أطباق القومية التركية: الاسم، والصورة

المطبخ الوطني في تركيا متعددة جدا ومبتكرة. تشكيلها يتأثر حقيقة أن في هذا البلد عاش الأتراك والأرمن والفرس واليونانيين والآشوريين والعديد من الدول الأخرى، وقد ترك كل منها علامة فريدة من نوعها في تاريخ الطهي للدولة. في قائمة من الأطباق الوطنية لتركيا تتضمن هذه الأطباق الشعبية مثل الرز والكباب والبقلاوة. وصفاتهم وسوف تجد في مقال اليوم.

الفروق الرئيسية

الأتراك الأصليين تحويل كل وجبة إلى نوع من الطقوس. يتم تقديم جميع الوجبات في التسلسل. تبدأ كل وجبة مع المقبلات وبين التي تشمل محشوة الخضروات والزيتون ومجموعة متنوعة من المخللات. بعدهم على الطاولة هناك الحساء والسمك أو اللحوم الأطباق والحلوى.

الطبخ غالبا ما تستخدم الخضروات. وخاصة الشعبية هي الباذنجان. يتم إطعامهم إلى مخلل محشوة، خبز، على البخار، على البخار أو تفحم. أيضا، فإن السكان المحليين يحب الطماطم. الطماطم (البندورة) إضافة بسخاء مقبلات ليس فقط، ولكن أيضا في مجموعة متنوعة من الصلصات.

في تركيا نقدر اللحوم. يتم استخدامه بأي شكل من الأشكال، ولكن في كثير من الأحيان يتم طهيها على استجواب أو تقلى في مقلاة. مكان خاص في المطبخ الوطني لهذه الدولة يأخذ الحليب. وبناء على ذلك جعل الجبن كبيرة، الحلويات اللذيذة واللبن مفيد بشكل لا يصدق.

البيض في التركية

هذا هو طبق للاهتمام يذكرنا غامضة من أمليت التقليدية. يتميز طعم غير عادي، ويعتبر مثاليا لافطار الأسرة. قبل إعداد احدة من العديد من الأطباق الوطنية التركية للتحقق مقدما ما إذا كان هناك كل ما تحتاجه في المطبخ الخاص بك. في هذه الحالة، سوف تحتاج إلى:

• 8 البيض.
• 100 غرام من الزبدة.
• 100 ملليلتر من مرق.
• 150 غرام من كبد الدجاج.
• زوجين من الطماطم (البندورة).
• الملح والتوابل.

غسلها وكبد الدجاج المشوي في obsushennuyu الزبدة. بمجرد أن يكتسب اللون الذهبي، صب في مرق، قبل مختلطة مع الطماطم المفروم. هناك أيضا إضافة للجلد البيض المملح. عجة المستقبلية يخبز في الفرن على درجة حرارة قياسية. قبل التقديم، يرش الطبق الانتهاء يمكن صلصة الطماطم.

شوربة العدس

هذا هو واحد من الأطباق الوطنية التركية الأكثر شعبية. إعداده من مكونات ميزانية بسيطة تباع في أي سوبر ماركت. لتدليل عائلتي في مثل هذا الحساء، وجعل توفير كل ما يلزم. في هذا الوقت، وسوف تحتاج:

• 3 لترات من الماء الصالح للشرب.
• زوج من ملاعق من معجون الطماطم.
• 1.5 كوب من العدس الأحمر.
• ملعقة كبيرة من الطحين والأرض الفلفل الحلو.
• الملح والتوابل العطرية والزيوت النباتية.

العدس غسلها بالماء البارد وإرسالها إلى لوحة. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان، من سطح الرغوة التي تظهر نظيفة ويترك ليطهى على الحد الأدنى من الحرارة.

في قدر منفصل صب القليل من الزيت النباتي، تسخينها وقلى دقيق القمح. بعد بضع دقائق يضاف هناك معجون الطماطم، وشرب القليل من الماء والريحان والزعتر. جميع المزيج جيدا ويترك على طبق من ذهب. بعد بضع دقائق للحصول على تصدرت القليل من الماء أكثر قليلا، وبإرسال zazharku مما أدى إلى وعاء مع العدس. كل هذه إضافة بعض الملح، ومحنك مع النعناع وتقريبا إزالتها فورا من موقد. هو الأرض شوربة جاهزة من خلال غربال وتصب الأوعية. في كل جزء ضغط قليل من عصير الليمون.

البقلاوة

هذه الحلوى تحظى بشعبية كبيرة ليس فقط بين السكان المحليين ولكن أيضا بين الكثير من السياح. كما هو الحال مع جميع وصفات من الأطباق القومية التركية، وهذا الخيار يعني وجود مجموعة محددة من المكونات. لذلك، قبل الشروع في الاختبار، وتحقق ما إذا كان لديك في متناول اليد:

• 250 غرام من الزبدة.
• الدجاج والبيض.
• 300 غرام من مسحوق السكر.
• ألف رطل من الدقيق.
• 200 ملليلتر من الحليب.
• القرفة والملح والجوز.
• كوب من الماء والسكر.
• ملعقة كبيرة من العسل.

مثل العديد من الأطباق التركية وطني آخر، التي تستطيع أن ترى الصورة في المنشور اليوم، البقلاوة مستعدة في التكنولوجيا الأكثر بسيطة. في وعاء، مليئة دقيق القمح منخول، بالتناوب إضافة قليل من الملح والزبدة المذابة ودرجة حرارة الحليب. كل وتعجن جيدا للحصول حاد بما فيه الكفاية، ولكن في نفس الوقت كتلة مرنة. يتم وضع العجين النهائي في كيس من البلاستيك وتترك لمدة نصف ساعة.

في غضون ذلك، يمكنك أن تفعل غيرها من المنتجات. المكسرات سحقت استخدام مفرمة اللحم وجنبا إلى جنب مع القرفة والسكر. ينقسم العجين الحالي الى اثني عشر كرات متساوية تقريبا. كل واحد منهم يتم إرجاع طبقة رقيقة، وفرشاة مع الزبدة، ويرش مع ملء الجوز ولفة الملتوية، والدس الحواف الداخل. وأدى انتشار الشغل على ورقة الخبز. وطخت سطحها مع صفار البيض. السلع المخبوزة في مائتي درجة نحو ربع ساعة. ثم خفض درجة الحرارة إلى 160 ⁰ C. Pahlava زبدة promazyvayut، وعاد إلى الفرن. خمسين دقيقة من تحول لها في وعاء عميق، صب شراب يتكون من الماء والسكر والعسل، وتترك لمدة ست ساعات.

بيلاو

هذا هو واحد من الأطباق الوطنية التركية الأكثر بسيطة والقلبية. إعداده من مكونات مكلفة ومتاحة بسهولة. لإنشائه، وسوف تحتاج:

• 700 غرام من الدجاج.
• 1.5 كوب أرز طويل الحبة.
• ملاعق اثنين من الصنوبر.
• ألف رطل من الطماطم (البندورة).
• 3 ملاعق طعام من الزبدة.
• البصل.
• حفنة من البقدونس والريحان والتوت البري المجفف.
• الملح والتوابل.

في مقلاة tolstodonnuyu، التي لديها بالفعل انتشار الزبدة وغسلها obsushennuyu الدجاج. بمجرد احمر ذلك، إضافة إلى أنها نصف حلقات البصل والاستمرار في جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية. بعد بضع دقائق لإرسال الصنوبر والطماطم المبشور من خلال غربال. على الفور تقريبا، وطرح عموم التوت البري غسلها، والخضر المفروم والأرز. شغل كل هذا مع الماء، وتغطي بغطاء ويطهى حتى يتم امتصاص السائل تماما. قبل التقديم، تزين بريستو الريحان.

كباب

هذا هو واحد من العديد من الأطباق الشهية التي تشتهر المطبخ تركيا. ومن المعروف أن الأطباق الوطنية للبلد أبعد من حدودها. لذلك، في محاولة كباب، أنه ليس من الضروري أن تذهب إلى تركيا. طهي الطعام عليه، ويمكنك في المطبخ الخاص بك. للقيام بذلك سوف تحتاج:

• A كيلو من لحم الضأن الهزيل.
• 100 غراما من الفلفل.
• 200 غرام من الدهون الأغنام.
• 25 غراما من الطحين.
• 75 غرام من الثوم.
• 100 غرام من البقدونس.
• 150 غرام من الطماطم.
• 0.25 كيلوغرام من البصل.

الطحين غارقة في كمية صغيرة من الماء الساخن والمصفى. الحمل والفلفل والدهون kurdjuchnyj المضروب في مفرمة اللحم، وترسل في الثلاجة. بعد ساعة، وإضافة بعض الملح المفروم ومحنك مع التوابل وموتر بعناية على أسياخ. المقلي كباب على الجمر، لا تنسى أن تتحول بشكل دوري. هو خدم مع صلصة مصنوعة من الطماطم المفروم والبصل والثوم والبقدونس.

القهوة التركية

هذا المشروب تنشيط عبق يترك الطعم لطيف. يتم إعداده في العديد من وصفات مختلفة (مع صور لأطباق القومية التركية يمكن العثور عليها في أثناء قراءة هذه المقالة.) لطهي القهوة القوية الحقيقية، وسوف تحتاج:

• وقبل بضعة ملاعق صغيرة من السكر.
• البن المطحون.
• ملعقة صغيرة من القرفة والفانيليا.
• الهيل جراب.
• قرنفل.
• 200 ملليلتر من الماء.

ومسخن سكب الأواني البن المطحون. لهذا كان تصب الماء البارد وتوضع على طبق من السفينة. يتم الاحتفاظ المشروب إلى حرارة لا تقل عن نصف ساعة، وعدم السماح لتغلي. في عملية الطهي في الأواني إضافة السكر والبهارات والتوابل. يسكب القهوة جاهزة في الكؤوس وتقدم الى طاولة المفاوضات.

Revani

يتم توجيه هذه الحلوى اللذيذة أيضا إلى الطبق الوطني التركي. إنه كعكة حلوة غارقة مع شراب الليمون. لجعله، سوف تحتاج إلى:

• 3 بيضات.
• كوب من الطحين والسميد والسكر.
• 200 ملليلتر من الزيت النباتي واللبن.
• ألف كيس من مسحوق الخبز.

لطهي شراب، وإعداد مقدما:

• 3 أكواب من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• 3 أكواب من السكر.

وترتبط البيض مع اللبن والسكر، ثم جلد، مضيفا تدريجيا السميد والدقيق ومسحوق الخبز والزيت النباتي. تم سكب تنتهي العجينة في قالب مع الجانبين عالية ويتم إرسالها إلى الفرن. حلوى خبز في مائة وخمسين درجة، وليس أقل من أربعين دقيقة. هو قطع الكعكة المبردة إلى أجزاء وتصب شراب ساخن يتكون من الماء والسكر وعصير الليمون.

الباذنجان في اسطنبول

يشير هذا جبات خفيفة لذيذا أيضا إلى الأطباق الوطنية من المطبخ التركي. إعداده بسيطة بحيث بسلاسة سوف تجعل حتى طباخا المبتدئين. يتكون ه من:

• 3 باذنجان كبير.
• متوسط رأس من البصل.
• 3 الطماطم الطازجة.
• متوسط الجزرة.
• 150 غراما من الكرفس.
• الفلفل الحلو.
• القرنفل والثوم.
• حفنة من البقدونس.
• قرصة الزعتر المجفف الأرض.
• الملح والتوابل والزيت النباتي.

والباذنجان قطع بالطول وغارقة في المياه المالحة الباردة. بعد نصف ساعة كانوا غسلها، obsushivayut والمقلية على الجانب الداخلي من الزيت النباتي. يتم فصل البني اللب من جلود والأرض.

مقشر الجزر والكرفس، وتغلي حتى النصف، ومقطعة إلى مكعبات صغيرة. الفلفل المشوي في الفرن، وفصلها عن قشرة والبذور، وسحقهم. كل هذا جنبا إلى جنب في قارب واحد، وحدها. هناك أيضا يضاف البصل المقلي والطماطم المفروم والملح والأعشاب العطرية والثوم المفروم. نشرت الكتلة الناتجة في الباذنجان القارب ويخبز في درجة حرارة قياسية.