللحوم في متجر البط أكثر ليونة من أن القرية. مع هذا الرأي منه، ويجب أن يكون مستعدا. إذا كنت طهي البط للمرة الأولى، فمن الأفضل أن تأخذ محلات: أقل الأمتعة معها. تذكر أن اللحوم من الدهون بطة، وأنه يحتاج إلى خبز مع حشو. يمكن حشو لملء بطة تكون مختلفة: الخضروات - البطاطس، مخلل الملفوف، الفواكه - التفاح والمشمش والبرتقال والفواكه المجففة. التوت الحامض - التوت البري، التوت البري، الحبوب حتى - الحنطة السوداء، على سبيل المثال. يمكنك ببساطة اختيار الطبقة ترضيك.

مما لا شك فيه بطة، وتفحم العموم، تبدو مذهلة، ولكن كوك، مبتدئ، يمكنك اختيار طريقة التحضير أسهل. نحن نقدم لك وصفة لكيفية طبخ البط قطعة. في هذه الحالة، يمكننا أن نفعل بدون شغل. المنتجات التي نحن بحاجة - وهو الخضار والتوابل، والتي سوف نستخدم لصلصة، و، في الواقع، في حد ذاته بطة. بطة Pomo، الأحشاء وجافة. بطة الانقسام، وفصلها عن الفخذين الذبيحة وأجنحة وتقسيم صدر الحيوان في نصف. أنتقل الآن صلصة: بضعة فصوص من الثوم، ومرت من خلال الصحافة، مع مزيج المايونيز والفلفل والملح. يمكنك إضافة التوابل الأخرى، واختيار من الذي سيقتصر فقط من ذوقك: الشبت والريحان والزعتر والبقدونس والكزبرة، ومسحوق الكمون. إعداد ورقة الخبز الكبيرة، والتي نضع بها قطعة من أمطر مطرا خفيفا بطة مع الصلصة المعدة. مع تغطية احباط ويخبز في الفرن لمدة ساعة. ثم يجب إزالة احباط والبط الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

هناك أكثر من الشيء الذي يحتاج إلى عناية: كيفية طبخ البط، وليس لتجفيف اللحوم. البط لا يحب درجات حرارة عالية. لذلك، عندما الخبز تعيين الحد الأقصى للهب لأول 10 دقيقة، ثم تخفض درجة الحرارة إلى 200 درجة، حتى بعد 10 دقيقة الحد إلى 180 وحافظت على هذه الدرجة بعد ذلك. يوضع الخبز أو utyatnitsu اللحوم على الرف الأوسط، وطرح على الجزء السفلي من المقالي مع الماء. هذه القليل الحكمة حول كيفية طبخ البط نضر وناعم، مألوفة ليس كل شيء.

ننتقل الآن إلى المستوى الثاني من التعقيد والحديث عن كيفية طهي البط في مجملها. هنا، أيضا، هناك خيارات: يمكن خبز في الفرن، الذي يغطي كامل سطح احباط، ويمكنك استخدام كم للخبز. النظر في خيار الثاني - كيفية إعداد بطة في حفرة. لهذا نحن نستخدم الكلاسيكية صفة لالبط مع التفاح، ولكن سوف تحديثه.

نبدأ بالطريقة نفسها كما المرة الأخيرة - غسل وتجفيف الطيور. في حين أنها تدير أسفل على منشفة، دعونا حشو. ملء سيكون لدينا ما يلي: سوف مقطعة إلى مكعبات صغيرة 2 التفاح والبرتقال 1، إضافة 80 غراما من المشمش والخوخ المجفف، وتقريبا نفس المقدار من الجوز المفروم (الجوز أو اللوز). اعتمادا على أبعاد حجم ملء بطة يمكن تخفيض أو زيادة، والحفاظ على نسبة الجانب. فقط أن نضع في اعتبارنا في نفس الوقت حقيقة أن حشو، والتي farshiruete الطيور، في أقرب وقت توسع المتاحة، لذلك ترك بعض المساحة داخل البطة. بطة الاشياء، و خياطة مع وجود ثقب موضوع أو المسواك القص. أعلى يزيت تماما صلصة الزيت النباتي والملح والفلفل والبهارات. بقايا صلصة polem قطع قطع، البطاطا المقشرة. الآن واحدة من نهاية خرطوم ينكمش بشدة موضوع في الجزء السفلي منه وضع نصف البطاطس، ووضع البط على القمة، ونصف البطاطا أخرى إغلاق الفضاء من الأكمام، ونحن التعاقد مع نهاية الثانية. كل هذا وضع في الفرن. نصف ساعة في وقت لاحق بطة جاهزة. إذا لم يكن لديك الأكمام للخبز، استخدم احباط، وتغطي بعناية الطيور لها. في هذه الحالة، سيكون لديك ليسقي كل صلصة نصف بطة والدهون، التي تستنزف في utyatnitsu (أو الخبز)، لمنعها من الجفاف.