"الانصهار" فطائر الفم كريش: خطوة بخطوة وصفة

"ان الروايه" خلال المعجنات، وتريد دائما لجعله متجدد الهواء والضوء. نحن نقدم لك وصفة بسيطة وبأسعار معقولة. ويتم الحصول على الفطائر من الناحية (مثل الضوء ومتجدد الهواء) من خلال اختبار خاص وبعض الحيل المستخدمة عند العجن. اتبع الإرشادات التفصيلية - وكان لديك معتدلا على غير العادة وعادل "ذوبان" في المعجنات الفم.

الخطوة الأولى: إعداد المكونات بشكل صحيح

كنت ترغب في الحصول على الكعك لينة بشكل خاص؟ من الناحية هم، إن لم يكن بشكل صحيح فقط مراعاة النسب من المنتجات جنبا إلى جنب، ولكن يجب التأكد من تنفيذ التدريب قبل نشرها. لضمان ما يكفي من الخبز رخاوة، حيث المنتج لفترة طويلة لا تتصلب، استخدام مكون الدهون. فمن الأفضل أن تجمع بين السمن كريم والزيت النباتي. قبل وضعها في أول عنصر العجين تذوب في وقت سابق إلى سائل دافئ. منتج آخر، والذي يعطي أيضا مرفق اختبار والبيض. قبل إدخالها في العجين، عادة، ضربات لحين إعداد الرغوة رقيق. من الأفضل القيام بذلك مع خلاط. وبالطبع، أريد أن أخص بالذكر الدقيق. بالتأكيد حتى عشيقة المبتدئين تعرف أنه يجب أن يكون منخول ودافئة. لذلك، تخطط لخبز الكعك، وطهي وجبة في المساء: وضعه في مكان دافئ، مثل بالقرب من المبرد. A النخل المزيد من خلال غربال أبدا يضر.

الخطوة الثانية: إعداد حشو

حتى مع وجود تجربة ناجحة سوف أبدا الفطائر من الناحية إذا كانت محتويات الداخلية للبجد والعقدي. دعونا نتحدث عن المكونات الأكثر شيوعا. حتى الطهي أسرار وشغل الأكثر ملاءمة:

• البطاطا. في كثير من الأحيان ما يكفي أن جذور المغلي سحقت tolkushkoy العاديين. بعد كتل يمكن أن يقيم أو الملح وزعت بشكل موحد على الكتلة الكلية. في محاولة لزعزعة خليط سميك مع خلاط - وسترى الفرق على الفور.
• اللحوم. على غير العادة يتم الحصول على ملء الناعمة بقطع قبل مغلي حتى ينضج، ثم مرت مفرمة اللحم والحساء مع البصل والتوابل.
• الفاكهة. عند استخدام، على سبيل المثال، التفاح هي الأفضل غير مطبوخة، وقطع مقشر للقليلا "يجيش" في مقلاة، مع تغطية الزبدة. كتلة خففت هي ثم يخلط مع السكر والقرفة.

إذا كان أي جزء من الحشوة لا يمكن استخدامها في نماذج من البرد. احتضان الوزن لبعض الوقت في درجة حرارة الغرفة أو طهي العجين مباشرة قبل العجن.

الخطوة الثالثة: وضع الشراب

وتنطوي تكنولوجيا إعداد اختبار خطوتين. الأصل - الخميرة rasstaivanie في حل الدافئ. الثاني - العجن مباشرة. يتم الجمع بين العديد من ربات البيوت معا، فمن غير مرغوب فيه للقيام به. المطبوخ بشكل صحيح العجين - ضمانا لنجاح الخبز العجين. هذا يعتمد على ذلك، سواء من الناحية الفطائر. لذلك، نحن في قائمة المكونات التي يحتاجها.

• 1L تحسنت قليلا الحليب.
• 1 علبة (200 غرام) من السمن دسم.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية.
• 1 ملعقة صغيرة غير مكتملة. ل. الملح.
• (1) "بدون السفينة الدوارة" الفن. ل. السكر؛
• 1 حزمة الخميرة الجافة سريعة (حوالي 1 ملعقة كبيرة المعتادة ..)؛
• الطحين.

تواصل مع السمن المذاب والحليب والملح والسكر. الخليط في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن تكون ساخنة. الخميرة يمكن أن تصب سوى حل ودافئ. عندها فقط سوف تتحول الكعك من الناحية. قبل هذا مزيج الخميرة الجافة بشكل منفصل في وعاء مع الدقيق. كان الخليط ثم sypte في السائل ويعجن لإزالة كتل. أوبارا الحصول على اتساق مثل القشدة الحامضة السائل. غطاء، والتفاف ويترك لمدة 25-30 دقيقة.

الخطوة الرابعة: جعل العجين لفطيرة كريش

حسنا، يجب أن يكون لدينا العجين بعد زيادة الوقت المحدد في حجم تضاعف تقريبا، وغطت كثيفة مع فقاعات الهواء. إذا كانت هناك علامات واضحة لا تجد، فإن ذلك قد يعني أحد أمرين. أو الخميرة كانت من نوعية رديئة، أو لخلط الحل كانت ساخنة جدا. في العجين ارتفعت بشكل جيد يمكن أن ننتقل إلى المرحلة التالية - إعداد العجين. تصب في كتلة من 3-4 بيض الدجاج المتوسطة للجلد وتخلط بلطف رغوة مع مجموع الخليط. ثم dosypte الدقيق القليل من العجين كان لا بأس به غبي، ولكن في نفس الوقت سهلة. وضعها على الطاولة ودلك. لا صب يحصل ايضا الدقيق، أو كتلة يمكن "يسجل" بجعل ضيقة جدا. العجين الهواء، ومكان في وعاء مدهون بالزبدة وتغطي بمنشفة. ونحن الآن في حاجة إلى الانتظار حتى انها لن تبدأ "النهج". بعد حوالي 45-50 دقيقة (وأحيانا أكثر)، وزيادة الوزن، وارتفاع "كاب". لا تحول، peremesite في وعاء وتترك لمدة نفس الوقت.

الخطوة الخامسة: نحت الكعك

كيف نفهم أن العجين كريش؟ يجب أن ينظر إليه على أنه على استعداد للفطائر، إذا العجن قبل صب شعرت "popiskivanie". انفجر فقاعات صغيرة متعددة، الذي هو الكامل من وزنه. هنأت ذلك، يمكنك بالفعل قبل مضيفة على النجاح! الآن، على أن النمذجة. إذا كان ذلك ممكنا، ورسم في هذه المرحلة من مساعديه الأطفال الأكبر سنا أو المنزلية الأخرى. هذا هو التأكد من أن نفس الخبز و، إلى أقصى حد ممكن، سواء استأجرتها باتي. ثم شبه الانتهاء بالتساوي "صالح"، حاليا قبل الخبز، وكلها بنفس الحجم والجودة. وكما ذكر أعلاه، وذلك باستخدام درجة حرارة الغرفة حشو. كيفية تحديد كم من الوقت الفطائر، إلى "بالجملة" قبل الخبز؟ حوالي 15-20 دقيقة. وبطبيعة الحال، لا يمكن أن يكون التعاقد عن طريق تحويل المنتج عدة مرات. وضعها مباشرة على ورقة خبز مدهونة بالزبدة أو التي وضعتها وتغطية فرشاة مع البيض للضرب.

الخطوة السادسة: خبز

أكثر الناعمة والحساسة هي الكعك الرياح. من الناحية يتم الحصول عليها عن طريق الخبز بهذه الطريقة. بينما المواد تمسك معا الوقوف، حرارة اللحم إلى درجة حرارة أعلى قليلا من المطلوب (210-220 ° C). وبعد وضعه في الأدراج انخفاض على الفور إلى 180 درجة مئوية. الآن التحلي بالصبر وعدم فتح الباب لمدة 10-15 دقيقة على الأقل. إذا عجلة من امرنا، يجب العجين أثناء التبريد تتلاشى، ويتم الحصول على الكعك لا الموسع بشكل رائع نحو الأعلى، واتساع واضح. وليس من المنتجات overbake اللازمة. عندما الدرجة المطلوبة من رودي إزالة المقالي من الفرن ويترك ليبرد قليلا. إذا كنت تفضل المقلية في عموم الكعك، خبز لهم، وتحول باستمرار في مجال النفط، حتى لا تنفجر. يصل إلى لون موحد، لتحويل لهم على منشفة ورقية لإزالة الدهون الزائدة. كما ترون، كل المراحل السابقة من العمل - ليست سهلة للغاية وصفة لالفطائر. ولكن بفضل الجهود والصبر والوقت الذي يقضيه ستحصل مذهلة و "تذوب" في الفم خبز البضائع الخاصة بك.