كيف لغلي الحليب: الأطباق، نصائح وقت

وتستخدم العديد من ربات البيوت من دون تردد، وتغلي الحليب، خاصة إذا كان المقصود للأطفال الصغار. دعونا نواجه الأمر، فمن الضروري أن يغلي وما هي تفاصيل هذه العملية.

لماذا غلي الحليب؟

غليان يساعد على تطهير الحليب الخام، تخليصه من البكتيريا. كما هو الحال مع أي منتج، بل هو أرض خصبة للميكروبات الضارة، والتي قتل من قبل المعالجة الحرارية. وإذا تم تدمير البكتيريا، يتم الاحتفاظ الحليب المغلي ثم أطول من الخام.

تغلي أم لا؟

صحيح أن هذا الإجراء وعيوبها. ارتفاع درجات الحرارة ليس فقط يقتل البكتيريا ولكن أيضا يدمر الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب الخام، فضلا عن تغيير هيكل بروتين الحليب. ينضج يعد المنتج، وأقل الفيتامينات فيها لا يزال قائما. ومع ذلك، وحتى بعد هذا الإجراء، على كمية كافية من المواد الغذائية المخزنة في الحليب. ولكن إذا قمت بشراء معها الحليب لا تغلي، هناك خطر الإصابة بعض الأمراض سيئة، مثل إي كولاي أو السالمونيلا. لذا يجب التأكد من غلي الحليب غير المبستر!

الحليب من المتجر

وهكذا، فإن المنتج الذي تم شراؤه في السوق أو في جدة الريفية، ومن المؤكد أن يغلي. ماذا عن الحليب من متجر أو سوبر ماركت؟ لقد مر هذا المنتج بالفعل من خلال جميع مراحل المعالجة الحرارية للوقت تحولت الرف على وجاهزا للاستخدام. إذا أشارت الحزمة التي الحليب المبستر، UHT أو ذاب، وتغلي أنه ليس من الضروري. الأمر نفسه ينطبق على الصيغ الرضع - كقاعدة عامة، يتم إثراء أنها بالفيتامينات والمعادن الضرورية للأطفال، والتي يمكن أن يتم تدميرها من قبل المعالجة الحرارية. وخالية من اللاكتوز الحليب المعقم يمكن أن ينظر إليها في بعض المتاجر. وهي مناسبة للأشخاص التعصب اللاكتوز. هذا المنتج أيضا لا يحتاج إلى أن يغلى.

اختيار تجهيزات المطابخ لالمغلي

كيفية غلي الحليب؟ في وعاء من الأفضل أن تفعل؟ في الجزء السفلي من وعاء ليغلي يجب أن تكون سميكة، أو حتى ضعف، فإنه يقلل من فرصة للحرق. أما بالنسبة للمواد، فمن الأفضل أن تأخذ أطباق مصنوعة من الفولاذ المقاوم للصدأ. إذا كان هذا لم يتم العثور في المزرعة، بل هو أيضا مناسبة الألومنيوم والزجاج أو وعاء من السيراميك. ولكن استخدام وعاء المينا لا ينصح - يمكن أن يحرق بسهولة على الحليب ويغسل وهذه القدرة لن يكون سهلا. بالمناسبة، أنتجت بعض الشركات المصنعة للأدوات المطبخ molokovarki تم إنشاؤها خصيصا لهذا الإجراء.

كيف لغلي؟

كيفية غلي الحليب؟ شطف عموم بالماء البارد قبل وضع على لوحة، فإنه سيتم حفظ المنتج من الالتصاق. عندما وضعت أسفل الطبق الصحن صغير من الحليب ربما لن الهروب: التنصت على الجانبين وأسفل الحاوية، والصحن في Penke لا تشكل على السطح، وعندما يبدأ السائل في الغليان.

ضع المقلاة على الموقد، صب فيه بعض الماء وانتظر حتى يغلي. يضاف الماء المغلي القليل من الحليب، وإذا كان لا تخثر، صب كل ما تبقى. اثارة بشكل دوري، وجلب المنتج لتغلي على نار متوسطة، ثم الحد منه. بعد واحد لمدة دقيقتين عموم يمكن إزالتها من اللوحة.

خلال غلي الحليب قد نفد من الرغوة التي تتشكل على سطحه، ويحول دون فقاعات الهواء ترتفع إلى انفجار. خلعه فقط في عملية الغليان، ولكن ليس بعد. على تبريده منتج الفيلم هو الأفضل تركها كما هي أنها تحتوي على معظم المواد الغذائية.

كم من الوقت حتى يغلي؟

كيفية غلي الحليب؟ خبراء التغذية نختلف حول كم من الوقت يحتاج إلى أن يغلى. يوصي بعض الأطباء يفعلون ذلك لمدة عشر دقائق أو حتى لفترة أطول، لذلك بالتأكيد تدمير كل البكتيريا الضارة. ولكن العديد من خبراء التغذية ينصحون لغلي الحليب حتى لحظة حتى يبدأ في الغليان.

لذلك كم هو ضروري لغلي الحليب؟ ويعتقد أن البكتيريا الضارة وتحييدها، حتى لفترة قصيرة. وعلاوة على ذلك، أي أقل من مدة المعالجة الحرارية للحليب، تبقى مزيد من المواد الغذائية فيه.

يمكنني تغلي في الميكروويف؟

الأطباء لاحظ أن في الميكروويف لغلي الحليب هو ممكن أيضا. ومع ذلك، بعد هذا الإجراء، والفيتامينات والمعادن في أن يكون أقل بكثير من بعد الغليان على موقد.

كيفية غلي الحليب في الميكروويف؟ يمكن إعطاء بالضبط المعالجة الحرارية وصفة للمنتج في المايكرويف - ومدة يعتمد على حجم السائل، وحدة الطاقة. وعلاوة على ذلك، عند استخدام الميكروويف الصعب أن نلاحظ عندما يبدأ الحليب لتجاوز، لذلك اقترح أنه صب في كوب أو غيرها من الحاويات عميقة.

تلميحات مفيدة

وأوصى الخبراء ومضيفة خبرة الإصغاء إلى النصائح التالية:

• إلى الحليب المغلي لفترة طويلة لا يفسد، إضافة ملعقة صغيرة من السكر لكل لتر من المنتج حتى يتم غليها.
• إذا رغبت في ذلك، فإن الصحن تحل محل دائرة خاصة أو "لودج" - يمكن شراء هذه الأدوات في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر.
• سوف لا دائرة ولا الصحن لا يكون ضروريا، إذا مدهون جدران عموم أعلى قليلا من مستوى الحليب - لذلك أيضا لن الهرب.
• وقليل من صودا الخبز لا تتحول الحليب لا معنى لها، إذا أخذت ليغلي.
• إذا الحليب بعد حرق، يصب في وعاء آخر، وذلك بإضافة نصف ملعقة صغيرة من الملح لكل 2 لتر المنتج وخفض الطبق إلى وعاء كبير مملوء بالماء البارد (على سبيل المثال، الحوض). السائل المحترق هو الأفضل عدم إعطاء الأطفال الصغار، ولكن يمكنك إضافته إلى المخبوزات.
• إذا كنت لا تريد أن تشرب الحليب فورا بعد الغليان، يصب في وعاء مغلق بإحكام، لذلك لا يمتص الروائح من الأطعمة في الثلاجة الأخرى.
• اللوحة، التي تشكلت بعد غلي اللبن، وذلك ليغسل جيدا. فمن الأفضل أن يكون خزان منفصل، والتي سوف تستخدم لهذا الإجراء فقط.
• إذا لم تتمكن من تخزين الحليب المعقم في البرد، وتغلي مرتين يوميا (صباحا ومساء)، وتغطي إلا بعد التبريد الكامل. لذلك سوف تستمر المنتج لمدة يومين أو ثلاثة أيام.

الآن أنت تعرف كيف لغلي الحليب. نأمل أن تكون هذه المعلومات مفيدة لكم.