ويسكي، براندي، الكونياك - تاريخهم والاختلافات

تحت المفهوم العام من براندي تقع عدة فئات من المشروبات، بما في ذلك الكونياك. ويقول خبراء النبيذ أن كل براندي يمكن أن يسمى براندي، ولكن فقط براندي واحد لديه الفرصة للنظر في كونياك. فما هي اختلافاتهم؟ ويسكي، براندي، كونياك هو محبوبا من قبل العديد من أنحاء العالم، ولكن ليس الجميع يفهم ما هي الاختلافات الأساسية والميزات هي.

تاريخ الويسكي

جذور أصل هذا الشراب القوي يعود إلى الماضي البعيد. النزاعات بين أيرلندا واسكتلندا لا تتوقف حتى الآن - كل بلد يدافع عن حقه في إنشاء الويسكي الأول.

وفقا للاسكتلنديين، اخترعوا مشروب نبيل، ليحل محل الشعير بالعنب. كانوا يحبون الكحول تلقى كثيرا أن يطلق عليه "إيزج باثا"، وهو ما يعني "ماء الحياة" في الاسكتلندي. ثم الفاتحين من انكلترا اعتمد وصفة واسم، وبعد بعض التغييرات في النطق، واسم "ويسكي" ظهرت.

في البداية، في الوقت الحاضر تم إنتاج شراب عبادة حصرا في الأديرة، وكان يستخدم كدواء. وعندما سقطت الوصفة في أيدي الفلاحين، استخدموها للحصول على دخل إضافي. بالإضافة إلى الشعير، كان يستخدم الجاودار، وأحيانا حتى الشوفان. بسبب العديد من التقطير، زادت قوة الشراب، مما ساهم في شعبيتها. كان بالفعل ليس مشروب ويسكي نقية، ولكن سكوتش سكوتش. في النصف الثاني من القرن التاسع عشر ظهرت ورش العمل الإنتاج، و تقطير بسيطة فقدت أهميتها، و فقدت الويسكي في الجودة.

تاريخ براندي

نشأ اسم الشراب نفسه من النبيذ المحترق الذي صنع منه. "براندن" باللغة الهولندية يعني "حرق"، و "ويجن" يترجم باسم "النبيذ". من القرن الخامس عشر إلى القرن السادس عشر، استخدم الهولنديون طريقة التقطير لنقل المشروبات الكحولية الخفيفة غير المستقرة إلى بلدان أخرى. أخذوا النبيذ النهائي والمقطر، وتحولت من النبيذ حرق "براندويجن". تم اختصار هذه الكلمة في وقت لاحق، و "براندي" مألوفة بالنسبة لنا تبين. الآن في اللغة الإنجليزية كلمة "براندي" يدل على أي المشروبات الكحولية القوية، بما في ذلك الكونياك.

وقد وضع الاتحاد الأوروبي قاعدة حول براندي. ويمكن أن يطلق عليها فقط أن منتج الكحول الذي يبلغ من العمر في برميل البلوط لمدة ستة أشهر على الأقل، لديه قوة لا يقل عن 36 درجة، مصنوعة حصريا من العنب سحقت دون الضغط أو النبيذ العنب. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه لا يسمح لرسم وتمييع الشراب. أيضا، لا ينصح أي إضافات باستثناء الكرمل، إلا إذا كانت تنظمها الشركات المصنعة.

براندي الكلاسيكية لديها قوة 57-75 في المئة ولها اللون البني الذهبي. في كثير من الأحيان، يتم تحديد براندي والكونياك، لأن أساليبها الكلاسيكية من التحضير واللون، وأحيانا حتى الذوق متشابهة. ومع ذلك، فإن إنتاج براندي لا تنطبق معايير صارمة مثل براندي، وطعمه يمكن أن تكون متنوعة جدا، اعتمادا على المواد الخام المستخدمة لإعداده.

تاريخ الكونياك

مسقط رأس هذا الشراب هو فرنسا، بلدة الكونياك. كان هناك أنها أنتجت الكونياك لأول مرة واسمه على شرف المدينة. يتم إنتاجه بواسطة تكنولوجيا خاصة من نوع معين من العنب. يعاني من 10 إلى 30 عاما في برميل البلوط إلى "العمر". يعد الشيخوخة، وأكثر قيمة وأكثر تكلفة الشراب.

في القرن الثاني عشر خلق دوق غيوم X أول كروم العنب في منطقة شارينت، حيث كانت مدينة الكونياك تقع. بدأوا في صنع النبيذ الذي انتشر في جميع أنحاء أوروبا وتمجيد المنطقة. ولكن مع النقل كانت هناك بعض المشاكل. استغرق الأمر الكثير من الوقت وغالبا ما ذهب حتى أنه عند وصوله إلى الوجهة النبيذ الفرنسي كان الحامض بالفعل وفقدت طعمها الأصلي. ثم اخترع الفرنسية المغامر التكنولوجيا من نواتج التقطير النبيذ، ثم بدأت لمضاعفة المشروبات المقطرة. حتى أنها لم تفسد أثناء النقل، على الرغم من أنها حصلت على رائحة أكثر وضوحا والذوق. تم نقل الخمور في براميل من البلوط ووجدت أنه مع تأخير لفترات طويلة من السفينة طعم الشراب يحسن. وجاءت الفكرة خصيصا لتحمل الشراب في برميل البلوط. لذلك كان هناك كونياك الحديثة.

ويسكي، براندي، الكونياك - في ما نفس الاختلافات؟

تاريخ أصل المشروبات هو مختلف، وعلاوة على ذلك، حتى أنها اخترعت حتى في بلدان مختلفة، ولكن هذا لا يمنع الناس من القول بأن الويسكي، براندي، كونياك هي المشروبات متطابقة عمليا. هذا الرأي خاطئ بشكل أساسي.

يرصد هذا الكونياك فقط من العنب وفقط في فرنسا. له طعمه الخاص، اعتمادا على مدة الشيخوخة. الكونياك هي واحدة من أصناف براندي، التي تسمى جميع النبيذ المقطر الأخرى، ولكن من أصناف أخرى من العنب أو من الفواكه والتوت بشكل عام وفي أي مكان آخر، ما عدا فرنسا. وبالإضافة إلى ذلك، فإن التعرض للبراندي يمكن أن يكون اقل من ستة أشهر.

ويسكي هو المنتج الذي يقف وحده. وهو أيضا عمر، ولكنه مستعد بطريقة مختلفة تماما عن استخدام محاصيل الحبوب. الآن يصبح واضحا ما يميز الكونياك من الويسكي والبراندي.

وبالإضافة إلى ذلك، تجدر الإشارة إلى تصنيف الكونياك. على الكونياك الفرنسية الحقيقية ، يمكنك العثور على علامات اللاتينية، والتي سوف تشير إلى الوقت الشيخوخة، على سبيل المثال، فسوب - 6 سنوات أو أكثر، شو - من 20 عاما. إذا كنت ترى علامة أخرى في شكل نجوم على زجاجات الكونياك، وهذا يعني أن لديك مشروب عادي مصنوع من الكحول. زجاجة مع ثلاث نجوم يعني ثلاث سنوات من الشيخوخة الكحول، من خمس سنوات من الكحول في برميل سيكون كونياك من 5 نجوم. مثل هذا "النجم" كونياكس يمكن أن يسمى براندي، لأنها ليست مستعدة وفقا للوصفة الكلاسيكية، في معظم الأحيان في أرمينيا وجورجيا وروسيا.

لشرب الويسكي، براندي، الكونياك والحصول على المتعة من المشروبات، فإنه ليس من الضروري أن نعرف تاريخهم، ولكن حتى أجمل لتحقيق ما تشرب بالضبط ويشعر وكأنه متذوق.