وصفات: كيف لطهي حساء

كيفية طبخ الحساء؟ تقريبا كل امرأة الروسية لديها لها صفة الأصلي لهذا الطبق، لأن الحساء - انها واحدة من الوطنية الأكثر شعبية أطباق الروسية. فلا عجب أن يكون المثل الروسي القديم يقول أن الحساء هو أبدا بالملل. وفقا لعلماء الحديث، وكلمة "حساء" يأتي من روسيا "الأمراض المنقولة جنسيا" (اسم جماعي أي أطعمة سائلة سميكة) القديم. بعد مرور بعض الوقت المدرجة في الملفوف صياغة جلبت الأطباق الروسية من البيزنطية، ونتيجة لذلك، تم هذه الكلمة تسمى فقط الملفوف مرق.

والميزة الرئيسية لهذا الطبق - انها طعما مرا. وكقاعدة عامة، يتم إنشاؤه مخلل الملفوف، ولكن يمكن أيضا أن يتحقق عن طريق استخدام الملفوف الطازج. في هذه الحالة، على ضرورة المكونات مثل حميض، القراص أو المخلل الملفوف. ويسمى الحساء المصنوع من الخضروات فقط، فارغة. ومن الجدير بالذكر و"البدل اليومي" حساء أن يكتسب الطعم الفريد فقط في اليوم التالي. لكن خيار استخدام حميض والقراص، والمعروفة باسم "الخضراء". وسيتم النظر في ما يلي وصفة شوربة الروسي التقليدي، الذي أعد من الملفوف الطازج.

كيف لطهي حساء الملفوف مع الملفوف الطازج

تحتاج إلى:

• 500 غرام من الملفوف الطازج.
• 700 غرام من لحم الخنزير أو لحوم البقر.
• 1 جزرة.
• 2 ملعقة كبيرة. ل. معجون الطماطم.
• 2 بصل.
• 1 فص من الثوم.
• الزيوت النباتية.
• الملح والبهارات (البقدونس، الفلفل، وما إلى ذلك) والخضر.

طريقة التحضير:

1. قبل حساء الطبخ، وعاء المراد ملؤها بالماء البارد ووضعها مرة أخرى في اللحوم أثناء الطبخ ساعات مرق، دون أن ننسى لاطلاق النار رغوة مقشدة. في بعض الحالات، ومرق يمكن إعداد قبل يوم واحد. مرة واحدة يتم طهي مرق بودا، فمن الضروري لاستنزاف، وموسم مع الملح ثم توضع على النار.
2. حين ينضج المرق، يمكنك تحضير الخضار: ناعما ختم الملفوف، وقطع البصل والجزر صر. وعلاوة على ذلك البصل مع الجزر المقلية، مضيفا في نهاية القرنفل والثوم المفروم. قبل إزالة الخضروات من الحرارة، فإنها تحتاج إلى إضافة معجون الطماطم. هذا الأخير يمكن أن تحل محلها الطماطم الطازجة ولكن يجب أن توضع جنبا إلى جنب مع الثوم.
3. السيطرة على اللحم من المرق ومقطعة إلى مكعبات. ثم قطع البطاطا وتراجع في الحساء. عندما تأتي محتويات وعاء ليغلي، إضافة الملفوف ويطهى لمدة 10 دقائق أخرى. المقبل، إضافة الخضار الحساء، المقلية مع الطماطم واللحم المفروم المطبوخ. ملء جميع التوابل والأعشاب. بعد ذلك، طهي الحساء لمدة 5 دقائق. خدمة تقليديا - مع الكريما الحامضة، والأعشاب، وبالطبع خبز الجاودار.

وهناك بعض النصائح حول كيفية طهي الحساء

حساء يمكن طهي لحوم، والفطر أو الأسماك مرق. يمكنك أيضا استخدام مرق الخضار والحبوب.

قبل طهي حساء الملفوف المخلل، لا بد من التغلب على هذه الأخيرة من محلول ملحي.

شوربة الطبخ، مخلل الملفوف ضرورة وضعها في الماء البارد وجديدة - لمجرد الغليان.

إذا الملفوف هو حمضية جدا، فإنه يجب أن يتم استبدال جزء جديد. في نفس الوقت يجب علينا أن لا ننسى أن مخلل الملفوف ضروري لوضع في بداية الحساء الطهي، وجديدة - بعد اللحم المطبوخ والبطاطا يبدأ في الغليان.

الحساء، وأعدت مع الملفوف الطازج، يمكن طهي دون البطاطا، ولكن بعد ذلك عنصر ضروري لملء في شكل دقيق المقلية.