المواد الغذائية والمشروباتنصائح الطبخ

هل تريد أن تتعلم كيفية إضافة لحم الخنزير المقدد الملح؟

نحن، الشعب الروسي، في الواقع، كثيرا مثل لحم الخنزير المقدد. وخصوصا أعشق ذلك وجبة خفيفة، عندما يكون لدينا الضيوف أو فقط عندما نذهب في نزهة. بغض النظر عن المكان، مع من وكيف نأكل، طالما كان المملحة بشكل صحيح، لأن نكهته دقيقة تعتمد على هذا. ولكن الحق الملح الدهون؟

أولا، شراء لحم الخنزير المقدد الخام للتخليل البيت، تبحث عن كثب في ذلك - يجب أن تكون جديدة، لينة ونقية بيضاء، دون الشرائط. تحديد نضارة، فقط من خلال النظر في وجهه، لا تستطيع، لذلك فمن الضروري اضغط بإصبعك - إذا كانت المصارف فقط، ولذلك فمن الطازجة. خذ هذا، لا تتردد. الطبقة العليا من أنه لا ينبغي أن يكون مثل السيلوليت - سيئة للغاية لمضغ وسوف يكون طعم أيضا ليس كثيرا جدا. يجب أن تكون الدهون سميكة بما فيه الكفاية، ودون اللحوم والشرائط، لأنه يتم قطع سمك طبقة أقل من 3 سم من بطن الخنزير، وهناك هو الأكثر جمودا والمذاق. البشرة الفاتحة رقيقة جدا وسوف اقول لكم ان الدهون أمر جيد! لا تخجل وتطلب من البائع عن شخص ما مع وقطعت هذه قطعة معينة من - مع الخنازير أو الخنازير. والحقيقة أن الدهون الخنزير ليس لذيذ جدا وعبق (رائحة).

لذلك، كنت قد قمت بالفعل بشراء هذا المنتج، والآن بالتفكير في كيفية ملح لحم الخنزير المقدد؟ لا شيء معقد في واقع الأمر ليست كذلك، وهناك عدة طرق: في محلول ملحي، وجاف (أو التقليدية)، السفير، مسلوق، في زجاجة. الآن سوف تتعلم كيفية إضافة الملح لحم الخنزير المقدد الطرق المذكورة.

السفير الجاف والدهون

قطع لحم الخنزير المقدد الى قطع لا يزيد عن خمسة سنتيمترات مربعة. عموم المينا صب الملح كبير، الصنفرة الدهون القاء وصب الملح جيدا. تخزين في درجة حرارة الغرفة، لذلك، بعد بضعة أيام، والدهون تعطي العصير. بمجرد ظهور عصير، وإزالة عموم في الثلاجة لمدة عشرة أيام. إذا كانت الدهون لديك أفضل بكثير لشطف مع الملح وتخزينه في الثلاجة، ملفوفة في ورقة، وعلى رأس - كيس البولي ايثيلين أو التعبئة والتغليف. لذلك سوف تحتفظ نكهته.

مثل ملح لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي

الدهون والملح في هذا الطريق، واتضح أن معظم لذيذة والعطاء، ومخزن يمكن أن يكون أطول من ذلك بكثير - أشهر بأمان! تصب في وعاء الماء البارد، صب الملح (1 كجم من الدهون - 5 كوب ماء الزجاج 1 والأملاح). وضع لحم الخنزير المقدد في وعاء، ووضع على 3 أيام في الثلاجة. بعد فقط يمكن تذوق شحم الخنزير لذيذ لمدة ثلاثة أيام!

وأنت تعرف كيفية الملح طعم لحم الخنزير المقدد المدخن مع؟ إن لم يكن، ونحن سوف تظهر لك، إعداد محلول ملحي، كما هو موضح أعلاه، ولكن بالإضافة إلى كل إضافة قشر مع خمسة المصابيح. لحم الخنزير المقدد طهي في ورطة على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. بعد 20 دقيقة، وإزالة من الحرارة ويسمح ليصل إلى درجة حرارة الغرفة لمدة ثماني ساعات. التالي، واستنزاف المياه المالحة، obsushivayut شحم الخنزير وملفوفة في الرق.

مخزن هو أفضل نوع من السلطة في الثلاجة، يرش بالملح جيد.

طهي لحم الخنزير المقدد

سالو، المملحة بواسطة الأسلوب التالي، يتم تخزين وقت طويل جدا (تصل إلى ستة أشهر)، وأيضا آمن، كما هو الحال عندما الطهي يقتل كل الطفيليات التي يمكن أن تكون موجودة فيه. شحم الخنزير تحتاج لطهي الطعام لمدة أربع ساعات بعد مختلف التوابل صر والاشياء الثوم. ابق على أنه ينبغي أن يكون في الثلاجة، ويفضل في كيس قماش.

سالو في زجاجة

قطع الحانات الصغيرة شحم الخنزير، وفرك له الثوم الممزوج بالماء المغلي والتوابل. وعلاوة على ذلك، وانهيار في كل brusochek المبشور والثوم، ثم الملح الخشن. وضع زجاجة بإحكام ممكن لبعضها البعض وتخزينها في الثلاجة لمدة أسبوع. بعد أسبوع، يمكنك التمتع بطعم الممتاز.

مع أي طريقة التمليح لحم الخنزير المقدد واصلتم التوابل والبهارات التالية: الكمون والثوم وورق الغار والفلفل (الأحمر والأسود)، وأي شيء آخر كنت ترغب في إضافة.

الآن أنت تعرف كيفية إضافة لحم الخنزير المقدد الملح حتى بدء تجارب والتمتع تضاهى، مذاقه حساسة! حظا سعيدا وشهية سعيدة!

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.