الحمض الموجود في الفطائر الخميرة: وصفة. كيف لطهي الفطائر الحامض

الفطائر رودي هي علاج مفضل كل الروسية. بعد كل شيء، هذا الطبق الفريد زينت لنا الجدول ليس فقط على ثلاثاء المرافع. نسيج يمكن تقديم وجبة الإفطار، وحتى كفاتح الشهية للعطلة العيد. في هذه المقالة سوف تتعلم كيف لطهي الفطائر الخميرة الحامض، وصفة التي هي بسيطة جدا.

الفطائر - المطبخ الروسي الكلاسيكي

هذا هو الطبق التقليدي لكثير من الشعوب السلافية جاء إلينا من العصور القديمة. المؤرخون تذكر أول من الفطائر، التي يعود تاريخها إلى القرن 9th AD تم العثور عليها. وغني عن القول، أن صفة لها عانت في جميع الأوقات من وجودها عددا من التغييرات والتعديلات. بعد كل شيء، مضيفة إعداد الفطائر التقليدية ليس فقط مع الحليب، ولكن أيضا استخدام اللبن والعجين المخمر وحتى البيرة.

ولكن بدوره أكثر لذيذ وغير عادية انها تعكر الفطائر على قدم وساق. وصفات المنصوص عليها في هذه المادة تساعد على تهيئتهم بسرعة وذيذه جدا. محاولة معنا وطهي الفطائر رودي العطرة.

وصفة تقليدية لالفطائر

وصفة الأكثر شعبية، والذي يعرف إلى كل امرأة، هو الفطائر مع الحليب. بعد كل شيء، وفي هذه الحالة تتحول رقيقة جدا ولذيذة. الاستعداد لسوط البيض ويخلط مع 500 مل من الحليب وملعقة من الزيت النباتي. لطعم يجب إضافة ملعقة كبيرة من السكر وملعقة صغيرة من الملح. على الكمية المقاسة من الحليب غير كافية كوب بمسح دقيق. بعد كل شيء، يجب أن يكون العجين السائل كما الكفير. وبحيث لا كتل، فمن الضروري أن تخلط جميع المكونات بقوة مع الإضافة. بعض ربات البيوت تستخدم لهذا الغرض الخلاط.

إذا كانت المرة الأولى التي لا تحصل على اختبار، في محاولة لتجربة مع نسب المكونات. بعد الطهي مهارة الفطائر لذيذة لا يأتي إلا مع الخبرة. تأكد من كتابة عدد من المنتجات التي تم إضافتها لإنتاج تحفة الخاص الطهي في المستقبل.

لماذا إضافة إلى الفطائر الخميرة؟

من أجل تنويع الوصفة المعتادة، يمكنك إضافة الخميرة. في هذه الحالة، اتضح الفطائر لا رقيقة حتى الحليب. يكتسبون روعة وتكون أكثر مثل الفطائر. ولذلك، إذا لم تكن خائفا من التجربة في المطبخ، في محاولة لطهي الفطائر الخميرة الحامض. وخطوة خطوة وصفات تساعد على الحفاظ على النسب الصحيحة، وسوف نقدر الأسر مواهبك الطهي.

عندما القلي الفطائر مع الخميرة، ستلاحظ أنها سوف ترتفع. وبالإضافة إلى ذلك، فقاعات اختبار ستشكل حيث يتم الحصول على الفطائر حساسة جدا وجميلة. في كثير من الأحيان هو نتيجة لظهور ربات البيوت يفضلون هذه الطريقة في إعداد الطعام. وعمليا لم تؤثر على طعم لها. ولكن تذكر أنه يجب عليك فقط استخدام الخميرة الطازجة. منتجات منتهية الصلاحية لا يمكن أن تعطي التأثير المطلوب.

الفطائر الخميرة مع الحليب: خطوة بخطوة وصفة

من أجل إعداد الفطائر مع الخميرة، فإنه يأخذ وقتا أكثر قليلا. لهذا فمن الضروري للحرارة لتر من الحليب في المايكرويف أو طباخ. بعد كل شيء، والخميرة يمكن تفعيلها إلا في بيئة دافئة. الحليب يجب أن تضعف 3-4 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة وترك العجين الجلوس لساعات. في هذه الحالة، تحتاج إلى تغطية واستمر وعاء مع منشفة لدرجة الحرارة المطلوبة.

عندما يحين الوقت لتضيف إلى هذا الشراب 3-4 ملاعق طعام من الزيت النباتي، 2 ملعقة طعام من السكر وقليل من الملح و 2 كوب منخول الدقيق. يجب أن يكون العجين السائل. فارغة الفطائر تحتاج أيضا لينقع لمدة نصف ساعة، بدأت الخميرة للعمل.

المبدأ نفسه يمكن طهي الفطائر الخميرة الحامض. وصفة تشبه الى حد بعيد الكلاسيكية. ومع ذلك، فإننا سوف يحل محل واحد عنصر مهم جدا.

حمض الفطائر (الخميرة): وصفة

مع طرق الطهي التقليدية هي أكثر أو أقل وضوحا. لكن كيف لجعل الفطائر الحامض؟ وصفة ليست بهذا التعقيد كما قد يبدو للوهلة الأولى. ولإنشائه سوف تحتاج إلى زبادي قليل الدسم مع. في هذه الحالة، العجين يتحول الحامض، وهو ما يعطيها طعم خاص.

لإعداد لتر من اللبن وينبغي تسخين حل فيها، والخميرة الجافة في نفس الطريقة كما في وصفة السابقة. ومع ذلك، لاحظ أن كمية الدقيق يجب أن يكون أقل قليلا من مع الحليب. في الواقع الكفير لديها سميكة الاتساق. عند مخرج ينبغي أن يكون السائل، ولكن في نفس الوقت قاسية تشبه العجين العجين على الفطائر.

كيفية تقلى الفطائر؟

من أجل الحصول على الفطائر على شكل الكمال، واستخدام وعاء مع أسفل شقة ورقيقة. في نفس الأطباق يجب أن يكون التعامل معها، كما سيكون لديك لتوزيع العجين في حركة دائرية.

قبل القلي يجب تسخين جيدا المقلاة والشحوم مع الزبدة. بعض ربات البيوت تستخدم لهذا الغرض والدهون الحيوانية. لكنها ستعطي رائحة الفطائر.

ينبغي الحصول على العجين من مغرفة وتصب في منتصف المقلاة. وبعد ذلك تحتاج إلى أن تأخذ لها بسرعة من جهة، وحركة دائرية لتوزيع العجين بالتساوي على السطح. إذا كنت تفعل كل ببطء، فإن فطيرة لا تأخذ الشكل المطلوب.

الحليب الفطائر المقلية لمدة 1-2 دقائق على كلا الجانبين. ثم هناك حاجة فورية لإخراجها من المقلاة وتليين الزبدة، قابلة للطي بعضها البعض.

الحمض الموجود في الفطائر الخميرة، وصفة التي وصفت أعلاه، وتقلى لفترة أطول قليلا من المعتاد الفطائر مع الحليب. لأن الناتج هو الخليط سميكا نوعا ما، أشبه الفطائر.

متى يمكنك الاحتفاظ الفطائر؟

عادة ما تؤكل الفطائر الانتهاء بسرعة. بعد مقاومة بسبب مذاقها والمظهر فاتح للشهية صعب للغاية. ومع ذلك، إذا كنت لا تزال غير مأكول الفطائر، يجب وضعها في شكل مثلثات ومخبأة في حاويات المواد الغذائية الخاصة. في هذا النموذج، ويمكن تخزينها لمدة أسبوع، وإذا لزم الأمر، إعادة تسخينها في وعاء أو في فرن الميكروويف. ولكن علينا أن نتذكر أن الفطائر الحامض على قدم وساق، وصفة الذي يوصف في هذه المقالة، والموانئ هي أسرع بكثير من تلك التي يتم طهيها في الحليب.

وهناك طريقة أخرى للحفاظ على الفطائر - الى الاشياء لهم مع حشوات مختلفة. في هذه الحالة، سوف تقدمهم ليس فقط الصلاحية، ولكن أيضا لتقديم وجبة كاملة أو وجبة غداء خفيفة للعمل. الفطائر أيضا خزنها في الثلاجة. ومع ذلك، لاحظ أن ليس كل ملء سيبقى الطازجة لفترة طويلة.

الخميرة يمكن الاشياء الفطائر؟

كما ملء الفطائر، يمكنك استخدام الجبن، المتوترة مع السكر. لنكهة يمكنك إضافة السكر والفانيليا قليلا. وهذه الوصفة يكون فكرة عظيمة لافطار أو الحلوى. طبق يمكن أن تكون مع القشدة الحامضة، الحليب المكثف أو المفضلة لمربى التوت.

تناول وجبة خفيفة غنية يمكن استخدام اللحم المفروم والبصل المحمص ومحنك مع الملح والتوابل. ويتم الحصول على الفطائر لذيذة أكثر من الدجاج المفروم. ولكن يمكنك العثور على وصفات مع إضافة الكبد، لحم البقر، ولحم الخنزير. بشكل عام، كل هذا يتوقف على تفضيل شخصي. يجب أن تقلى الفطائر في هذا الطريق على كلا الجانبين قبل التقديم.

ولكن المطبخ الأكثر تقليدية وصفة الروسية الفطائر مع الكافيار الأحمر. على الرغم من التكلفة العالية لهذا العنصر، وطبق تحظى بشعبية كبيرة. ومع ذلك، تذكر أن الفطائر مع الكافيار لا يمكن تخزينها حتى في الثلاجة. وينبغي أن تستخدم مباشرة بعد الإعداد. بعد كل شيء، السمك الشهي لديه القدرة على تتدهور بسرعة.

أفضل وصفات الفطائر مع الخميرة والحليب واللبن ويمكن العثور في روسيا. بعد كل شيء، بلدنا هو مهد هذا الطبق الفريد وفريدة من نوعها أن الحب كل من البالغين والأطفال. لذلك امرنا وكنت تعامل نفسك وأحبائك الفطائر محلية الصنع لذيذ!