أطباق من الفول - لا الجوع ليس فظيع!

الفاصوليا - وجبة مرضية جدا، في الايام الخوالي، فإنها قد حلت محل بنجاح اللحوم أثناء الصوم الكبير. البقول الطبخ صعوبات خاصة لا تختلف. ونحن نأكل في بعض الأحيان المواد الغذائية والفول وفول الصويا والبازلاء والعدس، ولكن هذه ليست قائمة كاملة من العائلة البقولية (أكثر من 20،000 الأنواع). معظمها لا تصلح للغذاء، ولكن للتنمية الشاملة يجب أن تعرف ذلك، على سبيل المثال، والفول السوداني والبرسيم والسنط، والبرسيم، الميموزا، البيقية، الترمس - هو أيضا البقوليات.

استخدام البقوليات

تلك التي نتناولها تحتوي على الكثير من الفيتامينات والكربوهيدرات والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والنشا. البقوليات مفيدة في علاج فقر الدم، ولكن الأمراض الضارة القلب والمرارة. ويعتقد خبراء التغذية أن حصتها في نظامنا الغذائي لا ينبغي أن يكون أقل من 10٪. أطباق من الفول الجمع تماما مع الزيت النباتي، والأعشاب والقشدة الحامضة، الخضار النيئة والعلاج خضع، ولكن لا يتسامح مع النشوية الجوار (الذرة والبطاطس) والمكونات الدقيق.

كيفية طبخ الفاصوليا

الأكثر بسهولة نحن نطبخ الفاصوليا. أفضل - الفول والبقوليات من - الهليون. أنه يحتوي على نسبة السعرات الحرارية منخفضة جدا، وعدد كبير من الفيتامينات والمواد المغذية الأخرى. كيف لذيذ! هذه الفاصوليا، ولكن، وكما غيرها من أطباق الفول المطبوخ مع الكوسا والباذنجان والفلفل، وجميع أنواع الملفوف والجزر والطماطم. كثير منقع الفاصوليا الخضراء في فصل الشتاء، على الرغم من أن معظمها المجمدة. هذا هو رائع طبق جانبي إلى اللحوم والأسماك. هي نفسها يمكن أن تحل محل اللحوم. في صلصة المعكرونة، على سبيل المثال. البقوليات الغذائية، وصفات منها هو مبين أدناه، يمكن أن تدار في النظام الغذائي اليومي.

سلطة الفاصوليا الخضراء

للسلطة، نحن بحاجة إلى:

• رطل من الطازجة أو الفاصوليا الخضراء المجمدة .
• المفروم والبصل الأحمر.

للصلصة:

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة من الخردل.
• فص من الثوم.
• صفار البيض.
• ملعقة صغيرة ونصف من الخل.
• الفلفل والملح.

كيفية إعدادها

أولا، تحتاج إلى طهي صلصة لطبق من الفول. الخردل تحميل الخلاط والخل والثوم والملح والفلفل، وصفار البيض، لتحقيق التجانس وهزيلة صب زيت الزيتون. A دقيقة أو اثنتين لخفقت على سرعة متوسطة. الآن إعداد الفول: إذا لم يكن القرنبيط، والعلاقة بين أبواب جراب يمكن فصلها، وقطع ذيول. طبخه في الماء المغلي لمدة نصف ساعة، كن متأكدا من الملح. مرق يمكن أن تستخدم في الحساء. الفاصوليا إزالتها في مصفاة، شطف بالماء البارد، قليلا الجافة، إضافة صلصة، مع رش الأعشاب والبصل.

سلطة الفاصوليا

نحن بحاجة إلى سلطة الفاصوليا:

• 200 غرام من الفاصوليا الجافة، "التوافقي".
• نصف كوب من الزيتون الأسود المفروم.
• جزرة كبيرة، مكعبات،
• فرع الطماطم، إلى النصف.
• 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق الخل.
• فص الثوم المطحون.
• نصف كوب من البقدونس المفروم وأوراق الريحان.
• الملح والفلفل الأسود المطحون.

كيفية إعدادها

الفاصوليا نقع بين عشية وضحاها في الماء البارد. بعد النقع، واستنزاف وشطف جيدا. عموم للطبخ يجب أن تكون كبيرة، مع وجود ثقب في الغطاء، صب الفاصوليا فوق مستوى حاجتهم خمسة سنتيمترات والماء الساخن دائما. الملح أثناء الطهي لا تضيف - سيكون من الصعب، فمن الأفضل لبضع دقائق حتى podsolit المطبوخة. "الناي" - الفول الكبيرة، فإنها تحتاج لطهي الطعام حتى تصبح طرية لمدة ساعة تقريبا على نار متوسطة الحرارة، وسكب الماء المغلي إذا لزم الأمر. حتى ينضج عنصر الأطباق الرئيسية من الفول، والزيتون المفروم والجزر وتبقى الأعشاب والخضار. صب الخل وزيت الزيتون وتخلط. يتم تجفيف قرون وتشطف في ماء بارد جدا. تحريك صلصة، والسماح لها الشراب وخدمتها.