منطقة النبيذ الإسبانية من ريوخا. خمور ريوخا

تحتل إسبانيا المركز الثالث في العالم (بعد فرنسا وإيطاليا) في إنتاج النبيذ. في كل عام، يسلم البلد إلى السوق أكثر من أربعة وثلاثين مليون هكتولتر. ومنطقة كروم العنب في إسبانيا لا تساوي. ويخصص أكثر من مليون هكتار من الأراضي للكروم. وفي إسبانيا، كما هو الحال في جميع البلدان، توجد شعبة إدارية. ولكن هناك أيضا تمييز بين مناطق النبيذ. والأكثر شهرة منهم هو ريوخا. النبيذ من هذه المنطقة، فضلا عن مقاطعات بريورات، هي الوحيدة التي تستحق مؤهل معترف به شرف من الأصل. لذلك، إذا كنت ترى زجاجة مع نقش دوكا ريوجا أو دوق بريورات في مخزن، لا تتردد - هذه هي المشروبات من أعلى فئة. ولكن في هذه المقالة سوف نولي اهتماما لمنطقة واحدة فقط زراعة النبيذ من إسبانيا - ريوخا. على ما سوببروفينس انه سهم وما أنواع من التوت تزرع هناك، قراءة أدناه.

أين هو ريوخا

وتشتهر خمور هذه المنطقة من دون جدوى. الملامح المناخية من ريوجا وتربه جعل الشراب من الكرمة فريدة من نوعها. المنطقة نفسها صغيرة، إن لم تكن صغيرة. من الغرب والجنوب، والحدود كاستيلا ليون على ذلك. ومن الشمال والشرق إلى ريوجا المناطق المجاورة البحرية: نافار وبلاد الباسك. جميع المحافظات من إسبانيا هي أكثر أو أقل صناعة النبيذ. ولكن ريوجا تشتهر إلى أبعد من بلدها. بالنسبة لكثير من الناس، اسم هذه المنطقة يعني شيئا واحدا فقط - النبيذ الرائع. ما الذي يحدد شعبية ريوخا؟

أولا وقبل كل شيء، مناخها. من الشمال هو مأوى من الرياح خارقة من خليج بسكاي من سلسلة جبال سيرا كانتابريا. ومن الغرب والجنوب يرسم سييرا دي لا ديماندا. الوادي كله بين الجبال تحتله كروم العنب. فاينز تنمو على التربة فريدة من نوعها. هم الغريني. هناك كل من الحجر الجيري والطين الأحمر عالية الجودة. و العديد من الأنهار و الجداول تشبع الهواء الجاف من الوديان مع الرطوبة.

المناطق الفرعية

أعطيت اسم المقاطعة من قبل نهر ("ريو") من أوخا. وهو رافد من إبرو. وتقسم الأنهار الأخرى المنطقة إلى سبعة وديان. كل منها له مناخه الخاص والتربة الفريدة. ولكن المقاطعة تنقسم الى ثلاث مناطق فرعية. المنطقة الأولى هي ريوجا ألتا، التي تعني "العليا". وهذه أكبر منطقة دون إقليمية. الكروم تحتل خمسة وعشرين ألف هكتار هنا. في أعلى ريوجا، هناك نفحة من المحيط الأطلسي. الصيف حار وجاف، ولكن في بداية الربيع، وهناك الصقيع. يقع فندق ريوجا ألافيسا على الضفة الشمالية لنهر إيبرو. هذه هي أصغر منطقة فرعية (مع مساحة كروم من اثني عشر ألف هكتار). المناخ هنا أقرب إلى البحر الأبيض المتوسط. وأخيرا، منطقة باجا الفرعية - ريوجا السفلى. وتتميز الخمور المنتجة هنا بمحتوى عالي من الكحول، وهي مستخرجة جدا ولها رائحة فاكهية حساسة. التربة هنا هي الغريني، والمناخ دافئ جدا، من دون تغييرات مفاجئة في درجات الحرارة والصقيع. مساحة كروم العنب أكثر من عشرين ألف هكتار.

قصة

وقد أظهرت الحفريات الأثرية أنه في مقاطعة مثل ريوخا، أنتجت النبيذ قبل وصول الرومان القدماء. على الرغم من أنه يعتقد أن الأيبيريين لم تزرع الكرمة. قام الرومان القدماء بتصدير النبيذ من ريوخا إلى العاصمة. ويفضلون الأصناف البيضاء. لم تهيمن السيطرة المغربية لسبب ما على صناعة النبيذ. في العصور الوسطى، بدأ الرهبان من العديد من الأديرة ل إنوبل وحدد الكروم. ومع ذلك، خارج إسبانيا كان النبيذ من ريوخا غير معروف تقريبا. كما يقولون، ساعد سوء الحظ.

في الستينيات من القرن التاسع عشر، عانت المناطق الفرنسية من وباء رهيب، فيلوكسيرا دمر كل الكروم في مثل هذه المحافظات المجيدة مثل بوردو، الشمبانيا وبورغوندي. بدأ صانعو النبيذ للبحث عن مصادر أخرى من المواد الخام للوفاء بالتزاماتهم للعملاء. ووجدوها في ريوخا. ومنذ ذلك الحين، تفضل المنطقة الإسبانية الأصناف الحمراء. أنها في الوقت المناسب استبدال الخمور بوردو.

مجموعة متنوعة من الكروم

في المناخ البارد الأطلسي الفرعي، حيث يقع ريوخا ألتا، "تيمبرانيلو" ينمو. وتزرع هذه العنب الأحمر متنوعة في كل مكان في إسبانيا. ومع ذلك، فقط في ريوخا يكتسب الصفات المميزة التي لن تخلط مع أي شيء آخر. "تيمبرانيلو" يعطي النبيذ طعم التوت قوية ولون روبي غني. لديها حموضة منخفضة، ولكن، من ناحية أخرى، هناك عدد قليل من العفص. ولذلك، فإن أساس جميع يمزج المحلية هو النبيذ "تيمبرانيلو". وتتميز ريوجا ألتا والألفيسا أيضا بأصناف من العنب الأحمر مثل "غراسيانو" و "ماسويلو". تنمو هنا ومجموعة متنوعة من العنب الأبيض - "فيورا". في مقاطعة مثل ريوخا باجا، الملك المعترف به عموما هو غارانشا تينتا. هذا النوع من العنب الأحمر ليس أكثر من الفرنسية "نوير الغريناج". ومع ذلك، في الظروف الحارة من ريوجا السفلى، التوت تلقي صوتها مميزة جديدة. "غارنتشا تينتا"، مثل "تيمبرانيلو"، هو الأساس للمزج.

تكنولوجيا

النبيذ الاسباني "ريوخا" هو نتاج ليس هذا فقط أو هذا النوع من الكرمة أو مكان نمو التوت. تيروير، بطبيعة الحال، أمر مهم، كما هو مزج ماهرا. ولكن ما لا يقل أهمية هو تكنولوجيا الإنتاج. في منطقة ريوخا، النبيذ هو أول من العمر في برميل، ثم لفترة طويلة في زجاجات. في المرحلة الأولى من الإنتاج، تعطى الأفضلية إلى الأبيض المحلي، وكذلك البلوط الأمريكي. هذا الخشب يعطي الشراب نكهة الفانيليا الخفيفة. لا أقل شعبية الآن هي برميل البلوط من فرنسا. التعرض في زجاجات يسمح للنبيذ للكشف تماما إمكاناتها - باقة وطعم.

معيار "ريوخا" ينضج في برميل لمدة أقل من عام. إذا كانت كلمة "كريانزا" على التسمية، فهذا يعني أن النبتة قد لعب في علب البلوط لأكثر من عام ونفس المبلغ "هدأت" في زجاجة. حتى أكثر ضبط النفس يمكن أن تتباهى من ريسرفا. كان هذا النبيذ في برميل لمدة عامين، ونصف هذا الخط هو في وعاء زجاجي. ولكن "الاحتياطي الكبير" هو موضع تقدير خاص. يتم إنشاء هذا النبيذ في سنوات فريدة من نوعها، والتي تتميز عالية الغلة وطعم خاص من التوت. ثم يسمح المنتجين له أن ينضج في برميل لأكثر من عامين، وثلاثة أخرى تقف في زجاجات. للنبيذ الأبيض هناك تدرج مماثل. فقط فترة التعرض لها تقريبا نصف تلك من ريدز.

اقرأ التصنيف

أسماء النبيذ من منطقة ريوخا لروسيا تقول قليلا للمستهلك العادي. أولا وقبل كل شيء، علينا أن نبحث عن اختصار دوك اختصار على التسمية. وهي تقف على دينوميناسيون دي أوريجين كاليفيكادا - "السيطرة على الأصل المعترف به". وهذا يعني أن جميع العنب للشراب كانت تزرع في ريوخا. بعد ذلك، نأخذ معلومات حول التعرض. يجب أن نعرف أن جوفين (النبيذ الشباب من حصاد العام الماضي، المعبأة في زجاجات دون البقاء في برميل) في ريوجا لا تنتج. يجب أن يكون التسمية "كريانزا"، ريسرفا أو "غراند ريسرف". لون النبيذ مرئيا دون نقوش.

ولكن لا يزال على التسمية يجب أن يكون "تينتو" (الأحمر)، "بلانكو" (الأبيض) أو "روزادو" (الوردي). ثم يتبع المعلومات حول الحموضة من النبيذ. ويشار إلى الجافة من كلمة "سيكو"، والحلو واحد هو "دولسي". يحدد هالفتون البادئة شبه. بواسطة كوسيشا هو المقصود سنة الحصاد. كلمة "بوديغا" يشير إلى بيت النبيذ. فإن حالة النبيذ تزيد فقط إذا كان التسمية يقول "إمبليلادو إن أوريجان". هذا النقش يشير إلى أن المشروب كان المعبأة في زجاجات في مكان إنتاجها.

تصنيف بواسطة تيروير

يسمى النبيذ الأكثر عادية في إسبانيا فينو دي ميسا. منطقة المنشأ غير مذكورة هنا. رتبة يذهب أعلى "النبيذ دي لا تييرا"، وبعبارة أخرى، من جزء معين من البلاد. الاختصار دو يرفع نوعية الشراب خطوة واحدة أخرى. وتشير إلى أن التوت للمشروب جمعت في منطقة النبيذ واحدة. يمكن أن يكون لا مانشا، نافار، أندالوسيا. ولكن دوكا اختصار يمكن ارتداؤها فقط من قبل النبيذ من منطقة ريوخا. وأخيرا، "باغو". باغو - باللغة الإسبانية، "الكرم"، وهذا يقول كل شيء. أعطيت المشروبات لحياة الكروم، التي تنمو على المنحدرات الخاصة والمزارع. النبيذ تصنيف "باغو" يتوافق مع مكانة عالية الفرنسية "جراند كرو" في بورجوندي. انطلاقا من هذا، العديد من الشركات المصنعة إدراج كلمة باغو في اسم النبيذ، على أمل أن تنفق المشترين عديمي الخبرة. على العلامات من أعلى فئة الإسبانية ينبغي أن يشار فينوس دي باغوس كاليفيكادوس.

الخمر الأحمر

منذ فترة طويلة كانت المنطقة تشتهر النبيذ الأبيض. ولكن غزو الفيلوكسيرا في مقاطعة بوردو الفرنسية كسر تقاليد ثابتة. ومن أجل البيع، تحولت المزارع المحلية إلى أصناف داكنة. بطاقة الأعمال في منطقة ريوجا هي النبيذ الجاف الأحمر. وأساس للشرب هو ملك باغو المحلي - "تيمبرانيلو". وينبغي أن يقال أن النبيذ المحلي نادرا ما يكون مصدر أحادي. ويعطى مزيج أكثر من ذلك بكثير في كثير من الأحيان أنيقة ومميزة للشراب من قبل مزيج. ولكن في ذلك "تيمبرانيلو" يلعب دائما أول الكمان. مثال كلاسيكي لمثل هذا المزيج هو النبيذ أنتاناو ريوجا (جافة أو محصنة). "تيمبرانيلو" في ذلك لا يقل عن خمسة وثمانين في المئة. ومن المظللة مفضلا من قبل "غراسيانو" (عشرة) و "ماسويلو" (خمسة في المئة). أيضا جيدة جدا هي "غارنتشا" (نفس "القنبلة"، ولكن مع مزاجه الإسبانية) و "ماتورانا".

النبيذ الأبيض

لا ننسى في ريوخا وعن التقاليد. هنا الاستمرار في زراعة ثلاثة أصناف من الكروم مع التوت الأبيض. الأكثر شعبية وأقدم هو "فيورا". في بلدان أخرى هذا الصنف يعرف باسم "ماكابيو". لكنه يأتي من ريوخا ويقال أنه قد زرعت هنا قبل وصول الرومان. "فيورا" يعطي الحية والخفيفة، مع حموضة عالية من النبيذ. من أجل زيادة القدرة على الشيخوخة، يتم مزج التنوع مع "مالفاسيا". و "غارانشا بلانكا"، المنسوجة إلى باقة من "فيورا"، ويؤدي إلى أفضل النبيذ الأبيض من ريوخا. بالمناسبة، فإنها يمكن أن تكون مونوسورت. مثال على ذلك هو النبيذ "ماركيز دي موريتا". وهو مائة في المئة تتألف من "فيورا". النبيذ له لون أصفر مشرق، يغلف الذوق، الذي يتم قراءة تلميحات من العسل واللوز، رائحة جديدة من الفاكهة. لمزج في ريوخا وأصناف من "غارانشا بلانكا"، "توريت"، وحتى الأجنبية "تشاردوناي" و "سوفيغنون"، ولكن، في نسب صغيرة.

روز النبيذ

لديهم لون غني جميل. وفقا لقواعد دوكا، في هذه "روزادو" لا يقل عن خمسة وعشرين في المئة يجب أن يكون النبيذ الأحمر "ريوخا". إذا كان هذا الأخير هو تيمبرانيلو، والشراب تبين أن تكون مميزة، كامل الجسم. "غارنتشا تينتا" يعطي النبيذ الوردي باقة غنية ولون جميل. وتتراوح هذه المشروبات في برميل لمدة ستة أشهر، وتذهب للبيع بعد ثلاث سنوات من الحصاد. مثال نموذجي للنبيذ الوردي من ريوخا هو "فينكا نويفا". الشراب له لون قرمزي. في باقة، يمكنك سماع العبير من الكرز والفراولة والتوت الأحمر. النبيذ متوازن، مع الحامض لطيف، طعم دقيق. ممتازة بالإضافة إلى السلطات من سرطان البحر والبيتزا واللحوم البط.

النبيذ "ريوخا": استعراض

يتم إخضاع الذواقة من قبل طعم متوازن تماما ورائحة غنية من المشروبات من هذه المقاطعة أصغر من إسبانيا. الشيء الوحيد الذي يظلم عطلة هو الثمن. على وجه التحديد، حتى رسوم إضافية. بعد كل شيء، على سبيل المثال، النبيذ جديرة جدا من ريوخا "باندا أزول" (مزيج من "تيمبرانيلو"، "غارناتشي" و "مازولو") يكلف حوالي أربعة ونصف يورو في اسبانيا. وفي روسيا، زجاجة من النبيذ نفسه - حوالي ستمائة روبل. إذا كنت تريد أن تجرب كيف "النقي" تيمبرانيلو "يبدو"، يجب عليك شراء إل كوتو مع الغزلان على الملصق. نبيذ آخر من المزيج الكلاسيكي هو ماركيز دي كوكيرز. هذا هو "كرانزا" لمحصول عام 2008. النبيذ ممتاز لأطباق مطبخ البحر الأبيض المتوسط - هامونا، بايلا. في إسبانيا، وتكلفة زجاجة ثمانية يورو، وفي روسيا - ألف روبل.

الفرق بين النبيذ الفرنسي والإيطالي

خصائص المناخ والتربة في المنطقة تجعل من الممكن أن تنمو التوت الناضجة والعصير مع طعم مميز. النبيذ الاسباني "ريوخا" له لون غني. هو كامل الجسم، مع طعم لا يوصف. واحدة من أكثر النبيذ النخبة هي ريوجا ألتا 890 غران ريسرفا. في إسبانيا يكلف حوالي خمسة وسبعين يورو. فقط الذواقة شرب ذلك، وعلى العطلات العظيمة.