الأطباق الرئيسية من اللحم المفروم في الفرن.

أولا وقبل كل شيء، يجب علينا أن نحدد من الذي سوف نقوم بإعداد الحشوة.

حشو يمكن أن يكون:

اللحوم - لحم الخنزير، لحم الضأن، لحم الخيل، لحم البقر، لحم الدب من الدواجن (الدجاج والديك الرومي)؛

الأسماك - في هذه الحالة، وتستخدم أنواع دون المستوى من الأسماك والمأكولات البحرية.

الخضر - إعداده للالخضروات يخفض قليلا قليلا على البخار أو المقلي، خبز.

اللحم المفروم يمكن طهي من اللحوم النيئة، المغلي أو تفحم. طريقة التحضير يعتمد المكون الرئيسي وبقية الوصفة. ويستخدم هذا المنتج من اللحوم المعالجة بشكل رئيسي لحشو في الفطائر، والأوعية المقاومة للحرارة أو السلطات الساخنة. اللحم المفروم المطبوخ شرحات الخام، لفات.

ليستخدم إعداد اللحم المفروم الأساسية المكون - اللحوم والأسماك والخضروات والتوابل والملح ومكونات إضافية (الخبز والنشا والسميد والبيض). ويمكن تحضيرها من نوع واحد فقط من اللحوم أو مزيج المثال لا الحصر. اعتمادا على عدد من المكونات الإضافية المنتج لزجة سيكون أكثر تفتيت أو العطرية أو العادي. يمكنك طهي مفروم استخدام مفرمة اللحم، ولكن ألذ الحصول على اللحم، المفروم عدة سكاكين أو الفؤوس. درجة القطع قد تكون مختلفة أيضا. من القطع الخام إلى حد ما، وعندما يتم تحديد القطع في حشو، لقطع "في رغوة". ثم نتفه تصبح لينة والزبدة. عادة، وهي مزيج من لحم الخنزير ولحم البقر بنسبة 1: 1.2: 1. مكونات إضافية الرئيسية - البصل، البيض، غارقة في الحليب أو الماء الخبز (أفضل رغيف)، والملح والفلفل. في مختلف المطابخ الوطنية اليقطين المضافة أو كوسة والبطاطا (الخام أو في شكل بوريه الساخن)، والنشا تورم في الماء والسميد والأعشاب المفرومة ناعما (البقدونس والريحان والبردقوش، والكرفس والشبت). أي مكونات إضافية ما بين 1/3 إلى 1/5 من حجم التداول الكلي من اللحم المفروم. الإعداد النهائي للوجبات الطعام لوصفة يكمن في العجن الجيد. ويمكن أيضا أن يتم ذلك باستخدام الجمع أو اليدين. وفي الحالة الأخيرة، لنتف ليس التمسك يديك، فمن المستحسن لترطيبهما بالماء أو على ارتداء القفازات.

طبق من اللحم المفروم يمكن طهي في الفرن، في مقلاة على نار مفتوحة، في غلاية مزدوجة.

الغذاء اللحم المفروم في الفرن التحضير ل30 - 40 دقيقة. عند درجة حرارة 180-200 درجة مئوية.

لإعدادها، يمكنك استخدام احباط، والأواني، وعلب، والخبز كم. الآن الشبكة التجارية، مجموعة من المنتجات الجاهزة الجافة أنصاف مع حشوات مختلفة وصفات. حصلوا جيدة فطائر اللحم المفروم في الفرن، والنقانق بارفيه في الفرن.

وتجدر الإشارة إلى أن طبق من اللحم المفروم في الفرن أكثر لذيذ، عطرة، والعصير وحتى الغذائية، مقارنة مع المطبوخة على مقلاة. ولكن من الممكن استخدام عنصر مزدوج. أولا، المقلية المنتج في مقلاة حتى لونها بنيا ذهبيا، ثم ترعرعت على جهوزية تامة في الفرن. مع هذا الأسلوب الطبخ أطباق من اللحم المفروم في الفرن تصبح نكهة خاصة.

هناك إعداد وصفة مثيرة جدا للاهتمام وخدمة الخنازير الرضيعة. نفس التقنية يمكن استخدامها لخبز أي طبق من اللحم المفروم في الفرن. نصف، على سبيل المثال، رغيف اللحم، أو "الأرنب كاذبة" مغموس طبقة سميكة من العجين، ويتم إرسالها إلى الفرن. وينبغي أن تكون التغذية الساخن. ولكن قبل التقديم العجين المخبوزة يجب إزالتها بعناية. وإذا ضيوفك مندهشون جدا، لأنها قد تتحول إلى أن نصف خبز رغيف والبالية نصف بها. سيحدث الأكروبات إذا العجين تنتشر على طول لفة، وليس عبر. ثم، سيكون لكل ضيف الحصول على مثل هذا "السري" وهما لونا قطعة.

وإلى جانب الأطباق التقليدية يمكن تحضير مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة وما يسمى السلطة "الساخنة". وجبات خفيفة من حشو ويمكن إجراء لالوجبات الخفيفة المعتادة، ويمكنك إضافة لمسة من مزاج رومانسي. للقيام بذلك، تحتاج فقط إلى استخدام الأناناس الطازج أو المعلب، أفضل شرائح، والفراولة، والتوت البري. لاحظ أن التوت البري ومخلل الملفوف المقدمة إلى أي طبق اللحم، وتحسين المكون الرئيسي طعم وتسهيل الهضم.