تعلم لطهي الفطائر على النشا

الفطائر - أنه ربما يكون واحدا من أقدم أطباق المعجنات أن البشرية المستفادة لطهي الطعام. على سبيل المثال، في روسيا ظهرت الفطائر في أوقات الوثنية، ولها شكل دائري وردية اللون ترمز الشمس.

يجب أن أقول أن وصفات الفطائر الطبخ والفطائر هناك كثيرة. وأكثر من ذلك لأن متنوعة من الأطباق وجدت في المطابخ من مختلف الناس. اليوم سوف نتعلم لطهي الفطائر على النشا.

لخبز هذه الفطائر، ونحن في حاجة إلى المنتجات التالية: ست بيضات، نصف لتر من الحليب، وأربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، وخمسة ملاعق من السكر، نصف ملعقة صغيرة من الملح، وخمسين غراما من الزبدة وملعقتين طحين واثني عشر ملاعق من النشا. كما يمكن استخدام المضافات العطرية السكر والفانيليا أو فانيليا.

كما ترون، فطيرة وصفة مع النشا هي مشابهة جدا ل وصفة الفطائر الأكثر تقليدية. ومع ذلك، إضافة النشا يجعل الفطائر المزيد من العطاء ورقيق.

نبدأ في طهي العجين. تقسيم البيض في وعاء، يضاف الملح والسكر والفانيليا ويخفق هذا الخليط باستخدام خلاط. الحليب البارد مختلطة مع النشا، مضيفا تدريجيا النشا في السائل والتحريك باستمرار.

الآن صب اللبن مع النشا في خليط البيض، والخفقان المستمر الجماعية. هناك ايضا ارسال زيت الطهي والدقيق. نترك العجين لمدة ثلاثين دقيقة إلى دقيق الغلوتين لديه وقت للتضخم.

العجين الذي سنقوم خبز الفطائر على النشا، قد يبدو سائل غير عادية. ولكن من الصحيح، لأن الفطائر النشا هي رقيقة جدا، ولكن مرنة للغاية.

خبز الفطائر على النحو المعتاد، أي قبل أول صب جزء الاختبار، وعموم زيوت التشحيم (لا تحتاج إلى القيام بذلك في المستقبل). خبز فطيرة على جانب واحد حتى احمر، ثم بعناية تسليم له الكتف إلى الجانب الآخر. هو خبز الجانب الثاني من فطيرة بسرعة كبيرة، في ثوان معدودة. الفطائر الانتهاء من النشا تضيف ما يصل إلى كومة على طبق من ذهب. إذا رغبت في ذلك، كل فطيرة يمكن مشحم الزبدة المذابة.

ويمكن تقديم هذه الفطائر مع المربى والعسل والقشدة الحامضة أو الحليب المكثف. ويمكنك استخدامها لحشو مجموعة متنوعة من الحشوات.

وإذا كان البيت ليس الحليب، ثم لا تقلق، الفطائر لذيذة على النشا يمكن طهي مع اللبن، الكفير أو مصل اللبن.

خمس مئة ملليلتر من الكفير، ونحن بحاجة ثلاث بيضات، ثلاث ملاعق من الطحين، وأربع ملاعق من النشا، وثلاث ملاعق من السكر، والملاعق الملح وقليلا الثالث (حوالي نصف ملعقة صغيرة) صودا الخبز. وبالإضافة إلى ذلك، سوف تحتاج العجين لإضافة ملعقتين من الزيت النباتي.

تصب في الصودا اللبن ويحرك. ثم، يخفق البيض مع السكر والملح. في هذه المرحلة أنه من الممكن إضافة الفانيليا أو نكهة أخرى، مثل قشر الليمون المبشور. والكفير مزيج خليط البيض، إضافة الطحين والنشا وخفقت بعناية، وضمان أن الخليط أصبح موحدة، دون كتل.

خبز الفطائر على النشا، صب الخليط في المقلاة بطبقة رقيقة، وتضيف ما يصل إلى كومة من الفطائر الجاهزة. منذ المنتجات التي تم الحصول عليها هي رقيقة جدا، وتحتاج إلى تحويلها بلطف، باستخدام شفرة اسعة.

الفطائر النشا يمكن طهي بدون استخدام البيض. لجعل هذا العجين، نحتاج علبة نصف لتر من الحليب، وطوى الدقيق وملعقتين من النشا ومائة غرام من الزبدة وملعقتين من السكر وقليل من الملح وقليل من الخل وصودا الخبز لاطفاء.

تسخين الحليب، ولكن لا يغلي. في الحليب الساخن لإذابة الزيت، ثم يضاف إلى السكر ويقلب جيدا الجماعية. مزيج الدقيق مع النشا والملح، ثم يضاف هذا الخليط إلى الحليب المبردة والزبدة. خلط وإعطاء يبث لمدة عشرين دقيقة تحت الغطاء. فقط قبل الخبز الفطائر إضافة إلى صودا الخبز العجين، مروي في الخل. خبز الفطائر كالعادة، obzharivaya لهم على كلا الجانبين.

وجبة شهية.