ما هي نبات الكبر وكيفية استخدامها؟

ما لم يجعل كوك لإقناع الأذواق متطورة: خلط لذيذا وحلوة، تضاف إلى أطباق غير عادية المكونات والتوابل القوية. وتشمل هذه الأخيرة نبات الكبر.

ما هي نبات الكبر؟ نلقي نظرة فاحصة!

نبات الكبر - وهذا هو واحد من أقدم التوابل في العالم. وذكر لأول مرة في السومرية "ملحمة جلجامش". وهو البراعم مشددة لبوش، والمعروفة باسم الكبر-بوش. يتم توزيعه في البحر الأبيض المتوسط، وآسيا الوسطى وشمال أفريقيا. يمكن العثور على هذا النبات في جنوب شبه جزيرة القرم.

براعم الكبر بوش الغنية بالبروتين (25٪) وتحتوي على القليل جدا من الدهون (3٪). كما حضر في حياتهم اليود تكوينها، والمغنيسيوم والكالسيوم والأحماض العضوية والألياف والفيتامينات A، B، C و E. ومع ذلك، فهي المنتج منخفض السعرات الحرارية (23 سعرة حرارية لكل 100 غرام). وفي هذا الصدد، كل من هو على نظام غذائي، يجب أن تعرف ما يثب. بعد كل شيء، وهذا المنتج لديها العديد من الخصائص المفيدة. نبات الكبر ومدر للبول ومدر الصفراء، وكذلك تحفيز الهضم وتعزيز الشهية.

في العصور القديمة، وغالبا ما تستخدم هذه التوابل كدواء. على وجه الخصوص، ومرق من الجذور خدم مسكن، وكان يستخدم الألوان مرق لتعزيز نظام القلب والتئام الجروح. طفر بوش التوت المستخدمة في إعداد الأدوية للأمراض وجع الاسنان والغدة الدرقية. وقد أكدت الدراسات الطبية الحديثة أن أجزاء جديدة من النبات لها المسكنات، والعقيم وخصائص الدواء القابض. وكقاعدة عامة، لا تخضع ليثب إلى المعالجة الحرارية، لذلك فإنهم يحتفظون المواد الأكثر قيمة.

كيفية استخدام نبات الكبر؟

وغالبا ما تستخدم في مطبخ البحر الأبيض المتوسط. ولكن لا ينبغي لنا أن ننسى أن براعم جديدة الكبر المريرة والمذاق. من طعم خاص يكتسبون بعد عدة أشهر من العلاج الخاصة. وعادة ما يتم نقع أو المخلل، بحيث يكتسبون طعم حار معين، وهو يشبه الخردل.

لنفهم تماما ما يثب بقيمة إضافتها في بعض الأطباق. هذه التوابل يمزج جيدا مع:

• جبن (فيتا، جبنة موزاريلا)؛
• الزيتون.
• اللحوم (الدجاج ولحم البقر والضأن)؛
• المأكولات البحرية.
• المملحة والمدخنة.
• المعكرونة.
• البصل.
• الفلفل الحلو.
• الطماطم (البندورة).
• البيض.
• الزيتون والزبدة.
• الكرفس.
• الخضر.

المملحة أو يمكن إضافة الكبر المخللة إلى الوجبات الجاهزة بالفعل. وهي مناسبة للالصلصات، على سبيل المثال، القطران الفارغة. يثب متنوعة من الأطباق الشهية. على سبيل المثال، solyanka، البيتزا أو سلطة المأكولات البحرية.

ما هي نبات الكبر، يجب أن تعرف عشاق سلطة "أوليفييه". بعد كل شيء، كان عنصرا أساسيا في وصفة الأصلي للطبق بالضبط هذا المنتج. عندما تضاف إلى الطعام يثب قطع ناعما أو الشجار. في المتوسط، وجزء واحد في حاجة 1 ملعقة صغيرة من البهارات. على الرغم من أن الجرعة يمكن تغييرها. ولكن يجدر بنا أن نتذكر أن سلطة مع الكبر تصبح أكثر لذيذ في اليوم التالي. طهاة البحر الأبيض المتوسط توصي بالبدء مع الكبر العشاء، يمضغ لهم لتحفيز الشهية.