عندما البطاطا الملح عند طهي الهريس؟

البطاطا، والبطاطا، والبطاطا - هو حقا ويستخدم هذا المنتج الوطني على نطاق واسع في المطابخ من العديد من دول العالم. وكطبق جانبي، ونتيجة لأطباق منفصلة. استخدام البطاطس وحشوات متنوعة للالكعك والفطائر من ألوان مختلفة. وأطباق مدى طيبة ولذيذة يمكن طهي للخروج منه! ولكن إذا كان الجميع تقريبا يعرف كيف تغلي أو مشوي الدرنات، عندما البطاطا الملح عندما ينضج - وليس كل امرأة تعرف. أو بدلا من ذلك، فإنه لا تعطيه الأهمية التي يستحقها: المملحة حسن وجيد، ولكن عندما وتحت أي ظروف - ليس مهما. وكثيرا الخطأ في ذلك! لذا، إصلاح الخلل وإضافة إلى المعرفة: المقالة التالية هي مجرد عند إضافة الملح عند الطهي البطاطا. نأمل أن لدينا نصائح تساعدك على فهم هذا السؤال.

عندما الملح عند الطهي البطاطا

يجب أن أقول أن وجهات نظر الطهاة - محترفين والهواة - في معالجة هذه القضية تختلف. ولكن في كثير من الأحيان يتكلم واحد نصائح الطبخ مع الدافع المقابلة: البطاطا لا الشباب مقشر تحتاج إلى إضافة بعض الملح في النهاية، قبل أهبة الاستعداد. بدافع من حقيقة أن الملحي مباشرة بعد غليان الماء، فإنه يمتص أولا الكثير من الملح، وثانيا - ينهار (وخصوصا غير مقبول عند الطهي الجذر على الخس، التي تنطوي على قطع لاحق من أنيق). ولكن يجب أن أقول أن هذا هو الدافع آخر متحيزة إلى حد ما وغير مقنع. كان من الممكن أن يضع، على سبيل المثال، كميات أقل من الملح أو طفيفة Dowar، ومن ثم فإنه لن ينهار. ذلك لمتابعة أم لا النصيحة عندما البطاطا الملح عند طهيها، - عليك أن تقرر.

التي الملح

من المهم أن استخدام بعض الملح. على سبيل المثال، العديد من ربات البيوت ملح الآن كل من المألوف ملح البحر. عليك أن تعرف أن الملح يذوب في المعادن التي تكونها عند تسربها إلى الماء المغلي. من هنا قد تظهر البطاطا المطبوخة طعم غريب. ولذلك فمن الأفضل لاستخدام مغلي البطاطس كل نفس مألوفة لجميع ملح الطبخ الطبخ (ويفضل الحجر الطبيعي، من دون إضافات).

وهناك طريقة أخرى

وهناك طريقة أخرى التي كثيرا ما تستخدم عندما يكون من الضروري إضافة الملح عند الطهي البطاطا. الدرنات يرتفع الى استعداد (اخترقت بالشوكة بدلا بحرية). تجاهل المياه، وبعد ذلك فقط البطاطا solim. إغلاق غطاء المقلاة، مضيفا أكثر والزبدة والدردشة قليلا، وكلها اختلطت. والبطاطا الملح تأخذ أقل من ذلك بكثير، ولن ينهار الى الاجزاء المكونة لها. وكثيرا ما يستخدم هذا الأسلوب في إعداد البطاطس كلها كطبق جانبي.

شاب

الشباب المغلي فقط دون إزالة قشر، يمكن أن البطاطا كلها أن يكون وفقا لكثير من المهنيين من فنون الطهي والملح، في أي وقت. وهذا لن يسبب الدرنات، يغلى في جلودهم الكثير من الضرر، والحفاظ على سلامتها.

وذلك عندما الملح عند الطهي البطاطا المهروسة في الصحيح؟

ويلاحظ أن البطاطا في الماء المملح لمدة أطول يخمر. وبالإضافة إلى ذلك، في بعض الأحيان يكتسب الطعم. وإذا ما أضفنا إلى ذلك والرأي يمكن القول من العلماء أن عند طهيها في الماء والملح، والعديد من العناصر الغذائية هي "الهروب" من البطاطا، ثم كل الحجج تتلاقى للتأكد من أن الملح في الهريس الخضروات الجذرية في النهاية، قبل أن تبدأ. وإذا كنت تشعر غير كافية التمليح عند إزالة العينة، فإنه يمكن أن يكون قليلا dosolit ضخ الحليب وتخلط جيدا.