كيف لطهي صلصة "Bazhe"؟

صلصة "Bazhe" - المطبخ الجورجي التوابل الكلاسيكي، الذي ينطبق على العديد من الأطباق الرئيسية. على سبيل المثال، هو تماما المذاق مع الطيور والأسماك وحتى الخضروات. النسخة الأكثر شعبية من هذه الصلصة - مع إضافة حبات الجوز تنقيته.

كيفية جعل طعم فريد من الطبق؟

إذا كنت تريد أن الطبق الخاص بك إلى الضيوف والأقارب يتذكر لفترة طويلة، واستخدام صلصة "Bazhe". هذا هو حساسية الشرقية الكلاسيكية. فمن تنوعا وسهلة جدا للتأهل. فإن العملية لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد. فإن أي مضيفة الجورجية تكون قادرة على طهي صلصة بسهولة "Bazhe". ولكن كل امرأة تقريبا لها أسرارها الخاصة، التي تجعل من هذه التوابل السائلة التي تزود بها الطبق الرئيسي، فريدة من نوعها ومبتكرة. ونحن نعتبر أيضا وصفة الكلاسيكية.

المكونات الرئيسية

لذلك، من أجل طهي صلصة "Bazhe"، ونحن لا تحتاج إلى الكثير من المنتجات. معظمهم لديهم دائما في متناول اليد في كل مضيفة. هذا الجوز في المقام الأول. لإثراء الصلصة، واتخاذ نظارات نصف، ولا أقل. وبالإضافة إلى ذلك، نحن بحاجة إلى الثوم، وبدون ذلك لا تستطيع أن تفعل تقريبا أي طبق الجورجي، والمزيد من التوابل. سوف تحتاج إلى أن تأخذ إما ثلاثة فصوص كبيرة أو 6-8 أصغر. ومن الضروري أيضا مسبقا لغلي الماء - 400 غرام (كأسين). كما أننا لا ليس نصف ليمونة. إذا رغبت في ذلك، ويمكن الاستعاضة عنها مع 3-4 ملاعق من الخل الأبيض. وأخيرا، نحن بحاجة إلى الملح حسب الذوق.

عملية إعداد

نبدأ مع المكسرات. للحصول على صلصة لذيذة "Bazhe" وصفة تقدم لهم طحن بعناية. لا يكون كسول - لاختيار الأكثر جيدة، أساسية مختارة. بعد كل شيء، جودتها تعتمد إلى حد كبير على طعم النهائي من التوابل. يمكن المكسرات طحن يكون أي طريقة. في الأيام الخوالي تم القيام به في بمدافع الهاون، في زمن الاتحاد السوفيتي - في مفرمة اللحم. وفي الحالة الأخيرة، تحتاج إلى طحن المكسرات مرتين. اليوم هناك مصانع خاصة، مما يسهل إلى حد كبير هذه المهمة.

بعد المكسرات المطحونة بالفعل، وضعت في الخلاط. مهمته - لتخلط جيدا جميع المكونات. إضافة الملح إلى الثوم المطحون سابقا، صب الماء المغلي. تأكد من صلصة "Bazhe" مع الجوز لم تبين رقيقة جدا. فمن الأفضل أن لا تضيف أي ماء، وينفخون بعض مراحلها.

الآن خفقت كل بدقة. بناء على طلب وطعم صلصة، يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل الجورجية والتوابل. الزعفران مناسبة والفلفل والقفزات. باختصار، وضعت بجرأة أي شيء تريد. صب الخليط في وعاء منفصل وليس له عصر نصف ليمونة وإضافة الخل كما تريد. بعد كل ما تصفية العصير الناتج. في نهاية المطاف، يجب أن يكون لديك صلصة اللبن الكثيف. خلاف ذلك، قد تكون مخففة مع ما تبقى من الماء المغلي. الآن نحن خلط جميع ملعقة مائدة العادية وخدمتها.

بالمناسبة، الجورجيين أنفسهم لا ننصح لاستخدام الصلصة مع اللحم. ولكن هناك عشاق الطعام الذين يحملون وجهة نظر مختلفة. في الشكل التقليدي ل"Bazhe" خدم مع الدجاج، وعادة ما مسلوق أو مقلي. في المطاعم، وانتقلت مباشرة إلى الصلصة. كذلك نكهة علاج بالأسماك والكوسا والقرنبيط والباذنجان. مثل كثير من الناس الى الانخفاض الى الخبز أو الكعك.

شهية بون، نجاح التجارب الطهي في المطبخ!