البلطي، السعرات الحرارية

بين تنوع المأكولات البحرية اليوم نسلط الضوء البلطي الأسماك. هذه أسماك المياه العذبة التي تنتمي إلى عائلة البلطي. هذه العائلة من مئات الأنواع. وكقاعدة عامة، بيئتها الطبيعية - الاستوائية. من أسرة الكلية وهناك العديد من تحت العوائل، التي باللغة الروسية يسمى "البلطي" مع التركيز على حرف العلة الثانية.

لماذا هو سميت بهذا الاسم؟ يقولون أن في بعض بعيدة قبيلة البحيرات الأفريقية أعطى ريبين وتسمية، وفقا لغتهم. وهناك أيضا نسخة مضحك من أصل اسم البلطي. القولية تقريبا. اتصاله مع أرسطو. حاول العلماء لتذوق لحوم الأسماك، الانزعاج صفع يديه معا، وقال: "من المؤسف أن هذا السمك - البلطي"، أي "البعيدة" في الترجمة.

وهناك أيضا عدد من الأسماء الأخرى. ونحن لن أسهب فيها انتباهه. ويكفي أن نقول أن عددا من محلات السوبر ماركت نشر المأكولات البحرية في نافذة بعنوان "الدجاج النهر" أو "دجاج من البحر".

البلطي من وجهة نظر علم الأحياء

المنطقة الأكثر احتمالا من أصل الأسماك - مالايا AZIYA. ولكن نتيجة لتدخل بشري انتشر إلى فسحة كاملة من آسيا، وأثرت في القارة الأفريقية. هناك العديد من أنواع فرعية مختلفة من البلطي والتعديلات.

عائلة سمك البلطي هي هاردي وقادرة على التكيف بسرعة مع التغيرات في المناخ، وهو الأمر المعهود لالبلطي. يأخذ الاتصالات الداخلية مكان عن طريق الإشارات. ضمن الأنواع ما يسمى ب "المتزوجين" تحمل ذرية من البيض من خلال ولادة الأطفال. كل زوج - مالك نشط من أراضيها.

عن طريق الطعام أو البلطي النهمة أو المياه بالطاقة الغطاء النباتي (اعتمادا على الأنواع). بعض الأنواع من الأسرة حتى يتمكن من أكل التربة تحت الماء. هذه هي أنواع العضوية التي تتغذى يتم معالجتها بشكل كامل.

نضج تسارع من الأسماك يساهم في استيعاب detrital الأحماض الأمينية. الذكور تطوير واكتساب القدرة على التكاثر الجنسي في وقت سابق من الإناث. فترة وضع البيض يحدث عند درجة حرارة الماء تصل إلى 25 وأعلى درجة مئوية. البلطي يعطي ذرية عادة مرة واحدة في الشهر، في ظل ظروف مناسبة.

لحماية الشباب والبيض كلها تقريبا من الأسماك يختبئون في الفم. عملية تشكيل زريعة يحدث نحو شهر. ثم هناك تدريجي "الإفراج عن" الأسماك الصغيرة. يتم تعليمهم على العيش بصورة مستقلة.

عقد البيض وبالتالي المدربين، البلطي يؤدي عدة وظائف: حماية (البذور لم تتعرض الآثار الضارة للبيئة)، (البيض تدقيق أو الزواج أو الأفراد المريضة بلا هوادة حذف) الصرف الصحي. أيضا، بعض أنواع البلطي تفرز تفرخ القياسية، مثل معظم الأسماك الأخرى. أنها إرم على السطح الخارجي، مثل الأرض الحجرية وبجدية حماية الأبناء من الغرباء التعدي.

البلطي. القيمة الحرارية

اللحوم البلطي العصير وتقريبا خالية من الدهون مع الكثير من البروتين. فهو يستخدم في المرق المقلية، خبز أو على البخار. الأسماك الصغيرة في عروق حمراء، وذلك شرائح الذ. الأسماك متواضع في إعداد، والذي يعطي فرصا واسعة للأنشطة الطهي الإبداعية.

وطبقا لحسابات خبراء التغذية جزء يومي من الناتج البلطي الأسماك. السعرات الحرارية الطبيعي هو أقل من 2 كيلو كالوري في اليوم الواحد. لمثل هذا التموينية الغذائية حوالي واحد متوسط جزء في 99.22، وتكوين البلطي: السعرات الحرارية - 98 بروتين - 18.5 غرام، والدهون - 2.4 غرام (4٪)، والصوديوم - 0052 ز

محتوى الصناعي

في الطبخ، وأصبح اللحوم العطاء البروتين البلطي نوع من تذوقي المسرات. البلطي، المحتوى من السعرات الحرارية من الأسماك، و نسبة عالية من البروتين في اللحوم ومحتوى الدهون المعتدلة تجعل من الممكن أن نتحدث عنه كطبق الغذائية. من المهم أيضا أن نذكر تولد وتربية البلطي. هذه الأسماك هي هاردي، والنهمة عالميا يحصل اعتادوا على أي نوع من الماء، سواء كان العذبة أو المالحة.

استنتاج

هذا النوع من السمك هاردي والمتساهلة. المأكولات البحرية تحظى بشعبية، لأنه يحتوي على نكهة حساسة. ويمكن أن تخضع لأي علاج الحرارة: جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية، تعويم أو موقد. البلطي - منخفضة السعرات الحرارية ومنخفضة الدهون، والبروتين بكميات كبيرة. ووفقا لهذه المؤشرات، فمن متوازن لجميع الوجبات الغذائية. يمكننا أن نقول بثقة أن كلا من الأسماك السعرات الحرارية، ومذاقه، وبراعة تسمح المأكولات البحرية لأخذ مكانة لائقة في الاستهلاك وصناعة صيد الأسماك.