الأحماض الأمينية الأساسية

في عملية حياتهم جسم الإنسان، حتى بينما في بقية، والعمل باستمرار: هناك الأيض الخلوي، وانخفاض عمل القلب والرئتين، الخ حصول على وظيفة دائمة لجسمنا يحتاج للطاقة، والتي يمكن شراؤها نتيجة لاتباع نظام غذائي صحي ومتوازن. كلها مصنوعة الأطعمة تتكون من مجموعات مختلفة من الدهون والكربوهيدرات والبروتينات والفيتامينات والماء والمعادن. عن المعادن والفيتامينات فقد سبق أن كتبت بما فيه الكفاية. دعونا نتحدث عن شيء آخر.

وكما هو معروف، والبروتينات والدهون والكربوهيدرات تلعب دور موردي الطاقة، بالإضافة إلى البروتينات والدهون هي اللبنات الأساسية لعملية تجديد الخلايا المتابعة بشكل مستمر. خلايا الجهاز العصبي و العضلات والهيكل العظمي في استخدام الجلوكوز بشكل رئيسي كمصدر من نشاطها - المكون من الكربوهيدرات. لضمان سير العمل العادي للعضلة القلب يستخدم الأحماض الدهنية - مكون من الدهون. ولكن لبناء الأنسجة الخاصة بهم، يستخدم الجسم الهرمونات والإنزيمات والبروتينات المناعية توليفها من الأحماض الأمينية، والتي تنجم عن انهيار البروتينات في المعدة والأمعاء بفعل الإنزيمات المختلفة. وببساطة، فإن الأحماض الأمينية - وهذه هي اللبنات التي شيدت جزيئات البروتين.

التمييز بين الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. التي تشمل حمض أميني أساسي لا غنى عنه، ليسين، ثريونين، آيسولوسين، الفنيل الأنين، ميثيونين، ليسين، التريبتوفان، واستبدال - حمض الأسبارتيك، الهليونين، ألانين، جليكاين، سيرين، الجلوتامين، حمض الجلوتاميك، البرولين، التيروزين، السيستين. وهناك أيضا الأحماض الأمينية جزءا أساسيا - الحامض الاميني وأرجينين.

الأحماض الأمينية الأساسية ضرورية لسير العمل العادي للشخص، ولكن، على النقيض من غير ضرورية، لا يتم تصنيعه في الجسم، ويجب أن تأتي مع الغذاء. إذا يفتقر الجسم البشري يتم الاحتفاظ الضروري الأحماض الأمينية والنمو والتنمية. العمر والجنس والمهنة للشخص تحديد المحتوى الأمثل في بروتين الغذاء الأحماض الأمينية الأساسية. أي الأحماض الأمينية هي غير الأساسية والضرورية لعنصر النيتروجين، الذي هو كل شيء واحد، وهيكل عظمي الكربون فريدة من نوعها. يحتاج جسم الإنسان للعمل بشكل طبيعي من مجموعة كاملة من عشرين الأحماض الأمينية الأساسية. الأحماض الأمينية غير الأساسية يمكن تصنيعه في خلايا الجسم نفسه، ويجب على الأحماض الأمينية الأساسية بمثابة المنتج النهائي من الأطعمة.

الأحماض الأمينية الأساسية في الأطعمة

محتوى الأحماض الأمينية أهم مثل التربتوفان، ميثيونين ويسين، والأكثر على مقربة من مثالية في اللحوم والأسماك والدجاج والبيض، الحليب الطازج والقمح والحبوب وفول الصويا. وترد الأحماض الأمينية الأساسية بالإضافة إلى ذلك في المنتجات التالية:

تم العثور على حمض أميني أساسي في اللحوم، والفطر، والفول السوداني، ومنتجات الألبان والحبوب وفول الصويا.

آيسولوسين - اللوز والكاجو واللحوم والدجاج والسمك والبيض والكبد والشعير وفول الصويا والعدس ومعظم البذور.

يسين - في المكسرات، الأرز البني، و اللحوم والأسماك والعدس ومعظم البذور.

يسين - في الحليب والسمك و المكسرات واللحوم والقمح.

الميثيونين - في الفول والبيض و الحليب والأسماك و اللحوم.

ثريونين - في منتجات الألبان والبيض.

التربتوفان - اللحوم، والفول السوداني والموز والسمسم والتمر والشوفان.

الفنيل الأنين - في السمك ولحم البقر والدجاج وفول الصويا والبيض والجبن والحليب.

ما دور في الحياة من جسمنا أداء بعض الأحماض الأمينية الأساسية؟ آيسولوسين يحسن القدرة على التحمل بشكل عام، فإنه يساعد على تحطيم الكولسترول وتنظيم نسبة السكر في الدم، بالإضافة إلى ذلك، يشارك آيسولوسين في تركيب خضاب الدم والتمثيل الغذائي في خلايا العضلات. هناك حاجة إلى حمض أميني أساسي للحفاظ على الجسم في المستوى المناسب من التمثيل الغذائي النيتروجين، فإنه يحفز القدرة العقلية. يسين يعزز تجديد العظام والأنسجة العضلية، هو مصدر للطاقة لا غنى عنه يقلل من مستوى السكر في مرض السكري. مطلوب يسين من قبل الهيئة لتطوير أنسجة العظام والحفاظ على الوظيفة الجنسية العادية في النساء، وتبين لها تأثير مضاد للفيروسات، وتحسين التمثيل الغذائي النيتروجين ويحفز النشاط العقلي. الميثيونين، وتحسين الهضم، ويساعد على هضم الدهون فواصل أسفل الكوليسترول في الدم، مضاد للأكسدة ويمنع تساقط الشعر. ثريونين تعزز نمو الأنسجة والاستيعاب من البروتين، ويحفز الجهاز المناعي، وينفذ إزالة السموم في الحي. التربتوفان يعزز النوم الجيد، وتنظيم الجهاز العصبي المركزي وجهاز المناعة، ويحسن عملية الهضم، ويسرع نمو الشعر. الفينيل ألانين هو مضاد للاكتئاب، ويحفز الجهاز العصبي المركزي، ويحسن الذاكرة والانتباه، ويزيد من الكفاءة ويقلل الشهية.

كل من هذه الأحماض الأمينية يجب تناولها بكميات كافية، أو تخليق البروتين عالية الجودة أمر مستحيل. ولذلك، ينبغي أن يكون النظام الغذائي المناسب لاحتياجات الجسم.