فطائر صفة اللحم المفروم

أطباق من اللحم المفروم متوفرة في المطبخ كل بلد تقريبا في العالم. بالنسبة لنا، والنسخة الأكثر دراية هو البرغر. طرق إعداد هذا بسيط، للوهلة الأولى، أطباق - مجموعة كبيرة ومتنوعة. وأنها تختلف في تكوينها الأول من اللحوم.

وصفة الكلاسيكية لل اللحم من اللحم المفروم على النحو التالي: لحم الخنزير ولحم البقر وبنسب متساوية (500 غرام) هو غسلها جيدا وتجفيفها بمنشفة ورقية واللحم المفروم (سيكون من الأفضل أن تأخذ شبكة أكبر). هذه الكمية من اللحوم تحتاج إلى اتخاذ 3-4 المصابيح متوسطة الحجم والعديد من فصوص من الثوم. أرسلوا أيضا إلى طاحونة. ثم ينقع قطعة من الخبز الأبيض في الحليب وانتزعها، وطحن. تقسيم الناتج الجماعية 2-3 البيض.

وأضاف الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة. تماما خلط جميع المكونات، إضافة إلى حشو 50 غراما من المياه المعدنية الفوارة. من الكتلة الناتجة الفطائر تشكيل مستديرة أو بيضاوية. في مقلاة ساخنة، صب بضع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وعندما يتعلق الأمر يغلي، وينتشر البرغر لدينا. الدقيقة الأولى ونصف يترك النار قوية، ومن ثم تقلل إلى معتدلة. بعد 10 دقيقة، وتسليم البرغر وخفض الحرارة المنخفضة. 15-20 دقيقة الطبق جاهز. فطائر وصفة اللحم المفروم يمكن تغيير في تقديركم. على سبيل المثال، إضافة 2 البطاطا المتوسطة، ومنذ فترة طويلة طبق مألوف وسوف تجد العديد من البعض بدلا من الخبز الأبيض. وإضافة 1 جزرة، احصل على القطع مع الطعم الحلو ضعيفة.

أيضا، لا يمكن إضافة أي شيء: لا خبز، لا البطاطا أو الجزر. ثم تحصل اللحوم نظيفة، ولكن لا البرغر أقل لذيذ. التجربة والتأكد من العثور على وصفة واحدة من شأنها أن تصبح المفضلة لديك. تتضمن وصفة أخرى من فطائر اللحم المفروم كيلوغرام واحد من الدجاج اللحوم البيضاء، و 800 غرام من البصل. وعلاوة على ذلك و passaged أجزاء نصف البصل في الزيت النباتي، بينما يبقى النصف الآخر رطبة. كل هذا مر مفرمة اللحم. أصبح البصل في كمية اللازمة لتجفيف اللحوم البيضاء في عملية الطبخ العصير. يضاف الثوم إذا رغبت في ذلك، ولكن الملح والفلفل - لتذوق. في هذه الوصفة اللحم من اللحم المفروم غير كافية لإضافة 1-2 البيض النيئ. تقلى نفسها كما في وصفة الأولى.

متغير آخر لإعداد فطائر اللحم المفروم. لديه الكثير من المعجبين به ويتكون أيضا من الدجاج اللحم الغذائية، ولكن هذه المرة بدلا من اللحوم البيضاء شراء الساق (الفخذ أفضل جزء - هناك المزيد من اللحوم). الدجاج الفخذين غسلها جيدا تحت الماء الجاري، وإزالة القشرة، ويحتوي على كمية كبيرة من الدهون، وفصل اللحم عن العظام. يمر من خلال مفرمة اللحم مع البصل. وعلى النقيض من سابقتها، وهذا وصفة طبخ البرغر من اللحم المفروم لا يحتاج الى كمية كبيرة من البصل، 2 lukovok المتوسط بما فيه الكفاية. لكل كيلوغرام من اللحوم: زوجين من البيض، وبضع فصوص من الثوم، المفروم والفلفل الأسود المطحون والملح - وهذا هو كل ما تحتاجه لطهي اللحوم التي يسيل لها اللعاب. بغض النظر عن كيفية إعداد البرغر: المقلية في الزيت النباتي في غلاية مزدوجة، أو ببساطة، وسوف نقدر لكم ومنزلك.

لإعداد الكعك الأسماك ، وسوف تحتاج الأسماك الطازجة وزنها نصف إلى كيلوغرامين (هذا يمكن أن يكون سمك الكراكي وسمك الشبوط، الكارب أو رمح). تغسل الغبار والأوساخ وتنظيفها من النطاق، ينتزع منه، البشرة بسكين حادة وقطع رأسه. بعناية فصل لحوم الأسماك من العظام، وشرائح الناتجة من خلال طحن مطحنة اللحم. على عكس الأسماك مفروم تحتاج أقل القوس (فيليه 1 كيلوغرام بما فيه الكفاية لمبة كبيرة 1). إن فرط البصل أثناء الطهي يقتل نكهة من الأسماك، وهذا أمر غير مقبول. إضافة بضع البيض النيئ، أنها تلقت الكثير من سكرابي والملح والفلفل حسب الذوق. تشكيل الفطائر السمك المفروم ووضعها في وعاء من الزيت المغلي. اللحم المقلي عشر دقائق على كل جانب. طبق لذيذ تبين!