نصائح مفيدة كيفية طبخ جيلي

المتذبذب هي مرق غنية من اللحوم والعظام، والتي يتم إحضارها إلى حالة هلامية. هذا الاتساق منه، ويرجع ذلك إلى حد كبير إلى الكولاجين، وهي مادة الموجودة في الساقين لحم الخنزير، و آذان والغضاريف والعظام أو الدجاج الأرجل والأجنحة. مع هذه المكونات، هذا الطبق مفيد جدا للمفاصل الإنسان، ومع الخردل أو الفجل السهل عليه أن يعطي طعم لاذع.

قبل طهي هلام، تحتاج إلى اختيار المكونات الصحيحة. في البداية، كان يستعد رئيس لحوم البقر فقط والمخ والساقين. الآن، ومع ذلك، شهدت طبق تغييرات كبيرة، والمكون الرئيسي لكثير من الناس يفضلون القيام لحم الخنزير. إلى تشديد مرق دون استخدام الجيلاتين، يجب اختيار الخنزير الرأس والساقين. يرجى أن يكون على علم بأن وعلى النقيض من لحوم البقر هلامي سيكون أكثر غائم وجريئة. من المهم أن تولي اهتماما لنضارة من اللحوم. قبل الطبخ الساقين يجب أن تكون غارقة في الماء البارد لمدة ساعة تقريبا، ثم تتخلص بلطف.

إذا كنا نتحدث عن كيفية تحضير لحم الخنزير هلامي، فإن هذه المكونات تكون كافية. ولكن العديد من ربات البيوت تفضل أن أضيف هنا أنواع أخرى من اللحوم. في هذه الحالة، فمن الممكن أن تصبح نافذة المفعول هلام الخنزير الساق، وبالنسبة للجزء اللحوم - لحم البقر أو الدجاج. وتجدر الإشارة إلى أنه لا يحتوي على الكثير من الدهون كما رأس خنزير والقدمين يحتوي بالفعل بكميات كافية.

قبل طهي هلام، تحتاج إلى اختيار حاوية المناسبة للطهي وجبات الطعام لاحقة. في الحالة الأولى ينبغي أن يكون قدر كبيرة، لا تقل عن 5 لترات. لمرق النهائي باستخدام متزايد أطباق صغيرة، وليس عميق جدا وعلى نطاق واسع (لذلك سيكون من الأفضل لتجميد).

من أجل إعداد الحساء اتخاذ الخضروات التالية: البصل والجزر والكرفس والبقدونس. هنا تكنولوجيا الطهي قد تكون مختلفة، وهذا هو السبب أن هناك فرقا في طعم الطبق النهائي. بعض ربات البيوت تكمن كل المكونات معا مع اللحم بعد الماء المغلي وإزالتها بعد ساعة ونصف. أخرى - 1.5 ساعة قبل الإغلاق. توضع الخضار تنقيته، في شكل عام. يجب أن يكون هناك مراقبة عن كثب حتى لا ينهار ولم التفت إلى وجه، وإزالتها في الوقت المناسب من المرق، بعد أن أعطى طعم المطلوب.

التوابل في هذا الطبق يمكنك استخدام لتفضيلاتك. ومع ذلك، في معظم الحالات، وتستخدم ورقة الغار والفلفل وبذور الشمر والقرنفل. وأفضل وضعوا في بداية الطهي، جنبا إلى جنب مع اللحم.

يضاف الملح لمدة ساعة قبل إعداد أخيرا هلام. هذه النقطة مهمة جدا، كما المملحة طبق فيه الكفاية لطيف، ولا يمكن المملحة بعد علاج هناك.

إعداد هذا الطبق لفترة طويلة، لذلك تحتاج إلى التحلي بالصبر. متوسط وقت الطهي من 6 إلى 12 ساعة. بعد تخرجه بشكل منفصل انسحبت اللحوم وتصفية المرق. المكونات اللحوم فهم أفضل للأسلحة الألياف، لذلك سيكون هناك المزيد من الثقة أن هذا لا يحصل شظايا العظام. ومع ذلك، إذا رغبت في ذلك، يمكنك استخدام مفرمة اللحم أو الطعام المعالج. وتتحلل القطع الناتجة portionwise الأطباق المعدة.

من أجل تحديد ما إذا كان أو لا تتصلب مرق دون استخدام الجيلاتين، يمكنك إسقاط قليلا على أصابعك. إذا كانت العصا معا بعد ذلك، لا يمكن إضافة أي شيء أكثر من ذلك. يسكب المرق في وعاء، حيث وضعت بالفعل اللحم ووضعها في مكان بارد قبل المعالجة.

توصيات كيفية طهي وهلام الكثير. على سبيل المثال، بعض ربات البيوت قبل طبق بارد لوضع شرائح من الجزر المطبوخ والبيض تمزيقه. لإضافة النكهة، يمكنك إضافة الثوم، ومرت من خلال الصحافة. في معظم الحالات تغذية هلام مع الخردل أو الفجل.