Pastorma من الدجاج: خطوة بخطوة وصفة

Pastorma، اخترع مرة واحدة كوسيلة للتخزين على المدى الطويل من لحم البقر مرت فترة طويلة في فئة شهية. بالإضافة إلى ذلك، الآن يمكن أن تكون مصنوعة من أي لحوم، وأنه لن يتم النظر في جريمة الطهي. ولكن إذا كان zhirnovat لحم الخنزير متنوعة وقاسية لحوم البقر، ثم pastorma من الدجاج ليس لديها هذه العيوب. في هذه الحالة، فإنه يمكن طهيها في المنزل، ودون صعوبة كبيرة جدا والتكلفة. لذلك قد الذواقة جيدا بانتظام لإسعاد نفسك مع هذا علاج لذيذ.

الطبخ السريع

في معظم الأحيان، عند إعداد بسطرمة من وصفة الدجاج يقوم على التخزين لفترات طويلة من اللحوم في الماء المالح. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت المتبقي، يمكنك المضي قدما على النحو التالي. ثلاث شرائح متوسطة الحجم مليئة محلول ملحي بارد مصنوعة من الحساب: ملعقتين من الملح لكل لتر من المياه النظيفة، انقر فوق. وينبغي أن يكون Prosalivatsya الدجاج الخاص ساعتين. بعد فيليه obsushivayut وطلاء يتم: الجمع بين الفلفل الأحمر والكزبرة والريحان والزعتر (ثلاث ملاعق صغيرة)، ومسحوق الفلفل الحار (نصف)، والخردل (ملعقة كبيرة) والزيوت النباتية (ثلاث ملاعق). دلك جميع المكونات حتى تصبح ناعمة، وبعد ذلك يفرك تكوين في اللحوم من جميع الاطراف. ثم - في فرن محمى بشكل جيد لمدة خمسة عشر دقيقة. تبين، هناك أنها تأتي نصف ساعة في الفرن التبريد.

حار بسطرمة العسل

يمكننا ان نقول ان هذا هو السبيل الأكثر المفضلة لطهي وجبة شهية من بين أولئك الذين أحبوه وأعدت مرارا وتكرارا. الوقت الذي يستغرقه لائق، ولكن النتيجة هي العطاء ولذيذ جدا شرائح بسطرمة الدجاج. سوف خطوة خطوة صفة تبدو.

1. اثنين من الثدي البشرة وضعت بين عشية وضحاها في نصف كوب من اللبن الممزوج مع نفس الحجم من الماء والملح نصف ملعقة صغيرة.
2. Obsushennye فيليه ملفوفة بإحكام في لفافة وخيوط تبالغ.
3. خليط مكون من الفلفل الحلو الأرض، الفلفل الحار الأرض، السائل العسل، الكزبرة، جوزة الطيب والكركم في نسبة 2: 1: 1: 0.5: 0.25: 0.25 (في ملعقة صغيرة). هذا إضافة أيضا نصف ملعقة من صلصة الصويا الكلاسيكية، وثلاث ملاعق - زيت الزيتون البكر الممتاز واثنين من فصوص من الثوم ممرود. يفرك هذا الخليط لفات.
4. يتم وضع Pastorma من الدجاج على نصف ساعة في الفرن على 220 درجة. بعد لا يتم فتح الفرن حتى الحلوى لتبرد.

الطبق جاهز للأكل.

بسطرمة في ماء مالح النبيذ

والثانية صفة الأكثر شعبية. وعلى النقيض من سابقتها، والذي يجلب لمسة من مذاق حلو المذاق، وهذا يعطي حموضة طفيفة. ولكن، كما في السابق، هو "اللعب الطويل" الثدي pastorma الدجاج - تصر على وصفة تخليل اليومي. للماء مالح ونظارات نصف من النبيذ الأحمر مختلطة مع العسل والخردل الحبوب (ملعقتين)، وملح البحر (ونصف)، والفلفل الحلو (واحد)، الثوم، الغار، الفلفل والفلفل وروزماري الجاف. ماء مالح ينبغي أن تغطي كامل الثدي. يتم وضع الحاويات معهم في شكل مغلق في الثلاجة. بعد يوم واحد فات شرائح تطور، خيوط التخسيس أو المسواك ثابتة وإرسالها إلى 25 دقيقة في الفرن (الاحترار إلى 250). pastorma بارد من الدجاج مرة أخرى، ينبغي في فرن مغلق.

بسطرمة الخردل

بالنسبة لها، ويتم إجراء محلول ملحي ليتر من الماء، الذي حل ملعقة كبيرة من السكر واثنين - الملح. لإضافة نكهة الفلفل وعبق والأسود والبازلاء في الغار. عندما تذوب المكونات فضفاضة تماما في ورطة إعداد الثدي وضعت (بدون العظام والجلد) وترك لمدة نصف يوم في البرد. طلاء مصنوعة من الزيت النباتي (ملعقتين ملاعق)، والخردل الفرنسي الحبوب (ثلاث ملاعق) والفلفل - الحد الأدنى من الأحمر والأسود، ولكن يمكنك أيضا إضافة الوردي والأبيض. Ottsezhenny وobsushennye شرائح طخت مع خليط من جميع الأطراف. ثم يمكنك خبز فقط من هذا القبيل، ويمكن دخلت لفات - أيهما تفضل. Pastorma فيليه الدجاج وضعها في الفرن لمدة خمس عشرة دقيقة في مائتي درجة. ثم يتم تبديل الغاز قبالة ورقة تترك في الفرن لمدة 2-3 ساعات.

التفاح بسطرمة

يمكننا القول، "السريع" وصفة. يتم تحضير الطبق بسرعة كافية بسبب وجود التفاح. ونتيجة لوجود هذه الثمار التي تم الحصول عليها بسطرمة العطرية وناعمة فيليه الدجاج. خطوة خطوة وصفة على النحو التالي:

1. مستعدة ساعة الثدي غارقة في محلول ملحي من دون الجلد والعظام.
2. وضعت شرائح في مصفاة. عندما استنزاف المياه المالحة، فإنه obsushivayut المناديل.
3. الكأس مختلطة ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو، ومسحوق الفلفل الحار وغرفة - لا النكهة الزيت النباتي.
4. يتم تنظيف تفاحة صغيرة من الجلد والبذور ومقطعة إلى شرائح رقيقة، والتي وضعت بين أجزاء الثدي (يمكنك إجراء تخفيضات إضافية لshpigovaniya).
5. فيليه المغلفة بعناية مع الخليط المعد. هل لفة تويست - ذلك يعتمد على رغباتك.
6. احباط هو الثدي قارب الحجم، حتى انها المخبوزات في عصير دون خسائر.
7. يتم تشغيل الفرن إلى أقصى حد. يتم وضع شرائح الدجاج pastorma على ربع ساعة، ثم يبرد مباشرة الى الفرن

عندما الدجاج هو بارد تماما، ينبغي أن يوضع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبا، ثم أطلق سراحه فقط من احباط.

Pastorma في multivarka

لإعداد وجبة شهية في هذه الوحدة الرائعة، وهي مرحلة تحضيرية لا يزال هو نفسه: يتم الاحتفاظ شرائح في محلول ملحي - ثلاث ساعات على الأقل، ويفضل من نصف يوم إلى يوم. انقع يعد أنه ليس من الضروري - بل هو مالحة جدا. توالت الثدي المقبل في الأعشاب والتوابل. يمكنك تطبيق وصفة العسل والصويا. تقليل فات أم لا، يعتمد أيضا على الرغبة في طهي الطعام. والقيد الوحيد عند الطهي في multivarka هو إذا كنت تستخدم لتأمين أسياخ: لفات ثم يجب أن توضع في وعاء بحيث "skrepiteli" تمسك عموديا. وإلا فإن البناء ينهار. عندما pastorma من الدجاج وضعها في وعاء، ويتم تبديل وضع الخبز إلى أقصى حد. الساعة العلاج يعتمد على نوع Multivarki - من 10 إلى 20 دقيقة. للمرة الأولى، يمكنك وضع القليل من الوقت ومن ثم dogotovit، ولكن هذا ليس من المستحسن كما طبق "الدخل" ينبغي، كما هو الحال في الفرن في حاوية مغلقة، وثماني ساعات.