كيك، ب، فيش، أيضا، الأرز، -، تقليدي، روسي، كولبياكا

كعكة مع الأسماك والأرز، أو كولبياكا - هو طبق تقليدي معروف من المطبخ الروسي . وهو يتألف من سمك السلمون، الأرز، البيض، البازلاء الخضراء والفطر، ملفوفة في المعجنات نفخة. هذا الطبق سوف تحتل مكانا مركزيا على كل طاولة، في عطلة ويوم من أيام الأسبوع. ويمكن أن يكون مستعدا في أي شكل - كل شيء يعتمد على خيالك.

نعم، هناك مليون طريقة لطهي فطيرة مع السمك والأرز! وهذه الوصفة تساعدك على البدء، وأعدكم بأن عائلتك سوف تكون مسرور. إعداده يتطلب بعض الجهد، ولكن سوف تكون راضية عن النتيجة. إعداد ملء بسهولة. فمن أكثر صعوبة في الاشياء فطيرة مع الأرز والأسماك وتزيين بشكل صحيح. لهذه الأغراض، فمن الأسهل لاستخدام المعجنات الفطائر الجاهزة، والتي تباع في كل سوبر ماركت، وشكل بيضاوي بسيط أو مستطيلة.

إذا لم يكن لديك الفرصة لشراء العجين الجاهزة أو لديك الرغبة في القيام بكل شيء بنفسك، ثم استخدام الوصفة التالية التي سوف تساعدك على إعداد الكمال معجنات نفخة مع الأسماك:

المكونات:

• 225 غرام من الزبدة؛
• 2 كوب من الدقيق المنخل؛
• 2/3 أكواب من الماء المثلج.

مزيج ربع كوب من الدقيق مع زيت بارد (200 غرام) حتى المعكرونة على نحو سلس. شكل مربع، حوالي 1-1.5 سم سميكة. تغطية وباردة لمدة 30 دقيقة.

بشكل منفصل، خلط الماء البارد مع الزبدة المتبقية والدقيق المتبقي (2-3 غرام من الملح يمكن أن تضاف).

دلك العجين لمدة دقيقة واحدة. تغطية وباردة لمدة 30 دقيقة. على لوحة مطحونة، لفة العجين على أساس المياه إلى سمك 1 سم.

وضع العجين الزبدة على مربع الناتجة وأضعاف ذلك في المغلف. لفة إلى سمك 1 سم وأضعاف مرة أخرى. ترك لتبرد لمدة 10 دقيقة. كرر العملية 6-8 مرات. العجين جاهز للاستخدام.

هناك عدة خيارات لملء، الذي يتم وضعه في فطيرة مع الأسماك والأرز، ولكن القاعدة لا تزال إلزامية: الأسماك الحمراء والأرز. لذلك يمكنك إضافة البيض المسلوق والجزر والبازلاء الخضراء والفطر والبصل.
لذلك، لإعداد فطيرة مع الأسماك والأرز سنحتاج:

• 675 غرام من سمك السلمون الطازج دون الجلد، شرائح.
• 450 غرام الفطر المفروم بدقة؛
• 2 كوب من الأرز المغلي.
• 2 لمبات متوسطة الحجم؛
• 5 غرام الشبت الطازج، المفروم ناعما؛
• عصير واحد، متوسطة الحجم، الليمون؛
• 1 ضرب البيض؛
• 15 غرام من زيت الزيتون؛
• 55 غرام من الزبدة؛
• الفلفل الأسود المطحون والملح.

دعونا نبدأ الطهي. سخن الفرن إلى 200 درجة. وضع 1 ورقة من المعجنات نفخة على سطح رشها بخفة. تعطيه شكل سمكة، بنك الاستثمار القومي مع شوكة في جميع أنحاء المنطقة ويخبز لمدة 10-12 دقيقة على ورقة مع سطح غير لاصقة. بعد ذلك، والسماح لها يبرد، وترك الفرن على.
في وعاء، مزيج من الأرز والبقدونس والشتلة والملح والفلفل، ثم وضعه على العجين.

في مقلاة حرارة الزيت، إضافة الجزر ويقلى، واثارة، على نار متوسطة، لمدة 2-3 دقائق. الآن يمكنك إضافة سمك السلمون المرقط والبازلاء. تقلى حتى تبدأ الأسماك لتغيير اللون، ولكن لا تجعلها جاهزة. إيلاء الاهتمام، تحتاج إلى أن نكون حذرين جدا أن الأسماك لا تنهار، وشرائح صغيرة وبقيت. إيقاف النار، إضافة عصير الليمون. ملعقة وضع بلطف الخليط في الشكل.

الجزء الثاني من المعجنات نفخة تغطي ملء وحماية حواف. تزيين الأسماك الناتجة مع "المقاييس" من العجين والنفط مع البيض ضرب.
خبز في فرن محمى لمدة عشر دقائق، ثم خفض درجة الحرارة إلى 180 درجة ويخبز لمدة 30 دقيقة.
تسمح لتبرد على ورقة قبل قطع في شرائح. يخدم الحارة. في معظم الحالات، يتم تقديم فطيرة مع السمك والأرز مع الحساء، ولكن يمكن أن تقدم على حد سواء كما الطبق الرئيسي أو وجبة خفيفة.