الشبت - توابل جميل ومفيد ويعطي الطبق نكهة فريدة من نوعها وطعم لذيذ. توضع الأعشاب الشبت في الخضروات واللحوم والسلطة، والدورات الأولى. انها رشها المغلي، المقلية، والخضروات مطهي، والأطباق الجانبية من الحبوب والعجين. الشبت هو ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه في الصلصات كثيرة، ينقع والمخللات.
الشبت المجفف
قضبان الشبت لفصل الشتاء تفعل في فصل الصيف، عندما يتم الاحتفاظ التوابل حتى في الحدائق وبكميات كبيرة سوف تظهر في السوق. مناسبة لتخزين الشبت حديقة هو: فهو أكثر تركيزا والزيوت العطرية الأساسية، والذوق، والخصائص المفيدة. وهناك الكثير من ذلك لم يحدث، وبالتالي فإن المضيفين يجب عجلوا من أجل وضع ما يصل الخضر في الكمية الصحيحة. أول وأسهل الشبت حصاد الشتاء - لتجف فيه. يمكنك القيام بذلك بطريقتين. أولا، إذا ويزرع النبات وقد وصلت إلى مرحلة النضج الكامل، والبذور من المظلات السوداء، وينبع تقطع على مقربة من الأرض وشنق رؤساء أسفل أو وضعها في مكان جيد التهوية لتجف. ثم يجتمعون في snopiki وتخزينها في مكان جاف بعيدا عن رطبة. استخدامه بمثابة المخللات الشبت يمكن أن تكون عازمة ساق عدة مرات، جنبا إلى جنب مع مظلة والفروع، ووضع ذلك في البنك، لبقية الإنتاج. ووضعها في الحساء والبرش حساء خضر روسي، ساق مكسورة إلى قطع، ثم تسحبهم من المقلاة. الطريقة الثانية من الشبت حصاد لفصل الشتاء - جذع ناضجة، ولكن لا تزال ماثلة لا كسر الفروع والأوراق اصفرار، غسلها، واستنزاف قبالة المياه وجافة. بعد أن جمع في حزم صغيرة وختم ناعما جدا بسكين حاد. ثم، على لوح خشبي، على قطع ورقة نظيفة تتحلل وترك طبقة رقيقة في مكان مشمس جاف لتجف. تأكد من إثارة. على استعداد لصب التوابل في علبة من الصفيح واستخدام عند الحاجة.
الشبت المالحة
هذا النوع من الشبت التشكيل لفصل الشتاء كما التمليح، بسيطة جدا. الأغصان الخضراء الطازجة، وغسلها وتجفيفها، المفروم، وترك الكذب على الطاولة، حتى ذبل قليلا. ثم، ويخلط جيدا في وعاء مع الملح الشبت، في نسب حوالي 1 كجم الأخضر / 200 غرام من الملح. نصف لتر جرة يغسل جيدا بالماء الدافئ، شطف مع الصودا، شطف. جاف جيد. البنوك ملء بإحكام الشبت المالحة، إغلاق الأغطية البلاستيكية وتخزينها في الثلاجة أو القبو. الشيء الوحيد الذي ليست مريحة جدا حتى الشبت الحصاد، لذلك الكثير من الملح. يجب وضع الطعام على توابل أن نحرص على ألا تبالغي ولا تفسد طعم لها. أكثر يمكن أن تقدم الخضر المخلل في هذه الطريقة: أولا، لإعداد اللحوم كما هو موضح أعلاه. انتشرت على ضفاف. الآن محلول ملحي. 1 كيلوغرام من المياه المأخوذة الشبت المفروم - 300 مل، الخل 8٪ - 0.5 لتر والملح - 30 غراما من الزيت النباتي (عباد الشمس) - 50-60 في الماء الساخن تصب الملح ويغلي، يضاف الخل، وإن كان يغلي. محلول ملحي بارد. الآن الشبت حصاد لفصل الشتاء: ملء مع البنوك الخضراء محلول ملحي استعداد، وترك مفتوحا لمدة نصف ساعة. ثم إضافة زيت، غطاء ورقة البنوك شهادة جامعية، وتخزينها في الثلاجة أو القبو. فقط بعيدا عن الرطوبة.
الطريقة المقترحة لا يمكن إلا أن إعداد الشبت، وخليط من الأعشاب كله - البقدونس، والكرفس، والفجل. وهكذا، فإن فصل الشتاء سوف تكون جاهزة مجموعات من التوابل والبهارات، لذيذة وصحية، عطرة. لا يكون كسول، وليس في فصل الشتاء لا يخاف منك!