Kutia: وصفة من زمن سحيق

ليس كل سيدة شابة تعرف الآن ما kutya، على الرغم من أن كلمة هو، بطبيعة الحال، قد سمعت. Kutya - التقليدية الروسية عصيدة الطقوس، الذي كان طبق لا غنى عنه على الطاولة عشية بعض الأعياد أو المناسبات الدينية.

عيد الميلاد، وعيد الغطاس، بدأت وجبة السنة الجديدة مع كوتي. كما أنها تذكر المتوفى. مما له دلالة رمزية عميقة لkutya، وصفة والتي تنطوي على استخدام الحبوب الكاملة فقط، البقوليات، الحبوب والعسل يرمز الحياة والخصوبة، ولادة جديدة من خلال الموت.

إذا التوت أو الحبوب، يموتون كل عام، ومن ثم تولد من جديد، تشير إلى استمرارية الحياة والخصوبة، ولادة جديدة، والعسل - رمزا من العمل الشاق لارضاء الله. وكان النحل في روسيا المقدسة. أولا، لأن العسل تسليمها إلى شموع الكنيسة. وثانيا، لأن الفكرة منه بسبب المؤنث للغاية.

اليوم، بطبيعة الحال، هذا كوتي قيمة واحدة تقريبا لا يتذكر، ولكن التقليد في عيد الميلاد الأطفال لا يزال ارتداء kutyu حتى للمنازل السكنية ومجد المسيح، وأحيانا حتى من دون أن يعرفوا ذلك.

أيضا كوتي أعقاب بادئ ذي بدء، على الرغم من أنه غالبا ما يشار إلى حواء اليوم. ولكن مسألة كيفية طهي kutyu، ذات الصلة لكثير من ربات البيوت.

لقد وجدت بعض الوصفات تتكيف مع الحياة العصرية.

وصفة 1. القمح kutia وصفة عيد الميلاد

نحتاج 300 غرام من حبات القمح I presoaked لمدة ساعتين في الماء الفاتر. وفي وقت لاحق، يتم تصريف المياه، وطهي الحبوب في 1 لتر من الحليب لالاستعداد الكامل. صب كوب مغلي كريم الدهنية، إضافة العسل والفانيليا والزبيب على البخار سابقا. الأغطية، أرسل "تنضج" تحت بطانية دافئة.

وصفة 2. رايس kutya، وصفة غير تقليدية

الزجاج غسلها جيدا في العديد من مياه الأرز من أجل السماح لغلي المزيد من المياه، وغسلها تحت الماء الفاتر. ترسل مرة أخرى في مقلاة، وتغلي في الكثير من الماء حتى تصبح طرية.

تنقية المبسترة ومرت اللوز الخلاط، ويخلط مع الأرز والسكر أو العسل والزبيب على البخار. ويمكن تقديم هذا kutyu ليس فقط في عطلة عيد الميلاد، ولكن أيضا في أعقاب.

وصفة 3. الشعير kutya، وصفة قديمة

كوبين من حبوب الشعير طبخ في كمية كبيرة من الماء حتى نواة لن تخصيص الوحل الزلقة. عند هذه النقطة فمن المستحسن لتصريف المياه، والردف لإرسال في وعاء مع قاع سميك، صب نصف كوب من الحليب المغلي وكوك، واثارة بعناية، حتى استعدادها التام.

البخار بشكل منفصل من وطحن الخشخاش. خلط مع سميكة عصيدة على البخار بذور الخشخاش، والعسل. ضع في الفرن 15 دقيقة يتبع بدقة لkutia لا افراط. العصيدة الساخنة إضافة التوت البري أو الكشمش. ويمكن استبدال المربى.

كتاب عن التاريخ لقد قرأت أنه في بعض الأقاليم الروسية kutyu طهي من عدة أنواع من الحبوب في وقت واحد. أنا أصبحت مهتمة في كيفية جعل kutyu باستخدام العديد من الحبوب. ولقد وجدت الجواب.

لهذه الحاجة كوتي:

• الحبوب من القمح

• الجاودار

• حبات الذرة

• ماك

• الحليب

• العسل

• أي المكسرات

الذرة والحبوب غارقة أولا بشكل فردي لبضع ساعات في الماء الدافئ، ثم المغلي لفترة طويلة (كل على حدة) في درجة حرارة منخفضة للغاية لاستكمال تسييل.

ماك صب الماء المغلي لمدة بضع دقائق، ثم يتم تصريف المياه. صب الماء المغلي مرة الثانية، انتظر، عندما تكون هناك بقع الشحوم. يتم تصريف المياه، والخشخاش الساخن ملفوفة، يسمح لها بالاستمرار، ثم الأرض في بمدافع الهاون، صب الحليب الساخن. عصيدة استعداد مختلطة في حاوية واحدة كبيرة، وملء مع العسل، الحليب الخشخاش و إرساله في الفرن لبضع دقائق. وkutyu الانتهاء من إضافة المكسرات، ملفوفة مرة أخرى. ويمكن تقديم هذا kutyu مع الماء والعسل أو من المجففة كومبوت الفواكه.

Kutya - وليس مجرد وجبة الطقوس. مع ذلك يمكن للمرء أن يتكهن على المقصود. بما فيه الكفاية ليلة عيد الميلاد إلى الاختباء في جيبه ملعقة كوتي، النزول في مفترق طرق واطلب اسم أول المارة. هذا ما سوف يطلق زوج المستقبل.