الباذنجان مثل الفطر. وصفات الطبخ

من حيث المبدأ، أي طبق من الباذنجان لذيذ جدا وصحي، ولكن إذا حاولت قليلا، فإنه سيكون له طعم الفطر. إعداد مماثلة لذيذ متنوعة من الطرق - تتبل أو جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، على سبيل المثال. الجميع يعلم أن الفطر - تماما الغذاء الثقيلة، هضمها فترة طويلة من قبل الهيئة، ولكن مع "الأزرق الصغير" - هي مسألة أخرى. لذيذ - حتى مع وجود شواء، حتى مع البطاطس المسلوقة. أخبرنا كيف لطهي الباذنجان مثل الفطر. وصفات تتخذ مجموعة متنوعة واسعة لتكون قادرة على اختيار.

ما هي فوائد الباذنجان؟

ولكن أولا، والقليل من التركيز على فوائد القليل من اللون الأزرق. بالإضافة إلى الذوق السليم، لديهم ميزة كبيرة. السعرات الحرارية الباذنجان. وهو يتألف من عدد وافر من الفيتامينات والعناصر النزرة مثل البوتاسيوم والحديد والمغنيسيوم والكوبالت والكالسيوم والزنك والألومنيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والفوسفور، A، B، C وP. تحتوي الخضار الأحماض العضوية، والبكتين ونسبة عالية من الألياف . لذلك، الباذنجان تمنع تطور تصلب الشرايين ويكون لها تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي. Sinenkie مفيدة لالمرارة والكبد والكلى، وتحسين حركية الأمعاء، والحد من نسبة السكر في الدم ويساعد في مرض السكري، وأيضا إفراز الأحماض المختلفة الضارة. لذا طبخ الباذنجان مثل الفطر. وترد وصفات.

وصفة الباذنجان المخلل

خذ كيلوغرام واحد من هذه الخضار. فإن الخيار الأفضل أن تكون قوية والفواكه صغيرة مع البذور غير الناضجة قليلا. المكونات التالية نحن بحاجة إلى: 300 غرام من الجزر، ملعقة كبيرة ملح نصف، فص ثوم، ملعقة صغيرة من خليط من الفلفل (البازلاء)، ملعقة من الخل 6٪، لتذوق البقدونس، والكرفس والشمر. الآن حول عملية "كيفية طبخ الباذنجان مثل الفطر." وصفة على النحو التالي:

1. مسح الثوم، سحق chasnokodavkoy. مسح الباذنجان من ذيول وشق على طول أعمق قليلا من النصف. غلي الماء، وإضافة بعض الملح واسقاطها على ذلك، لدينا الخضروات. يطهى لمدة خمس دقائق.
2. من أجل جعل اللب أكثر إحكاما وإزالة منه مرارة إضافية، يجب وضع الباذنجان تحت نير.
3. عندما فترت، تحتاج إلى وضع بالتساوي نصف الملح الملح الداخل، يضاف الثوم والجزر. الآن وضع طبقة كثيفة من المينا أو صحن من الزجاج.
4. أمامنا هي المرحلة الأكثر صعوبة. فمن الضروري تحديد مقدار الماء المالح. أسهل طريقة لطهي محلول ملحي أصغر، ثم قم بإضافة الماء المغلي. طهي من الماء والبهارات المتبقية والملح.
5. بعد ذلك، عندما يبرد إلى 40-45 درجة، إضافة الخل والماء المالح الباذنجان التعبئة، وضع نير واحتجز لمدة 2-3 أيام. القيام به!

إذا كان لنا أن أكل وجبة جاهزة في المستقبل القريب، لمجرد وضعها في الثلاجة. إذا كان الباذنجان في فصل الشتاء مثل الفطر المقطوعة، ثم دمج محلول ملحي، في قدر جعله ليغلي وتصب على البنوك. إضافة ملعقة صغيرة من الخل وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، وتعقيم 10 دقائق، ونشمر. تلك التي يتم تخزينها في الثلاجة أو قبو، من دون تعقيم، ألذ بكثير والأذواق تماما مثل الفطر.

تحضير الباذنجان المخلل مثل الفطر

أقول لكم وصفة أخرى في فصل الشتاء الذي يكفي للخروج من قبو زجاجة، فتحه، وإضافة بعض البصل المفروم والزيت النباتي، وإثارة والطبق جاهز. المقادير: الباذنجان - 5 كغم، الملح والفلفل، ورقة. ماء مالح: الماء - 5 لترات، الخل 9٪ - 200 مل. Sinenkie اختيار أفضل بدون بذور كبيرة والأوردة الخشنة. مقشرة ومقطعة إلى مكعبات. يرش الملح ويقلب ويترك لمدة 1.5-2 ساعات، حتى والباذنجان تدع عصير المر. تجاهل عصير وتصب خمسة لترات من الماء. ننتظر حتى يأتي ليغلي، صب الخل ويغلي لمدة 4-5 دقائق. الطابق لتر، وضعت الجافة، والجرار نظيفة على الجزء السفلي من خمسة الفلفل المريرة ورقة الغار واحد. وحتى الآن، والخضروات لدينا هي ساخنة، أخذها وتملأ علب مغلقة بإحكام ومن ثم تسليم. بعد التبريد، وإزالة المنتج النهائي لمناسبة ملائمة. أعدت بعد باذنجان أخرى مثل الفطر. يوصي بالوصفات التي يمكنك حفظ واستخدام عند الحاجة.

وصفة باستخدام الباذنجان المشوي

المقادير 5 كغ الباذنجان وثلاث ملاعق من الملح والبصل جنيه، والزيت النباتي و4-5 فصوص من الثوم. العملية نفسها:

1. جرفت الباذنجان والتأكد من تطهير لهم من الجلد. مقطعة إلى شرائح صغيرة، مثل الفطر.
2. للطي، لخلط المرافق في وعاء واسع.
3. Solim ثلاث ملاعق من الملح وتترك لمدة ساعتين حتى يخرج العصير البني.
4. في هذا الوقت، نقوم بتنظيف الثوم والبصل، وجرفت وobsushivayut. قطع في فصوص من الثوم والبصل نصف - semirings.
5. صب ملعقتين من الزيت النباتي في مقلاة، مع ارتفاع درجات الحرارة عليه، وضع يديه في الساخن الباذنجان النفط المضغوط، يقلى قليلا منهم. بقوة لا تحتاج لجمهورية يوغوسلافيا الاتحادية.
6. انتشار طبقة في مقلاة حوالي 3-4 سم، وعلى رأس - جزء الثوم المفروم والبصل. كرر حتى نفاد الخضروات.
7. الماء المالح: نحن صب الماء في وعاء (كوبين)، إضافة polstakana الخل وورق الغار والفلفل. جلب لدرجة الغليان وتصب في المقلاة. تغطية مع غطاء، بعد التبريد وضع في الثلاجة لمدة يومين. الباذنجان، مثل الفطر، المقلية - على استعداد.

أسهل وصفة للباذنجان

دون إنفاق الكثير من الوقت والجهد، يمكنك إعداد المقبلات الباردة لذيذ جدا مع نكهة الفطر. انها تحتاج قليل أزرق كيلوغرام واحد والبصل واحد، زيت عباد الشمس، ملعقة كبيرة من الملح و3-4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. بلدي الخضار وشرائح polsantimetrovymi قطع، ثم تقطع إلى أسافين. عندما المساعدات الملح، وكذلك في حالات أخرى، وإزالة المرارة. وفي الوقت نفسه، ويقلى البصل المفروم - حتى تكتسب اللون البني الذهبي. إزالة المقلاة جانبا. يغسل الباذنجان، obsushivayut لهم المناشف الورقية وتصب في المقلاة ساخنة مع البصل. تقلى على نار متوسطة الحرارة لمدة 20 دقيقة وتضاف صلصة الصويا. وبفضل هذه الباذنجان المقلي في فصل الشتاء كما الفطر تتحول لذيذ جدا. نصيحة - لا تأكل منها الساخنة، فمن الأفضل بعد بضعة أيام من الثلاجة أو في فصل الشتاء مع البنوك.

بعض التوصيات في إعداد الباذنجان

وعلى الرغم من دواعي سروري ان تناول هذا المنتج، ويجب أن لا يزال لك بعض الحذر. أولا، عليك أن تعرف أن sinenkie المقلية استيعاب الكثير من النفط وتفقد كل قيمتها الغذائية تماما. لذلك، وإعداد الباذنجان كما الفطريات، حدد صفات مع الخضروات المشوية أو مطهي، تحتوي على كمية صغيرة من النفط. ثانيا، لا طبخ الباذنجان ناضج. وثالثا، والناس يعانون من أمراض المعدة لتوخي الحذر بسبب نسبة عالية من الألياف النباتية.