أفضل بهار للأرز

الأرز - واحدة من عدد قليل من الأطعمة التي تحتل مكان الشرف في المطبخ الوطني من جنسيات مختلفة. الحبوب ممدود - طبق جانبي كبير إلى الدجاج أو السمك، وغالبا ما تؤدي طبق منفصل، وحتى تأسيس نظام غذائي (نحن نتحدث عن سكان المناطق الجنوبية والشرقية من آسيا).

الأرز المغلي، المقلية، على البخار. لإثراء طعم التوابل المستخدمة والتوابل مختارة خصيصا. نظرا لفريك خصائصه يمتص بسهولة عن النكهات ويتيح لك التمتع الأطباق الحارة الفذة.

لفهم ما توابل الأرز المناسبة في إعداد أطباق مختلفة، يجب أن تكون على دراية بخصائص وخصائص الذوق.

كاري

وردا على سؤال ما أفضل التوابل على الأرز، والجواب واضح - الكاري. كجزء من التوابل الهندي الأصل 5-10 المكونات. ويبقى دون تغيير مكونات الكركم الوحيد لتأسيسها. مسحوق دقيق غني اللون الأصفر يعطي أطباق الأرز طعم الدقيق واللون فاتح للشهية.

الكاري النكهة تحددها تكوينه ومنطقة الإنتاج. المنتج ترق إلى مستوى التوقعات، فمن الضروري دراسة التركيب على التعبئة والتغليف في التفاصيل.

بهار ليس فقط يعطي الطبق نكهة غنية، ولكن له أيضا فوائد صحية. يؤدي الكركم إلى وظائف الكبد طبيعية ينقي القناة الصفراوية. استخدامه يساهم في امتصاص الصحيح للبروتين في الجسم، وهو منع ممتازة من تشكيل الغاز في الأمعاء.

زيرا

ما التوابل إضافة عند الطبخ بيلاف الأرز؟ وبطبيعة الحال، جيرا (الكمون)! نبات عشبي له رائحة قوية نفاذة ونكهة جوزي مع المر، الذي يتم تضخيمه مع التعرض حادا في درجات الحرارة أو بذور الغضب. الكمون يعطي نكهة واقفا على قدميه حار الحلو لاذع. قبل إضافة التوابل في طبق طهاة الشرقية ضغط على البذور في هاون، لتعظيم تكشف أذواقهم.

الشرف والاحترام في الكمون الطبخ يستحق أيضا لخصائصه الطبية. وهو يتألف من مجموعة معقدة من الفيتامينات والأحماض المعدنية، والدهنية والزيوت الأساسية.

البرباريس شجيرة شائكة

شجيرة شائكة، التي تنمو في البرية، و 90٪ من سطح الأرض (باستثناء القارة القطبية الجنوبية واستراليا). البرباريس جميل للغاية في الخريف، عندما تصبح التوت اللون الأحمر الغني.

في التوابل الطازجة يضاف إلى أطباق الحلو من الأرز، مما يعطيها الحموضة مفعم بالحيوية. بيلاو استخدام البرباريس المجففة، ويعطيها رائحة مميزة.

توابل الأرز المستخدمة في الطب الشعبي. هذا هو مرقئ ممتازة وكيل مفرز الصفراء. بناء على أنزيمات المعدة ويحفز الشهية. تأثير ملين خفيف يساعد على تقليل الدهون في الجسم.

خل الأرز

شعبية جدا في السنوات الأخيرة، كان الطبق الياباني من الحبوب والأسماك الخام الكمال، فإنه يضيف الخل خاص. توابل الأرز السوشي يمكن إعداد في المنزل أو شراؤها في المتجر. المكونات تحتاج خل التفاح والسكر والملح. يجب أن ينضج الخليط حتى يذوب السكر وتقديمهم ليغلي. التوابل تبريد إضافة إلى الأرز المطبوخ، ثم هذا الأخير سوف اكتساب الأراضي الصالحة للخصائص تطويق وطعم مميز.

جوزة الطيب

تنمو العظام شجرة جوزة الطيب نخاع في الغابات الاستوائية المطيرة. في شكل المجففة يشبه البني الجوز البيضاوي. منذ العصور القديمة، كانت تستخدم التوابل كدواء لتحسين وظيفة الدماغ. في 6th قرن، تم إحضارها إلى أوروبا، وقد يستخدم كتوابل عطرة للتوابل الأطباق والمشروبات الكحولية.

توابل الأرز بنكهة مكثفة الساطعة التي يمكن أن تقتل رائحة ضعيفة، لذلك استخدامه يجب مداوي بدقة. بكميات كبيرة، ويمكن أن التوابل تسبب ضررا لصحة الإنسان، فإن المبلغ المسموح به من جوزة الطيب في الاطباق واحدة - 0.1 غرام. كوك شهدت أوصت لإضافته في نهاية الطهي (القلي)، وإلا فإن المنتج سوف تحصل على لهجة مريرة.

ثوم

محبوب ووالتبجيل في جميع أنحاء العالم. الثوم مفيد للصحة ويعطي نكهة الطعام. قدم الإغريق له لقب "وردة رائحة كريهة"، فهذا يعني أن الشخص الذي يستخدم وحده، وقضاء الوقت وحده.

ما التوابل هي مناسبة للأرز مع المأكولات البحرية؟ بالتأكيد الثوم. وذوقه حرق والرائحة النفاذة إضافة التوابل إلى الطبق، وسوف يؤكد نسيج المكرر من المخلوقات البحرية. في المواد الغذائية المستخدمة أجزاء وفوق الأرض وتحت الأرض من النباتات في شكل الطازجة والمجففة.

التوابل سحقت في الصحافة أكثر فائدة تفرز مادة الأليسين ينظم مستوى الكوليسترول الضار في الدم. لالثوم تحتفظ بجميع خصائص مفيدة لها والطعم والرائحة، وعدد قليل من أسنانه تكمن في طبق ساخن لمدة 5-10 دقائق قبل إيقاف النار.

زنجبيل

تطبيق البقري الجذر (في اللغة السنسكريتية) بشكل ملحوظ على نطاق واسع - من المكونات العجين إلى العنصر الرئيسي من الفودكا من المعلبة إلى دقيق من الهلام على الشوكولاته. في جذور النبات طعم منعش وحلوة، فاتح للشهية.

بوصفها البهارات والزنجبيل تستخدم لمجموعة متنوعة واسعة من المواد الغذائية، ويمكن استخدامها في شكل نقي - مخلل أو مختلطة مع الليمون. بيع هو أصناف الأبيض والأسود من الجذور الطازجة ومسحوق جاف البديل.

قبل استخدام التوابل الطازجة تحتاج إلى إزالة القشور السميكة، والزنجبيل هو العصير وعبق وجافة - أمر أكثر وضوحا الحجم. باعتبارها بهار للأرز مما لا غنى عنه في السوشي، منقع شرائح التوابل هي سمات دائمة لفات ومختلفة مفتوحة أذواقهم.

الزنجبيل يحسن الهضم، مدر للبول هو ممتاز. ينشط الدورة الدموية، أمر لا غنى عنه لمرض النقرس والحمى والتهاب المفاصل.

الأرز مع الخضار والتوابل

لإطعام الأسرة عشاء لذيذ ويكفي أن تتحد مع كل الحبوب والخضروات وغيرها، إضافة الثنائي الفذة من التوابل المناسبة. وصفة الأرز مع التوابل تصبح المفضلة لديك جدول طبق كل يوم لديك.

المكونات الرئيسية:

1. الأرز البسمتي - 400 غرام.
2. الخضروات الموسمية - الجزر والبازلاء والقرنبيط والباذنجان والذرة - حسب الذوق.
3. المياه - اثنين أو ثلاثة أكواب.
4. الثوم - فص واحد.
5. جينجير روت (المتوترة المبشور) - 1 ملعقة كبيرة.
6. الكزبرة (أوراق فصلها عن الأغصان) - 20 غراما.
7. جوز الهند - ملعقتين.
8. الزبدة - 80 غراما.
9. الكمون - ½ ملعقة شاي.
10. الكركم - 1 ملعقة شاي.
11. قرنفل - 3-5 النورات.
12. أوراق الغار المجففة - 4 قطع.
13. مسحوق الهيل - 10 غراما.
14. السلط - السؤال.
15. الفلفل حريف - 1/3 ملعقة شاي.
16. الجير - للزينة.

عملية إعداد

شطف الأرز في الكثير من الماء مرتين. الخضروات غسلها، المصنفة وساق، مقطعة إلى مكعبات 0.5 سم.

في مقلاة مع قاع سميك وضع الزبدة، تذوب، إضافة الكمون والكركم والزنجبيل ونجارة جوز الهند والثوم. يسخن حتى تبدأ التوابل لتنبعث منها رائحة مميزة. إضافة الهيل والقرنفل ورقة الغار والفلفل حريف. إثارة.

وضع الأرز المغسول والخضار المفروم، وخلط ملعقة خشبية. تقلى على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، حتى الخناق على استعداد سيكون أكثر متفتت.

المياه للحرارة، تصب في قدر، وجلب ليغلي على نار عالية. تغطية مع غطاء، مما يترك فجوة من بضعة سنتيمترات، طرح الحرارة إلى أدنى حد ممكن، وتحقيق الأرز الناعم. في المتوسط، ويستغرق حوالي 10-15 دقيقة.

عندما تخدم، وإزالة فص من الثوم، مقبلات مع شريحة من الليمون مع أوراق الكزبرة المفرومة.

الطبق على ما يرام مع المحمص، مطهي أو مشوي لحم الخنزير، ولحم البقر والأسماك الحمراء.