كما الفطر الفرن المجفف في الكهرباء والغاز: ميزات والتوصيات

أفضل وسيلة لإعالة أنفسهم والاحتياطيات أفراد الأسرة لفصل الشتاء - الفواكه والخضروات الموسمية الجافة. تسمح هذه الخطوة للحفاظ على أفضل الخصائص المفيدة لبعض المنتجات. هذا هو وسيلة جيدة خصوصا لانقاذ لالفطر، لأنها تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات التي يحتاجها الجسم في فصل الشتاء. لا وجود لفعل ذلك في موسم الصيف، ومعظم ربات البيوت تفضل لتجفيف الفطر في الفرن. وفيما يلي حقائق ونصائح مفصلة حول إعداد والفطر، وأنواع وخصائص لوحات، وطرق التجفيف.

ما الفطر يمكن أن تجفف في الفرن

في شكل المجففة من جيدة، وربما، وجميع أنواع النباتات. والاستثناءات الوحيدة هي أنواع معينة من لوحة الفطر، والتي بموجبها تجفيف اكتساب الطعم المر غير سارة.

ولكن بعض أنواع من سكان الغابات، جافة، يمكنك:

• أنبوب: الفطر الأبيض، الشيطاني، الحور الرجراج، الشيطاني، Mokhovikov.
• لوحة: الفطر، والفطر الغزلان، أرميلاريا mellea والصيف والشتاء، فطر مظلة clitopilus prunulus.
• شانتيريل .
• فطر الرام وصوفان.

يجب عليك التأكد من أن جميع الحضور - غير سامة، تذهب بعناية من خلال إزالة المخاط، ويغسل. ومع ذلك، يمكنك تجفيف أنواع مختلفة من الأشياء الجيدة - وسوف تكون أكثر ثراء الذوق. بشكل عام، والفطر الجافة في الفرن بسيط جدا، لا سيما في ضوء وفرة الوظائف في الأفران الحديثة.

كيفية تحضير الفطر لتجفيف

لذلك، يتم جمع بوغ النباتات، ومحو، يتم اختيارهم من بين الانقاض وانتظار دورهم. ماذا علي أن أفعل معهم؟ قبل تجفيف الفطر في الفرن، يجب عليك:

• كذلك يذهبون، وغسل أو مسح،
• حدد لهم وجعل نفس الحجم تقريبا.
• zavyalit قليلا الشمس من الرطوبة.
• إعداد فرن الرف.

يجب أن يكون واحدا الفطر حجم موحد للتجفيف. وكثيرا ما يحدث أن قطع صغيرة من جفت بسرعة، وعليهم أن تنسحب قبل الكبيرة. لذلك، وزعت بالتساوي على شعرية شرائح الفطر من نفس الحجم لن يحقق في هذه المتاعب الصدد.

الفطر قبل التجفيف يمكن وضعها على أقمشة مشمعة وترك ذبلت لفترة وجيزة في الشمس - حتى انهم سوف تحتفظ العديد من المواد المغذية ممكن. وبطبيعة الحال، بعد هذا التحضير الجيد لم يعد مسألة كيفية تجفيف الفطر في الفرن، لأن كل ما تبقى القيام به - أن يوجه الاستعداد. قطع منها إلى شرائح أو لوحات أفضل لأنها prosushatsya أسرع وتخزينها بطريقة أكثر ملاءمة. ولكن إذا كنت يتم تجفيفها الفطر لا يزال دون غسلها تسخين الهواء، ومن ثم فمن المهم أن تعرف قواعد تشغيل كل نوع من أدوات المطبخ.

ولكن، إذا حيرة رئيس مسألة كيفية تجفيف الفطر في فرن غاز - هنا بالفعل أن نعرف قليلا عن الفرن. طريقة التدفئة، ودرجة الحرارة، وهو أفضل لاستخدام الادوات - كل شيء مهم.

وينبغي إيلاء اهتمام خاص لهذه المشكلة، كيفية تجفيف الفطر بورسيني في الفرن، لأنها قليلا متقلبة التقليدية.

الفطر الأبيض

من قبل فئة منفصلة هم الممثلون من البيض. هذا هو واحد من الأنواع الأكثر عبق وقبولا، وغنية في البروتينات. قبل إرسالها إلى الفرن مسح القماش لإزالة الأوساخ من على سطح الأرض، في حالات نادرة، وغسلها، ولكن طالما أنها جافة.

وبطبيعة الحال، يطرح السؤال عن كيفية تجفيف الفطر بورسيني في الفرن. بعناية تحديدها وفرزها، ومقطعة إلى شرائح متساوية. جميع الفطر يجب عليك أن تختار أكثر مرونة وأكثر صلابة، وأنها ستحتفظ بنية أفضل، ولا ينهار. يجب عليك أيضا إعداد بعض الشبكات مع الخلايا الكبيرة وتوفير تهوية جيدة. على الشبكة يمكن أن يكون احباط podstelit.

شرائح المجففة مسحوق أبيض يمكن أن تكون على استعداد لاستخدامها كتوابل.

القواعد العامة لاستخدام أفران

لا يهم أن تقرر جعل ربة منزل: كيفية تجفيف الفطر في موقد غاز الفرن وتجفيفها في فرن كهربائي. كل هذا يتطلب إعداد دقيق.

على سبيل المثال، للرد على السؤال عن كيفية تجفيف الفطر في فرن كهربائي. ومن المهم أن تضع الفطر على استجواب تماما كما تم تصميم الأفران الكهربائية في مثل هذه الطريقة أن انخفاض عنصر التدفئة يدفئ دائما أقوى من الجزء العلوي. عندما وضع على علبة من الفطر أنهم ببساطة يلتصق في قاع شكلتها الرطوبة، وفي نهاية المطاف على تخزين يمكن أن تصبح متعفن.

عند استخدام الفرن مع فرن كهربائي وتأكد أن لا أحد في المستقبل القريب لا تخطط لطهي أي شيء على سطح الطهي، بينما في نفس الوقت لتجفيف الفطر في الفرن. وعادة ما يتم ضبط درجة حرارة التجفيف عند حوالي 70 درجة مئوية. عدة خيارات: للفطريات الخام أفضل لضبط درجة حرارة أقل (30-40 درجة مئوية) ثم ارتفع إلى 60-70 درجة مئوية. بدلا من ذلك، حددت في البداية درجة حرارة ثابتة من 40-60 درجة مئوية، وحرارة الفرن ووضعها في الفراغ.

تجفيف الفطريات في فرن كهربائي

مجموعة الكهربائية الحديثة، ويرجع ذلك إلى وظيفة عالية، قادرة على الفطر المجففة ليست أسوأ مما كانت عليه في الأيام الخوالي فعل اسلافنا، التوتير لهم على موضوع وتركهم لتجف في الشمس.

والهدف الرئيسي من التجفيف هو تبخر الرطوبة من المنتجات. فهو يساهم في هذه الحركة من الهواء الدافئ. هذا هو السبب في الغرف المغلقة الدافئة، وهذه النباتات جيدا وتجفيفها بسرعة، ولكن إذا كنت تتساءل عن كيفية تجفيف الفطر في الفرن الكهربائي، فإن الجواب هو أبسط.

في العديد من الأفران الحديثة لديها ميزة بأنها "مروحة داخلية" (بعض الشركات المصنعة - "الحراري"). لتبخر الرطوبة من طريقة التحويل المثالي المنتج سخانات العليا والسفلى باستخدام مروحة، مما يخلق حركة الهواء داخل الفرن، وبالتالي محاكاة الظروف الجوية الطبيعية. إذا الفرن القديم ومروحة غير موجود، ثم يجب أن تجفف الفطر مع الباب مفتوحا.

يتم تقليل بفضل مروحة في لوحات الكهربائية تجفيف الوقت بنحو 30٪. وهذا هو، بدلا من خمس ساعات المعتادة التجفيف يمكن أن يقتصر على ثلاث سنوات ونصف. تجفيف الفطر في فرن كهربائي - انها واحدة من أكثر الطرق الحديثة وأسرع لتجف الفطر.

تجفيف الفطريات في فرن الغاز

كيفية تجفيف الفطر في فرن غاز؟ بل هو أيضا في غاية البساطة. من غاز الفرن الكهربائي تتميز في هذا تسخينه بسرعة كبيرة، وأنها ليست سوى زائد - يوفر الوقت. في أفران الغاز أيضا الحرارة بشكل رئيسي من أسفل، وغالبا ما تكون موزعة بشكل غير متساو. في هذه الحالة، يجب أن توضع على موقد الغاز أقرب إلى tenam شعرية العلوي، والمهم أيضا إبقاء الباب مفتوحا لدوران الهواء أفضل. نظائرها الحديثة من فرن الغاز لا تختلف كثيرا عن الكهرباء والوظيفية. يمكن اتصالهم المروحة مع كل عناصر التدفئة.

الفطر الجافة في فرن غاز ويرجع ذلك بشكل أسرع بكثير من قدرة الفرن تسخن بسرعة، ولكن هناك خطر، وتجف لهم، لذلك يجب مراقبة عملية أكثر بعناية، وأحيانا يكون من الأفضل أن تنخفض درجات الحرارة 10 درجة مئوية.

تخزين الفطر المجفف

ومن الموصى به لإعداد مقدما غرفة لتخزين الجرار مع الفراغات. وجافة ونظيفة، التهوية، دون ضوء. الفطر من الصعب إرضاءه جدا، خاصة إذا لم يتم تجفيفها بشكل جيد. كما أنها لا تفريق الحالة الجافة، لديهم هيكل متين، رائحة لطيفة، ولكن عدم وجود القدرة على امتصاص الرطوبة من البيئة.

الفطر المجفف واستيعاب جيد للغاية الروائح المحيطة الغذاء والرطوبة، وبالتالي تخزينها في كثير من الأحيان أكثر صعوبة من الفطر المجفف في الفرن. مثاليا عبوات زجاجية مغلقة بإحكام، والذي يعني تتبخر الأوكسجين من قبل إشعال الكحول على الغطاء. إذا لم تكن هناك علب - مناسبة أكياس القماش الكثيفة، أكياس الكثيفة، حاويات من البلاستيك.