ما هو البيتزا: أنواع. خيارات للالطبقة البيتزا

الحديث عن ما يحدث البيتزا، يمكن أن يكون لانهائي، منذ وصفات أطباق هناك مليون، في نفس الطريقة التي يعامل بها الأسرار المتعلقة بإعداد العجين والطبقة إليها. من خلال الجمع بين المنتجات المختلفة، يمكنك الحصول على طعم فريد من نوعه. ومع ذلك، هناك بعض الأسرار، وبعد ذلك يمكنك طهي لذيذ جدا وجبة إيطالية تقليدية.

تاريخ حدوث البيتزا الأكثر شعبية

"مارغريتا" يعتبر الخيار الأسهل، ولكن لأن هذه الوصفة ليست معقدة جدا، وليس أي أقل لذيذ. أعطيت اسم هذا الطبق على شرف الملكة مارجريت - كان لها بيزيولو R يسبوسيتو البيتزا مخصص، الذي هو في لون مشابه ل علم إيطاليا. الموتزاريلا والريحان والطماطم - أبيض، والألوان الخضراء والحمراء من هذه المنتجات تتكرر بنجاح كبير الالوان الثلاثة الايطالية. بالمناسبة، حقيقة أخرى مثيرة للاهتمام - هذه البيتزا هي تشمل على الاطلاق على نفس المكونات كما الشهيرة كابريس سلطة. وتعتبر هذه الأطباق اثنين ليكون الكلاسيكية في التقليدية المطبخ الإيطالي.

المكونات

لذا، فإن ما يحدث البيتزا "مارغريتا"؟ في تجسيد التقليدي، فإنه يشمل المذكورة أعلاه ثلاثة عناصر. ومع ذلك، بعض إضافة إلى ذلك الجبن إضافية.

يجب أن تكون عجينة البيتزا الخميرة - فمن السهل للاستعداد. ملعقة صغيرة من الخميرة مختلطة مع 250 غرام من الطحين، إضافة القليل من الملح على رأس وتصب 2/3 كوب من الماء الدافئ. يقلب جيدا، وبعد إضافة الكثير من النفط والشحوم أيديهم، بحيث العجين ليست شائكة. اهرسيها جيدا والحفاظ على لياقتهم - يفضل أن يكون في حمام مائي. لملء حاجة موزاريلا (كرات متوسطة مناسبة)، والطماطم الناضجة، صلصة الريحان وعبق الجبن الصلب. وبطبيعة الحال، لا يخلو من العنصر التقليدي - زيت الزيتون.

وصفة ل

لذلك، ينبغي مدهون عموم. لا تحتاج وفيرة تكفي ملعقة واحدة. يتم إرجاع العجين وانتشرت على ورقة الخبز. ثم، وطبقة الناتجة من الشحوم مع الصلصة. الطبخ فمن السهل - في معجون الطماطم لإضافة ثلاثة فصوص من الثوم (سحقهم لا)، قليل من الأعشاب الإيطالية ويغلي. فمن الضروري للحفاظ على الصلصة فوق الحرارة حتى يحين الوقت الذي يغلي. لذا، على العجين، مدهون كتلة الطماطم الناتجة عن ذلك، وضعت الطماطم الناضجة مقطعة إلى شرائح، ثم موزاريلا، فمن الضروري أيضا إلى خفض في مثل هذه الطريقة. يجب أن يكون سمك طبقة حوالي 1 سنتيمتر. وضع جبن موزاريلا إما الطماطم أو بينهما. وضعت أعلى من الريحان غسلها بعناية. وضعت المزيد من البيتزا في فرن مسخن 220 درجة، وانتظر 15 دقيقة. ثم أنت بحاجة على مبشرة بخير صر الجبن، يرش عليها الطبق النهائي تقريبا، خبز مرة أخرى ترسل (في دقيقتين)، وبعد ذلك يمكنك يجلب الى طاولة المفاوضات.

بيتزا نابولي: كيفية تحضير العجين

الاستمرار في الحديث عن ما هو البيتزا، لا ننسى نابولي. وكان في نابولي، في القرن الثامن عشر فتح مطعم بيتزا الأولى في العالم، حيث أعدت حجرا ضخما الفرن، وظهرت هناك هذه الوصفة. بطبيعة الحال، فإنه يتم الآن إعداد عدد قليل من الناس، ولكن إذا كنت التقيد الصارم وصفة، يمكنك تقديم وجبة رائعة وفرن الحديث.

مختلف أنواع البيتزا تتميز عن خصوصياته الطهي. العجين ليست استثناء. بالطبع، يمكنك تقديم وصفة القياسية التي وصفت أعلاه، ولكن يجب أن أنواع مختلفة من البيتزا الإيطالية أن تكون مختلفة عن بعضها البعض ليس فقط ملء، ولكن أيضا اختبارا. لالوصفة التالية سوف يتطلب دقيق القمح المطحون ناعما جدا (نصف كيلوغرام)، دافئة للدفاع عن المياه (حوالي 400 مل)، وزيت الزيتون والملح والسكر حتى، ولكن قليلا - ملعقة صغيرة. ينخل الدقيق يجب أن يكون في وعاء مريحة في وسط التل جعل ثقب فيها لوضع الملح والسكر والخميرة والزيت. تدريجيا يضاف الماء الدافئ، تخلط جميع المكونات الداخل، وجعل المسافة البادئة. عندما تبدأ الخميرة إلى حل، يمكنك دلك كتلة. 15 دقيقة ما يكفي لعجن العجين للبيتزا نابولي مثالية. ومن ثم ينبغي أن توضع في حمام مائي وإزالة عندما سيكون ضعفي.

تعبئة

إذا كنا نتحدث عن أنواع البيتزا الإيطالية، وتجدر الإشارة إلى أن نابولي هو الطعم الأصلي. في الواقع، في تكوينه يشمل المأكولات البحرية - بلح البحر والأنشوجة، وإعطاء الطبق طعم لذيذ. أيضا هناك حاجة الطماطم المقشرة (4 قطع)، من الصعب الجبن (suluguni الجبنة الموتزاريلا) والبصل والزيتون وزيت الزيتون.

الطماطم مقطعة إلى شرائح سميكة، جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية البصل وغسل المأكولات البحرية. قطعة صغيرة من العجين لتمتد أصابع اقترب (بيتزا نابولي التقليدية قد لف أبدا مع شوبك) بحيث حواف سمك كانت حوالي 6 ملم، وفي وسط - نصف. نتحدث عن أنواع من البيتزا هناك، وما هو نوع من الميزات التي تشارك، تجدر الإشارة إلى أن نابولي مستعدة على قشرة رقيقة. بالمناسبة، قبل وضع الحشوة، فمن الضروري لتليين السطح من الزبدة وصفار البيض. عادة، رش الجبن على أعلى من كل شيء، ولكن في هذه الحالة جزء منه على المحك، وبعد ذلك فقط - الطماطم والبصل المقلي والمأكولات البحرية. ولكن ينبغي أيضا رشها على أعلى من الجبن. جاهزة تقريبا، فإنه لا يزال لوضع البيتزا في الفرن، ومسخن إلى 200 درجة لمدة 20 دقيقة.

العجين لذيذا "أربعة الجبن"

ما هي الطبقة لبيتزا؟ متنوعة - الفطر والخضار واللحوم ... ولكن محبي طعم حار والمكرر سيكون على روح الطبق، وحشو الذي يتكون فقط من الجبن. لتحضير زيت الزيتون المطلوبة، والتي هي حاليا على التوابل، وأربعة أنواع من الجبن: دور الأزرق، البارميزان، فونتينا وجبن موزاريلا. تحتاج أيضا التوابل الإيطالية، والتي تشمل تلك التدابير اللازمة لديهم الفلفل الحلو المر، والزعتر والريحان. مزيج من الأعشاب والتوابل دور الأزرق، فونتينا عبق وجبن موزاريلا وجبن بارما دسم يعطي الذوق الكلاسيكي مذهلة ورائحة. نتحدث عن أنواع من البيتزا هناك وما هي الأكثر احتراما من الايطاليين، تجدر الإشارة إلى أنه علاج. وقد حاول ان تسقط مرة واحدة في الحب معها إلى الأبد.

يجب أن تكون العجينة رقيقة، والخميرة. وصفة إعداد بسيطة: في الحليب يجب أن تضعف مع السكر (3 ملاعق صغيرة) الخميرة وترك الخليط في مكان دافئ. ثم عليك أن خفقت اثنين من البيض، كتلة الملح، وإضافة 4 ملاعق كبيرة من زيت (نباتي). بعد 20 دقيقة، يخلط الحليب وخليط البيض، إضافة الطحين ويقلب جيدا ويترك في مكان دافئ، بعد تغطية.

حشو والطبخ

بعد 40 دقيقة (وهذا يكفي لجعل العجين) ينبغي طرح وملء مع زيت الزيتون. كبار الجبن حزمة: دور الأزرق مع جبن موزاريلا ومكعبات فونتينا والبارميزان بحاجة إلى فرك. في الفرن على 200 درجة مدة 15 دقيقة - وجبة حار جاهزة. تعداد ما هي البيتزا، أسماء الأطباق، تجدر الإشارة إلى أن اسم هذه الحساسية ينسجم تماما مع جوهر. "أربعة الجبن" تعكس، في الواقع، وصفات، ولكن التمسك فقط على كل خطوة، يمكنك إعداد تحفة الطهي الحقيقية.

وصفات الأصلي

سؤال يتعلق بما هو البيتزا، يمكن أن ينظر لفترة طويلة. يمكن أن الاختلافات الطهي تكون مختلفة جدا - والمبهر. خذ على سبيل المثال ملء الحلو. ما هو هذا النوع من البيتزا؟ أصلي العطرية وفاتح للشهية! هذا هو حلوى كبيرة من شأنها أن ترضي جميع الضيوف. قد يكون العجين أي - الخميرة، الخميرة، نفخة، رقيقة أو سميكة. والخدعة وحتى أكثر من ذلك هو تنوعا. العجين لهذا الطبق تحتاج إلى إضافة السكر والملح هنا ليست ضرورية. لنكهة إضافة اللوز المفروم وقشر الليمون. من جانب الطريق، وتأتي وأول شيء وآخر، بحيث يمكنك الجمع. وبدلا من الماء الأفضل أن تأخذ الحليب. الباقي - كل نفس. ولكن في حالة ملء هناك بعض الخصوصيات. أولا، الأساس قبل أن تضع على رأس المكونات اللازمة لخبز. 12 دقيقة بما فيه الكفاية. ثم مع كبار rastorty مع السكر والجوز المفروم، جبنة كريم، الأناناس، الموز أو بعض الفواكه الأخرى، ووضع آخر 10 دقائق. أعلى يمكنك رش مع الشوكولاته، ولكن فقط لبضع دقائق حتى يصبح طريا. كما ترون، والكثير من وصفات، واختيار محدود فقط من مخيلة الطهي والأفضليات.