الرفوف في مخزن مع الكثير من علب مطهي الفاكهة، المربيات والمخللات والتخليل - مشهد الترحيب لأي ربة منزل. كيف تبدو الطماطم الحمراء فاتح للشهية على خلفية خضراء الخيار pupyrchatoy والفلفل البرتقالي، كوسة svetlenkih جنبا إلى جنب مع أنواع مختلفة من الكافيار، صلصة الطماطم الحادة، وما إلى ذلك! والحقيقة هي أن كل هذا العز ظهرت، مضيفة أن تعمل بجد. وأعرف الكثير من الخفايا بعض الوصفات. دعونا نتحدث اليوم عن كيفية تخليل الخيار.
الحيل للتجارة
كلنا نحب لاذع والخيار مقدد. التمليح منهم، ومع ذلك، ليست بسيطة جدا. دعونا نبدأ مع المنتج نفسه. لالفراغات ككل الخضار مناسبة مع الجلد الأخضر الداكن والكثير من بثرة. إذا كانت ostrenkie - يعني الخيار إزالة مؤخرا من الأدغال وكانت ذابلة. ولكن إذا كنت بالفعل اشترت podvyavshie، ووضعها لعدة ساعات في الماء البارد. يتم وضع الجامعة في الخيار وعاء صغير. ويتم التمليح إما في براميل كبيرة أو في أحواض بلاستيكية. أو قطع منها دوائر 2-2.5 سم في السمك وأيضا وضع في زجاجة أو غيرها من إناء زجاجي.
الآن التوابل. في محلول ملحي وماء مالح المؤكد أن إضافة الثوم والشبت و الفلفل الحار. الثوم يعطي الخضار طعم لطيف خاص. الفلفل - الحدة. لكن ثمار عبق غير عادي ولذيذة كلها الشبت المقرر - على الرغم من الطماطم (البندورة) والخيار بالرغم من ذلك. التمليح ويمكن استخدام الطازجة أو المجففة التوابل. قلعة، لا تفقد الخضروات هشاشة، والكذب في محلول ملحي من خلال البلوط والكرز ورقة. سيعطي الضوء، والطعم الحلو لطيف مخلل الخيار شرائح من البنجر الأحمر، إذا وضعت في البنك أو براميل نفسه. أوراق وجذور الفجل تساهم أذواقهم والملاحظات العطرية في المنتج. التوابل وقبض الأوعية الخيار اكتساب غريبة، التمليح والتي تشمل، من بين غيرها من المكونات، يترك الكشمش والطرخون. وأخيرا، وكان آخر نقطة: لالمحاليل الملحية وينقع تأخذ فقط العاديين ملح الطعام دون مكملات اليود. وإلا فإن حصاد الخاص بك سيكون لون غير سارة براون، طعم، فإنها بصراحة يوديد. الآن الوصفات!
الخيار طبل
في البداية نقول كيفية جعل الخيار التخليل في برميل أو حوض (حوض). القدرة ذاتها إلى أن الغارقين، تنظيفها، مسلوق، أنه لا توجد الروائح الغريبة والميكروبات الضارة. الخيار نوع، ويغسل. نصائح لا يمكن قطع. واصطف أسفل الحاوية مع أوراق البلوط نظيفة، الكرز، الخ وضع الثوم، مقطعة إلى شرائح، والأغصان من المظلات الشبت، وقطع من الفلفل الحار. ثم، وضع طبقة من الخيار. وضعها بقوة أفقيا. بين الصفوف مرة أخرى للقيام طبقة من البهارات والتوابل. يتم وضع الطبقة الأخيرة الشبت. صب الماء المالح الذي يطبخ خارج الحساب: القرنفل دلو الماء / 600-700 غرام ملح / ثوم 2-3 / 4-5 الفلفل حادة. لتذوق الراحة. وينبغي أن يغطي الماء المالح الخضروات بنسبة 3 سم. مع تغطية نير، وتغطي بمنشفة نظيفة، والسماح للالخيار، كفاس. وسوف تكون جاهزة في نحو شهر ونصف. تخزينها في مكان بارد.
الخيار في البنوك
الخيار التخليل في البنوك حققت حوالي تقطع نفسها، إلا ذيولها قبالة الجزء السفلي. في الجزء السفلي من علب، أيضا، وضعت الشبت والأوراق والتوابل والثوم والبهارات والفلفل الحار. ثم الخيار نفسها: في الجزء السفلي من تلك أكبر، أقرب إلى الرقبة - أنه أقل. توزيع عموديا، بحزم إذا لزم الأمر - هز البنوك. المظلات الشبت - العلوي. اعتمادا على حجم العلب، وضعت كل 1-3 ملاعق من الملح ويسكب الماء المغلي. وتغطي البنوك مع الأغطية ويترك لمدة 5-6 أيام prokisaniya. عندما بما فيه الكفاية prosolilis الخيار وتبرأ محلول ملحي في المقلاة ويغلي. يتم غسلها الخيار والتوابل في المياه وتخزينها مرة أخرى على ضفاف تشغيل، صب الماء المالح، حيث يمكنك إضافة ملعقة من الخل إلى جرة المغلي. ثم توالت.
وصفات المقترحة هي ارضاء لأنها بسيطة وسهلة لتنفيذ، ويتم الحصول على خيار لذيذ بشكل مدهش.