وهناك بعض النصائح حول كيفية طهي الحساء

رجل نادر لا يحب الذهاب الى الصيد، في حين يعتبر لاعبا اساسيا في الأذن مطبوخ على نار المخيم. ومع ذلك، يمكنك إعداد هذا الطبق في المنزل، ويمكن أن تتحول لا تقل لذيذ ولذيذ، إذا كنت تعرف بعض الحيل.

ويعتقد أن الأذن الحقيقية يجب أن يخمر فقط من الأسماك الطازجة، وبالتأكيد النهر، وإذا لهذا الغرض يؤخذ والأسماك المجمدة أو المعلبة، وقد حصلت بالفعل حساء السمك. إذا كنا نتحدث عن كيفية تحضير الحساء في المنزل، يمكنك porektomendovat لهذا الغرض وسكان البحر، وهي ميزة كبيرة على الأقل في العظام الصغيرة في شرائح.

لذيذ جدا ومليئة يتحول من الأذن، في إعداد والذي يستخدم جثم الطازجة. يستغرق حوالي واحد ونصف كجم. الأسماك تنظيفها بشكل جيد، وغسلها، التهمت، فمن الضروري أيضا لإزالة الخياشيم وقطع سميكة خفض (الصغيرة قد ينهار أثناء الطهي). يتم وضعها على النار، ويتم جلب الماء ليغلي - الرامي (وعاء لمدة 4-5 لتر كما في المنزل). وضع هنا البطاطا مكعبات ويغلي حتى تصبح طرية. بعد ذلك، يتم إضافة أطباق قطع المفروم من جثم، وغادرت مرق لتسخين لمدة حوالي 15 دقيقة. وبحلول نهاية الطهي في الحساء يسكب كوب من الفودكا، كل المملحة والفلفل، إضافة التوابل والخضر المفروم. فمن الأفضل لإعطاء لبث الحساء لفترة من الوقت، وبعد ذلك يصبح جاهزا للاستخدام.

يخمر حساء نشطة والأسماك الصغيرة، مثل راف أو العلياء. قبل طهي الحساء، والأسماك وعادة ما تكون غير نظيفة، إلى مرق لديهم التصاق اللازم. ومع ذلك، ينبغي أن الأحشاء وشطف جيدا مع الأسماك وجثم لإزالة الخياشيم، أو الحساء يمكن الطعم المر. يوضع السمك أعد الطبق المطلوب، وملء مع الماء البارد، إضافة إلى أنه مقشر البصل وجذر البقدونس والملح والكرفس. يتم إضافة الأذن يخمر لمدة 40 دقيقة على نار هادئة، وبعد ذلك يتم تصفية وضع مرق مرة أخرى على لوحة بها الجزر، مقطعة إلى مكعبات ويقلى قليلا، وكذلك قطعة من البطاطس. ينضج كل شيء حتى الخضروات طرية.

لمعرفة كيفية جعل الحساء، وهناك العديد من الآراء. على سبيل المثال، بعض المشورة الأسماك الصغيرة لطهي الطعام في الماء المغلي، ملفوفة في الشاش، بحيث إذا كانت تقع فجأة وبصرف النظر، قطع صغيرة لا تقع في المرق. نتحدث عن كيفية إعداد الحساء، حتى انها تحولت شفافة، يمكن أن نوصي سحب باستخدام الكافيار. ورأت في ذلك. 2 ملاعق طعام من الكافيار المسحوق في بمدافع الهاون، وقد تصدرت الخليط تدريجيا في الماء البارد حتى تبدأ كتلة تشبه العجين. بعد ذلك، يتم إضافة كوب الباردة والساخنة كوب الماء، ويحرك جيدا. يتم إحضارها شغل حار كوب واحد الأذن مما أدى الخليط ليغلي ويترجم الجزء الثاني. يتم طهي الحساء لمدة 10 دقيقة على نار هادئة لبعض الوقت دعا، يتم تصفية المرق.

كيف لطهي حساء لذيذ وثراء؟ سر آخر - هو استخدام أنواع مختلفة من الأسماك في وقت واحد. استخدام مزيج من اثنين أو ثلاثة أنواع في معظم الأحيان، ومع ذلك، يجدر بنا أن نتذكر أنه إذا كنت تأخذ سمكة حمراء، ثم تكملة أنها لا تحتاج إليها.

على عكس الحساء أخرى، توضع الخضار في الحد الأدنى للمبلغ. وعادة ما الجزر والبطاطا والبصل. التوابل، أيضا، لا تتدخل، بحيث لم يقتل طعم السمك. غالبا ما تستخدم جذور البقدونس أو الكرفس والشبت. منذ أسماك المياه العذبة بسرعة كبيرة ينهار، فمن المستحسن أن تضع قليلا في وقت لاحق على الخضار أو سحب لبعض الوقت، حتى يتم لحام الخضار، ثم وضعها في وجبة جاهزة. الأسماك هضمها (لا سيما النهر) تصبح شديدة.

وبطبيعة الحال، قبل أن طهي الحساء، فإن أفضل خيار هو صيد الأسماك الخاصة لها. وهذا الطبق لديهم ذوق الأكثر وضوحا، ولكن أيضا المكونات اشترى في مخزن يمكن أن يكون خيارا جيدا.