البيرة شجاع: التاريخ، الأنواع

ستاوت هو نوع خاص من البيرة. بدلا من ذلك، انها ليست حتى البيرة، ولكن الحصن الظلام 7-8٪، المطبوخة على أساس القفزات والماء والخميرة والشعير المقلية أو الشعير المحترقة. في المرحلة الحالية من تطوير تختمر، ومن المعروف أصناف كثيرة من شجاع. الأكثر شيوعا من هذه الأنواع هي ثلاثة أنواع: حليب الحليب - البيرة، التي لديها طعم دسم حلو، شجاع الإمبراطورية مع قوة من 7-10٪، وجود طعم الكحول حاد، وحامل البلطيق، وهو نسخة أرخص من شجاع الإمبراطوري. وعلى الرغم من أن الحمالين البلطيق هم أكثر عرضة للانتماء إلى لاجرز من الأجانب، فمن المعتاد أن هذا البيرة لا تزال واحدة من الأنواع شجاع.

من إيل إلى بورتر و شجاع

لأول مرة، ذكر البيرة شجاع في 1677 من قبل الكونت فرانسيس هنري إجيرتون البريطاني. في مذكراته إيجرتون يتحدث عن شجاع كما البيرة قوية جدا، دون تحديد ما إذا كان مظلمة أو خفيفة.

لأول مرة كان يسمى البيرة الظلام بورتر في 1721. تلقى هذا الاسم المشروبات المطبوخة على أساس الشعير المحمص. في وقت قصير أصبح واسع جدا أن بدأت مصانع البيرة لتجربة مع حصنها. وأطلق على أقوى الأصناف التي تم الحصول عليها شجاع. من الذي يمكن أن ينظر إليه أن قصص ظهور حمالين و ستوتس ترتبط ارتباطا وثيقا. اليوم، مع كلمة "شجاع"، ويرتبط أي البيرة المظلمة، بغض النظر عن القلعة.

الناقل الأول

وكان مكان ولادة الحامل لوندو. كان في العاصمة البريطانية في 20s من القرن 17th أن البيرة المظلمة طبخ لأول مرة. نمت شعبيته بسرعة كبيرة، والتي تم شرحها بتكلفة منخفضة والسعر النهائي. كان لديه رائحة مركزة، فإنه لم الحامض لفترة طويلة، وكلما تم تخزينه، وأقوى حصلت عليه. على مدى العقود الخمسة المقبلة، تم تصدير حمال من حصرا من لندن. في 1776، وقال انه تعلم لطهي الطعام في مصانع الجعة الايرلندية. مظهره الحديثة بورتر المكتسبة فقط في القرن التاسع عشر بفضل استخدام الشعير الأسود، اخترع في عام 1817 من قبل D. ويلر. كان الطبخ البيرة على أساس الشعير الأسود، المقلية في 200 درجة، أعطاه اللون الداكن، وزيادة القوة وطعم حلو خاص، سمة من شجاع الحديث.

أصل وترجمة كلمة "شجاع"

حتى القرن الرابع عشر كانت كلمة شجاعة تترجم شجاعة، فخور. منذ القرن الثامن عشر، بدأت تشير إلى القوة. شجاع في تلك الأيام كان من المعتاد أن ندعو على الاطلاق أي نوع من البيرة. ستوت - كلمة تدل في تلك الأيام أي إيل قوية، بما في ذلك شاحب. بعد ذلك بكثير، بدأوا يطلقون على البيرة المظلمة حصرا مع قوة عالية.

تطبيق غير متوقع. البيرة شجاع كدواء

وازدادت شعبية النبضات الخفيفة ومنتجات الألبان بسرعة عندما انتهت الحرب العالمية الأولى، وأصبحت المملكة المتحدة محور انتشارها. مع مرور الوقت، بدأت البيرة المظلمة للاستمتاع أقل بكثير الطلب، ولكن لم تخمر مصانع البيرة، وفي عام 1920، وفقا لنتائج أبحاث السوق التي أجريت في انكلترا، وجد أن نصف لتر من البيرة أثار بشكل كبير لهجة حيوية للشخص. وفقا لهذه النتيجة، اخترع شعار "غينيس هو جيد بالنسبة لك".

وأوصى البيرة المظلمة ليس فقط للأشخاص الأصحاء، ولكن أيضا لأولئك الذين هم في فترة ما بعد الجراحة، والنساء الحوامل، وكذلك المتبرعين بالدم. بحلول عام 1980، كانت معظم مصانع الجعة في بريطانيا تعمل في إنتاج البيرة شجاع، مع أكبر نسبة من الحليب.

قصة كيف ولماذا أصبح ستوت مشروب الروسي

في المرحلة الحالية من تطوير تختمر، ومن المعروف أصناف كثيرة من إيل قوية الظلام. وهي تختلف في درجة القلعة، وأذواق مختلفة وتشبع اللون. يتم طهي ستاوت في دفعات صغيرة، كما هو يعتقد عادة أن هذا الشراب هو محدد، والخبراء فقط والخبراء قادرون على تقدير ذلك. الأكثر نادرة للبيع على أراضي روسيا يلتقي، والسخرية، شجاع الإمبراطورية الروسية. حصلت هذه الشراب اسمها بسبب واحد الذي كان قادرا على تقدير ذلك أولا. الروسية شجاع الظلام - البيرة، التي لديها تشبع عالية، اللزوجة وظلال الكربون. يتميز الوضع الإمبراطوري باللون الأسود تقريبا.

لذلك، كان أول متذوق من البيرة الإمبراطورية متذوق كبير ومحبي البيرة - الإمبراطورة كاترين الثاني. كانت محاكمتها أن الإمدادات الأولى من الثعبان المظلمة من بريطانيا إلى روسيا بدأت. الطريقة التي كان على البيرة القيام به للوصول إلى المستهلك لم تكن سهلة وطويلة. كان أقصر الطرق في البحر، وظروف غير مقبولة للبيرة أثناء النقل جعلته في عاصفة. من أجل الوصول إلى المستهلك بطريقة سليمة مع خصائص ذات جودة عالية، وكان البيرة لتكون أكثر كثافة وأقوى من شجاع اللغة الإنجليزية التقليدية. مخمرات البريطانية حققت بسهولة هذا الهدف عن طريق زيادة كمية الكحول في الوحدة. وبفضل القوة المتزايدة، اكتسب الشراب ليس فقط طعم أكثر نبيلة، ولكن كان أيضا محمية من العدوى المختلفة في جميع أنحاء رحلة بحرية بأكملها، والتي ساهمت إلى حد كبير في نضوجها الطويل.

كما يمكن أن يرى من ما سبق، يتميز شجيرة الإمبراطوري البيرة من لون الكربون المشبعة، رغوة لها هو أيضا أكثر قتامة من في أصناف أخرى من زقاق داكن، ولها كثافة عالية وقريبة من اللون البني. على الرغم من حقيقة أن شجاع الإمبراطورية الروسية هو شراب قوي، وليس هناك تقريبا أي طعم الكحول في ذلك، على العكس من ذلك، لديها طعم مخملي الشعير والشعير المقلية، تكملها ظلال مشرقة من الخوخ أو الزبيب. في أصناف من البيرة الإمبراطورية، المنتجة في الولايات المتحدة، وهناك أيضا تلاحظ من الشوكولاته المر، والكراميل والقهوة.

الإمبراطوري شجاع - الشراب سميك، غنية وقوية. الوقت المثالي لزجاجة من هذا البيرة هو مساء الخريف أو الشتاء، بعد الطقس قاتمة رطبة، والاحترار شجاع حلوة تكون أداة ممتازة لمكافحة الاكتئاب والبلوز. يتم سكب الشراب في النظارات مع شكل خاص مصممة لمعظم بوضوح تكشف عن خصائص البيرة القوية الظلام. وتسمى هذه النظارات "الشم" و "بينت". الطعام الذي يمكن أن يؤكد على أفضل ميزات الإمبراطورية الروسية ستاوت هو الجبن مع الفلفل واللحم المشوي جيدا أو برغر ضخم. يفضل بعض الخبراء أيضا استخدام هذا النوع من البيرة كمشروب حلوى للشوكولاته الداكنة أو الحلويات الحلوة مثل تيراميسو.

المفارقة من المصير

من مصانع البيرة الروسية المعروفة، كان يتقن تكنولوجيا تصنيع شجاع الإمبراطوري من قبل بالتيكا وبيرة بطاقة، ولكن يتم تصديرها تقريبا كل حجم البيرة القوية الظلام التي تنتجها. لذلك، على العدادات الروسية زجاجة من شجاع الإمبراطوري الروسي يمكن الوفاء بها نادرا للغاية.

الأكثر تقريبية من حيث خصائص الجودة إلى شجاع الروسي، ولكن مشروب أرخص، هو حمال البلطيق. بدلا من ذلك، هذا النوع من البيرة هو أكثر مماثلة لجعة من ليرة لبنانية، ولكن الكثير من الناس يعتقدون خلاف ذلك. وفي هذه المرحلة، لا ينشأ إنتاجها إلا في بولندا.

أنواع الكحول المنخفضة من شجاع

إلى المشروبات البيرة الظلام مع قوة منخفضة هي الايرلندي جاف والمحار ستوتس. وهناك سمة مميزة من الأيل الأيرلندية الظلام هي ظلال من القهوة والشعير المقلية في الذوق. المشروبات الأكثر شهرة هي بيميش، مورفي (البيرة "مورفيس ايريش ستاوت") و غينيس.

كما أنها غالبا ما توجد على رفوف المتاجر المحلية. السمة الرئيسية من المحار شجاع هو أنه خلال طهيها حفنة جيدة من المحار وأضاف. لقد كان منذ فترة طويلة سرا: المحار هي وجبة خفيفة ممتازة للبيرة، ولكن تضاف إلى تختمر من البيرة، أنها تعطيه المزيد من التطور والذكاء. لأول مرة في عملية تخمير، والمحار أضيفت إلى الشعير في عام 1929 في نيوزيلندا، في لندن، بدأ أن تمارس من قبل مصانع البيرة فقط في عام 1983. وهكذا ولدت البيرة شجاع أوستيرن، زقاق داكن مع المحار.

توافر الشجاعة الايرلندية في روسيا

في الآونة الأخيرة، أصبح من الأسهل بكثير لشرب شجيرة الايرلندية من أصل روسي. اليوم، يمكنك أن تفعل ذلك حتى من دون مغادرة المنزل، إذا قمت بشراء مقدما زجاجة منمنمة الأصلي من زيت الزيتون في محل بقالة. في السفينة القديمة، سيتم سكب البيرة "خاموفنيكي". أصبح ستاوت أقرب إلى متذوق الروسي بعد أن تم بيع البيرة ستاموت الايرلندية شاموفنيكي في نهاية سبتمبر من العام الماضي، وليس فقط في شكل زجاجات، ولكن أيضا في زجاجات. الآن يمكنهم التمتع الكامل ليس فقط في قضبان البلاد، ولكن أيضا قضاء بعض الوقت في المنزل لمشاهدة فيلم مثير للاهتمام.

إل مع طعم ورائحة الشوكولاته الحليب

أحلى زقاق داكن هو دسم، أو كما يطلق عليه خلاف ذلك - شجاع الحليب. البيرة مع هذا الاسم عادة ما يكون منخفض لقوة الشراب الظلام من 4-6٪. بل هو مبستر بالضرورة بعد الطهي، لأنه يحتوي بالإضافة إلى اللاكتوز، والتي ليست قادرة على تخمر مع الخميرة أثناء التخمير. كما يفسر لها طعم دسم حلو من محتوى اللاكتوز. نكهة الشعير من شجاع خفيفة وممتعة، وتتميز به القهوة أو الشوكولاته الملاحظات.

ستاوت مع رغوة سميكة جدا

أقل حلاوة من الحليب هو الشوفان البيرة شجاع. يتم استبدال اللاكتوز مع الشوفان. عند الطهي 30٪ من المكونات هي الحبوب، إضافة التي تعطي المنتج النهائي القمح الرائع، الجوز، وأحيانا حتى نكهة الفواكه والرائحة، والتي يمكن للمرء أن تجد دائما الملاحظات الملحوظة بسهولة من الشوكولاته الحليب أو الكابتشينو. أحيانا الشوفان تسهم في ظهور المرارة النبيلة البيرة واللزوجة. الألوان الطبيعية من شجيرة الشوفان على حد سواء القمح الخفيف و اللون الداكن من الشوفان المحمص بقوة. سمة مميزة من الشراب هو رغوة سميكة جدا.

تركيبات نكهة غير عادية

الأكثر غرابة بين أصناف الحلوى البيرة الداكنة هي الشوكولاته والقهوة. للحصول على مثل هذه الأذواق، تستخدم مصانع البيرة الحديثة التقنيات الخاصة. يتم الحصول على نكهة الشوكولاته مميزة من شجاع بفضل تحميص قوي خاص من الشعير المظلمة. في بعض الأصناف نفسها من هذه البيرة المظلمة، يتم إضافة الشوكولاته أو حبوب الكاكاو مباشرة أثناء الطهي.

يتم التعرف على شراب منعش بشكل غير عادي كما شجاعة القهوة. انها ليس فقط نكهة القهوة النبيلة ورائحة، ولكن أيضا تأثير تنشيط سمة من حبوب البن. في إنتاج هذا النوع من المقلية الشعير المقلية بقوة أكبر، حتى ظهور طعم القهوة مشرق ورائحة. ومن المثير للاهتمام، وبعض مخمرات أيضا إضافة في بعض الأحيان إلى هذا الشراب ليس فقط القهوة، ولكن أيضا الشوكولاته، وحتى النعناع، من أجل الحصول على خصائص طعم الأصلي. كل هذه الحيل تؤدي إلى اختراع أنواع جديدة من القهوة ستوتس.

متى ومع ما هو الصحيح للشرب ستاوت؟

كما تعلمون، من أجل التمتع الكامل جميع خصائص طعم الشراب، فمن المهم جدا لاختيار المناسبة المناسبة، والوقت من استخدامه والوجبات الخفيفة. البيرة شجاع لديها مثل هذه تشكيلة غنية من خصائص الذوق أن العديد من خبراء يفضلون استخدامها بمثابة "طبق" مستقل، حتى لا يفسد طعم والتمتع الكامل ثراء رائحة.

شجاع - الشراب هو عادة قوية، المشبعة واللزوجة لزج، فإنه ليس مناسبة لأيام الصيف الحارة، فإنها لا يمكن إرواء عطشهم أو بارد. هذا الهدف هو مخيم أكثر استجابة. شجاع - شراب، التي أنشئت لإعطاء المتعة، لشرب أنه ينبغي أن يكون ببطء ووعي. لديه خصائص نوعية متعددة الأوجه حقا، قادرة على كسر حتى طعم الطعام، إذا كان غير مطابقة بشكل صحيح. يتم اختيار وجبة خفيفة عادة ل شجاع وفقا لمبدأين أساسيين: التشابه والتباين. على سبيل المثال، البديل المثالي لوجبة خفيفة متباينة من أجل الأيرلندية الجافة، حليبي، الشوفان، القهوة والشوكولاته ستوتس سيكون المحار. كانت تستخدم تقليديا للأغذية من قبل البريطانيين والأيرلنديين تحت زقاق داكن منذ أكثر من مائتي سنة. محلول ملحي طعم والحنان من المحار التأكيد تماما على حلاوة البيرة الغنية. إضافة ممتازة إلى الطعم المر الغني من شجاع الإمبراطوري سيكون طبق اللحوم الدهون المقلية مثل لحم الخنزير أو لحم البقر شريحة لحم مطهي مع التوابل من البط أو شرائح لحم الخنزير المقدد المحمص. وسوف تؤكد تماما شجاع والجبن. وأكثر بدانة وأكثر اتساقا سيكون، سوف عشاق أعلى ستاوت نقدر ذلك.

من المهم أن نتذكر أن أي شجاعة تقريبا، إلى حد ما، حلاوة. وسوف تكون البيرة المظلمة شراب مرافقة ممتازة لهذه الحلويات كما تيراميسو، الآيس كريم، بودنغ، برولي كريم أو أي مخبوزات الحلوة.

لا أقل الغنية سيكون طعم أي نوع من شجاع، إذا كنت تشرب ذلك، وتناول طبق يحتوي على الفانيليا. على العكس من ذلك، فمن غير المرغوب فيه لاستخدام زعانف مظلمة مع المأكولات البحرية المجففة المملحة، مثل الحبار أو الأسماك. انهم يعبرون فقط من المذاق المكرر الغنية من البيرة.