وصفة تقليدية من Kornik

تعتبر Kurnik طبق الروسي الأصلي. ووفقا للمراجع التاريخية، وخدم حتى على الطاولة الملكي. نفسه إيفان غروزني لم يكن يتورع عن هذه الأمور الطعم الحلو. هل تريد أن ترضي الأسرة طعام لذيذ؟ ثم حفظ وصفة Kornik.

ما العجين تختار؟

كل مضيفة طريقة تحضيرها من الكعكة. ولذلك، فإن العجين يمكن اختيارها وفقا لأذواقهم الخاصة. محاولة لخلط العجين الحامض على Kurnik، وصفة والتي من السهل جدا. المنتجات المناسبة وسوف يكون دائما في الثلاجة: البيض في كمية 4 قطع، كوب من أي منتجات الألبان المخمرة (الزبادي والقشدة الحامضة واللبن)، والزبدة، ومسحوق الخبز أو الصودا، قليل من الملح وبضعة ملاعق طعام من السكر.

زبدة خففت، مع مزيج البيض ويخفق جيدا. بشكل منفصل، إضافة إلى الصودا اللبن. في حالة استخدام مسحوق الخبز، ومجرد إضافته إلى الدقيق. وضع الزبادي مع خليط البيض والسكر والملح سقوط نائما. بعد ذلك، تدقيق وإضافة الدقيق. يعجن العجين على تناسق لطيف.

Kurnik لطهي الطعام، يمكنك استخدام الخميرة و العجين غير مختمر. بعض ربات البيوت الشابات يخافون من القيام بمثل هذه الدفعة، ولكن هناك شيء صعب في ذلك.

إعداد المنتجات التالية:

1. البيض (2-3 قطع).
2. كوب من الحليب.
3. 50 غراما من الزبدة.
4. السكر (بعض الملاعق).
5. الملح.
6. الخميرة الجافة (10 غراما).
7. الطحين (2 كوب).

صب الخميرة مع كوب من الحليب الدافئ أو الماء مع إضافة السكر لبدء عملية التخمير. انتظر 15 دقيقة حتى غطاء من الرغوة الكثيفة. فاز البيض مع الحليب والسكر والملح. المقبل، إضافة إلى خليط الخميرة والزيت. صب بعناية دقيق منخول مع التحريك باستمرار. يعجن العجين ليست ضيقة جدا: ذلك أن الوزن هو تغادر جيدا من اليدين. تذكر أنه لا يزال ينبغي الوقوف بضع ساعات وتسلق جيدا.

وأخيرا، فإن الخيار الأسهل إذا Kurnik صفة تبدو معقدة جدا، لجعل الامور سهلة شراء نفخة جاهزة المعجنات. كما يمكن أن يكون الخميرة، ولا تحتوي على الخميرة. قبل الخبز جعل بضعة ثقوب بالشوكة على سطح الكعكة.

وصفة لKurnik ملكي

وبعد تحديد الاختبار، وتبدأ لطهي حشو. في Kórnik التقليدي هو عملية معقدة ومتعددة الطبقات.

سوف تحتاج إلى:

1. دجاج (فيليه كله، بشكل منفصل أو الفخذ) - حوالي 1 كيلوغرام.
2. 5 بيضات.
3. بعض الأرز.
4. الفطائر - 5 قطع.
5. الأعشاب لذوقك.
6. الفطر (عيش الغراب الخام والفطر مخلل).
7. الملح والفلفل.

طبخ الدجاج حتى ينضج، كان اللحم أكثر عطاء. إذا اخترت الفطر الخام، ثم تحمص مع البصل. غلي البيض والأرز. هذا الأخير لم يأت ليصل إلى الاستعداد الكامل، ينبغي أن يكون خناق حازم قليلا.

وصفة لKurnik يعني الفطائر. أسهب في الحديث عن أننا لن القلي التكنولوجيا الفطائر، لأن كل أسرة بطريقتها الخاصة. ومع ذلك، في محاولة لجعلها رقيقة، ولكن دائم.

نبدأ في جمع كعكة. تقسم العجينة إلى قسمين غير متكافئة. طرح وقطع دائرة أصغر، وأكبر في الحجم من الفطائر. وضعنا فطيرة الدائرة، وعلى ذلك - المفروم الدجاج. هذه الطبقة يمكن مشحم المايونيز أو كريم لالعصيرية. تغطية الدجاج التالية فطيرة التي ترسل خليط من الخضر المفروم والبيض (مقطعة إلى مكعبات) والأرز. مرة أخرى، اللعنة، وشغل بعد ذلك مع الفطر. ثم كرر طبقة الدجاج وتغطية فطيرة الماضية. من العجين المتبقية وخرجت دائرة واسعة وتغطية حشو لدينا. حواف الكعكة zaschipyvaem بإحكام.

يمكنك جعل الديكورات المختلفة من قصاصات من العجين، وإذا رغبت في ذلك. في الطبقة العليا يأخذ الشق العميق تقريبا عمق كامل Kornik. في الافتتاح، وسوف نضيف مرق الدجاج لتوفير فطيرة العصير.

وعملية الخبز بالكامل في درجة حرارة 180 درجة لا يستغرق أكثر من ساعة. لمدة 15 دقيقة حتى تنضج، يمكنك تليين سطح الصفار.