المواد الغذائية والمشروباتالطبق الرئيسي

الأرز البري: فوائد ومضار. كيف لطهي الأرز البري؟

الأرز البري، أو الشوفان والماء، أو الأرز الهندي هو تقريبا قديمة قدم التاريخ نفسه. ومن النباتات ذات قيمة غذائية عالية ليست في الواقع الأرز والماء العشب، والمعروفة باسم الأرز البري. أنها والأرز الأبيض المعتاد هي بالنسبة لنا للحبوب، ولكن أن العلاقة بينهما قد انتهى.

من هو هذا وأين؟

أسود الأرز البري - ساكن الطبيعي من الأنهار والبحيرات في أمريكا الشمالية. اعتاد الناس على تناول الطعام أربع سلالات من هذا النبات: Zizania أكواتيكا، Zizania palustris، Zizania texana (السكان الأصليون لأمريكا الشمالية) وZizania latifolia، أو Zizania caduciflora (أصلا من الصين). الموئل من أجل الشوفان المياه وفي ولاية كاليفورنيا، مينيسوتا، ويسكونسن، ايداهو، ولاية أوريغون (الولايات المتحدة الأمريكية)، وكذلك في إقليم الحالية من كندا، في محافظات ألبرتا، مانيتوبا وساسكاتشوان (حيث، عن مجموعته والآن استخدام الزوارق).

على محمل الجد زراعة هذا بدأ مصنع تحاول في عام 1950، في ولاية مينيسوتا - منذ عام 1962. منذ عام 1974، والشوفان المياه تزرع في هنغاريا. ويزرع أيضا في أستراليا ونيوزيلندا والصين (حيث يزرع للسيقان به).

في كندا، وحتى الآن هناك قواعد صارمة فيما يتعلق البليت لها. الذين يجمعون يجب الشوفان المياه الحصول على ترخيص للإدارات ذات الصلة. يمكن أن يتم جمع بها إلا عن طريق القوارب، والسيطرة على مجداف. السنبيلات التكيف الخاصة من طرف الأرز البري على القارب ويهز "risinki" وهكذا مرارا وتكرارا، حتى يكون هناك قوة والرغبة. في إقليم معدات جمع لا يجوز، حتى في قارب. صناعة يدوية فقط.

رايس وفوائده الصحية

حتى الآن، العلماء عدة مئات من الآلاف من البروتينات البشرية، أو بالأحرى، أصنافها. يتم إنشاء كل هذا التنوع على أساس 20 الأحماض الأمينية "القياسية". الأحماض الأمينية، في المقابل، وتنقسم الى الاساسيه وغير الاساسيه. أول هيئة قادر على تجميع نفسها. وهذه الأخيرة يجب أن يأتي من الطعام لأنها لا تتكون في الجسم.

الشوفان المياه البروتين يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية، وأنه فقط 18 الأحماض الأمينية 20. هذا الأرز البري (فوائد ومضار مهتمة جميع المشجعين من نمط حياة صحي) يصبح منتج مفيد جدا وضروري للنباتيين والنباتيين. مثل هذا المنتج ومقبلات تكمل تماما اللحم والفطر، وهي مناسبة للحمية، أولئك الذين يتبعون هذا الرقم، وأولئك الذين يسعى فقط لتحقيق ذلك.

أغراض تجارية من الأرز البري

عندما يقترب وقت الحصاد - سبتمبر المزارعين محاولة لتعظيم أرباحهم. انهم طرد المياه من "مزرعة" لحصاد يمكن جمع حصادات خاصة، قادرة على التحرك من خلال المستنقع.

جمعت في هذا الطريق، والأرز لا يزال أخضر، لذلك وضعت بها لتجف. بعدها البني، لامعة، وحسن جودة risinki فصل من قشر والحطام وأرسلت لتخزين وبيع.

تكوين والسعرات الحرارية الشوفان المياه

ووفقا لوزارة الزراعة الأميركية المغذيات البيانات قاعدة بيانات الأرز البري (100 غراما الذي السعرات الحرارية - حوالي 357 سعرة حرارية) يحتوي على كميات كبيرة من البروتين سهل الهضم، والدهون، والكربوهيدرات، والدهون.

وعلاوة على ذلك، في تكوين البذور من الفيتامينات A، B1، B2، B3، B4، B5، B6، B9، C، E، الأرز K. البرية - مصدر جيد للبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور والعناصر النزرة في شكل الحديد والمنغنيز والنحاس والزنك والسيلينيوم. خصوصا هذا المنتج هو غني في ليسين.

البرية الأرز (فوائد ومضار التي كانت معروفة للهنود لقرون عديدة) اليوم أوصت به خبراء التغذية للسمنة، ارتفاع مستويات الكولسترول، ومشاكل في الجهاز القلبي الوعائي. كان لديه تأثير جيد على الجهاز العصبي والجهاز الهضمي. كمية الدهون هو صغير جدا، وعلاوة على ذلك، أنها قادرة على إزالة الكوليسترول الزائد من الجسم.

الشوفان المياه مفيدة أيضا أن يكون لأولئك الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، أو على الأقل على استعداد لتناول الطعام والملح.

تضر العلماء الأرز البري غير حاسمة. لا توجد موانع. ومع ذلك، يمكن تناول الشوفان الماء فقط لا - في كثير من مزاياها، وجميع المواد اللازمة للجسم ليست هناك.

كيف لطهي الأرز البري؟

حول إعداد هذا الطبق، وهناك وجهات نظر مختلفة: ينصح بعض منه لامتصاص شخص يدعي أنه المطبوخة ذلك. يقترح البعض نسبة 1 جزء من الأرز، و 1.5 أجزاء من الماء، في حين أن آخرين - 1 جزء من الأرز ل4-4،5 أجزاء من الماء.

وبحلول موعد الطبخ، أيضا، الآراء تختلف - 25-30 دقيقة إلى 45 ساعة. يجب أن نتذكر أن هذا التنوع يجب أن تطبخ لفترة أطول من أصناف البيضاء، على الرغم من أن الشوفان المياه هي أيضا ليست هي نفسها - هناك بذور ليونة، وهناك أكثر صرامة. وقت الطهي التقريبي - 40 دقيقة.

  • خيار واحد: كيف لطهي الأرز البري لامتصاص. الجزء المطلوب من شطف الأرز وينقع لمدة 12 ساعة. استنزاف غسلها مرة أخرى، وضعت على النار في نسبة 1 جزء من الأرز إلى الماء 4 أجزاء. طبخ حتى القيام به (الطبق يجب أن تحاول دائما). إضافة الملح في نهاية المطاف. تصريف المياه الزائدة، تغذية الشكل بشكل منفصل أو مقبلات.
  • الخيار الثاني - كيفية جعل الأرز البري دون تمرغ. الشكل شطف، إضافة الماء إلى نسبة الأرز من 1 جزء إلى 4 أجزاء من الماء وتوضع على النار. طبخ حتى القيام به (لتحديد طعم). الملح قبل نهاية الطهي. استنزفت المياه الزائدة تخدم بشكل منفصل أو طبق المحدد.

اختراع لأكياس الأرز كسول

هنا لا بد من توضيح - الشوفان المياه التي تباع في حزم "من تلقاء نفسه" ونتيجة لخليط مع الأرز البني أو الأبيض غير المصقول. وبالإضافة إلى ذلك، كان متوفرا في كيس. هذا الأرز البري (فائدة وضرر منه - موضوع مثير للجدل، بالنظر إلى أن الحقائب المصنوعة من البولي إثيلين) تتم معالجة خصيصا لتقليل وقت الطبخ ولا تعطي risinkam العصا معا.

أنها لا تحتاج إلى غسل، وقال انه "يأتي" لاستعداد أسرع من نفسه، ولكن في حزم، لا عصا، كما أعدت على دفعات. تعليمات كيفية طهي الطعام، وعادة ما تكون هناك على العبوة.

ماذا يقدم؟

الأرز البري والتعليقات حول أي أشخاص مختلفين مختلفة مثل ليلا ونهارا - طبق المثير للجدل ومتناقضة. شخص مثله، الذين لا يعرفون كيفية طبخ، وبعض مجرد تفضل أصناف أخرى.

ومع ذلك، فإن الشوفان المياه أعدت بشكل صحيح هي جيدة جدا في صلاح الدين، والحساء، ومقبلات لحوم الدجاج، أو كعنصر مكمل للالحساء النباتي.

مزيج من "الأرز الأسود بالإضافة إلى الأبيض" هو أيضا مذاقا طيبا للغاية، علاوة على ذلك، تبدو جميلة جدا واحتفالي. منذ بذور الأرز البري لديها بالفعل 18 من الأحماض الأمينية 20، في عداد المفقودين اثنين يمكن ويجب أن تستكمل مع الفاصوليا والعدس والبقوليات الأخرى.

الشوفان-المياه يمكن طهي الحلويات رائعة - مع الأبيض الطبيعي والأسود وشوكولاتة الحليب. اثارة في الحلوى يمكن أن الأرز ليس عادل - التوت المجفف، والفواكه والزبيب والفواكه والمكسرات ملبس يتم الجمع تماما مع الشوكولاته والأرز ومع بعضها البعض.

ويتم الحصول على أطباق لذيذة وجميلة مع مزيج من الأرز مع العنب الأبيض الطازج، مع اللوز والبندق والجوز والزبيب والفواكه المجففة. لذيذ "عصيدة" لتناول الافطار وسيتم إعداد من المياه الشوفان والقرفة والفانيليا.

الموسم

الأرز البري (فوائد ومضار ذلك لتعزيز عملية الهضم وكلاء تحييد) كما طبق منفصل لذيذ جدا مع الصلصات والتوابل والزيت. سوف مزيج متناغم يعطي صلصة تماري، والجمبري، والأبيض على أساس من القشدة الحامضة والأعشاب. يكاد يكون منتج عالمي - صلصات مناسبة وحار، والحلو وحار.

وغير عادي ومثير للاهتمام نكهة مزيج يعطي صلصة جوز الهند وعصير الليمون. وهذه وصفة نداء لعشاق المأكولات التايلاندية - تذوق طبق في نهاية المطاف الحصول على الحامض قليلا، مع رائحة واضحة من حليب جوز الهند.

ومن الجدير محاولة الجمع بين الأرز وصلصة التارتار satsiki أو مزيج من هذه الصلصات مع الطماطم وصلصة الفطر والمرق. نكهة جوزي من تكملة الأرز الهندي وانطلقت قليلا بذور السمسم المحمص - 1-2 ملاعق كبيرة لكل حصة. البهارات البازلاء، الزنجبيل، الفلفل الحار والتوابل الشرقية - كل هذا سوف يعطي الطبق نكهة جديدة، تسمح التجربة ما لا نهاية مع نفس العنصر.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.