الخطمي: وصفة طبخ والتقنيات

الخطمي وصفة بسيطة للغاية، انها متعة يمكنك طهي حتى في المنزل. تحتاج السكر والماء والجيلاتين، و دقيق الذرة ، والفانيليا.

عموما، الخطمي - اختراع المطبخ الأميركي. في القارة في الخارج لفترة طويلة فقد أصبح طعاما شهيا والأطفال المفضلة، والكبار. غالبا ما تكون هناك قطعة من مشوي الخطمي في النار: أنها تزيد عند تسخينها، تلقي بظلالها على الخارج وعلى الفطيرة في الداخل.

الخطمي: خط الأساس وصفة

لإعداد صب الماء (150 مل)، والجيلاتين (15 غرام)، وترك ذلك إلى تضخم. ربط السكر (رطل) والماء (250 مل)، وضعت على نار صغيرة والحرارة مع التحريك المستمر حتى يغلي. الوقوف 10-20 دقيقة، لا إيقاف الحرارة، دون اثارة - شراب يبدأ في سحب.

سوط الجيلاتين تورم مع خلاط، تيار رقيقة في حين صب قبل أن تتحول إلى شراب. بعد تواصل المكونات مجمع الضرب الخليط مع خلاط لمدة 20 دقيقة أخرى. إضافة الفانيليا وتخلط لمدة دقيقة أو اثنتين.

تليين شكل من الزيت النباتي، ووضع الجزء السفلي من ورقة للخبز ومرة أخرى تليين مع النفط. يرش مسحوق السكر ودقيق الذرة. ترتيب فارغة شكل لالخطمي، رشها على رأس من نفس خليط من الدقيق والمساحيق. شكل Potstavit في مكان بارد لمدة 5-6 ساعات. بعد ذلك، التشكيل يمكن إزالتها، وسكينا لقطع منها إلى أجزاء (بنات). للقيام بذلك، تحتاج إلى ترطيب سكين في الماء الدافئ. لفة النرد في مسحوق المتبقية.

الخطمي وصفة يمكن أن تختلف، وليس هناك فقط الأبيض، فإنه يمكن إعطاء أي لون باستخدام ألوان الحلويات وأيضا إضافة نكهة باستخدام النكهات أو مستخلصات طبيعية.

كيفية جعل الخطمي على الأصل

نحن بحاجة إلى اتخاذ كوبين من السكر، وثلثي شراب الذرة و قليل من الملح وكوب من الماء. خلط كل شيء ووضعه على النار في السكر يذوب تماما. الخليط يجب أن تغلي دون تحريك لمدة ثماني دقائق، حتى تصل إلى 120 درجة.

نصف كوب من الماء البارد لتصب في وعاء، يضاف إلى ذلك 20 غراما من الجيلاتين ويترك لمدة 15 دقيقة إلى تضخم.

ثم لا بد من صب الساخنة مطبوخة الجيلاتين شراب، الخفقان الخليط مع خلاط للحصول على الوزن لامعة سميكة (يستغرق حوالي 15 دقيقة). يمكنك إضافة إلى المزيج قليلا من الفانيليا (أو غيرها، وفقا لذوق) استخراج.

يتم وضع الكتلة الناتجة في قالب، ملعقة وتعادل ويترك لمدة أربع ساعات في درجة حرارة الغرفة، كشفت شيئا.

في وعاء آخر، تخلط نصف كوب من مسحوق السكر والنشاء، مع رش خليط من الجدول. ملعقة الخطمي على الطاولة، ومرة أخرى مع رش مسحوق السكر أو. مقطعة إلى أجزاء، ومنحهم أي شكل من أشكال الذوق (من أجل راحة السكين يجب مشحم مع النفط). يمكنك جعل أعشاب من الفصيلة الخبازية (وصفة هنا يسمح الحرية) شكل مكعبات، والشرائط، ويمكن إرجاع المصطكي في طبقة رقيقة نوعا ما، وقطع شخصية لها.

الخيار لكسول: أرقام سريعة من الخطمي

تباع في المتاجر أعشاب من الفصيلة الخبازية تأتي في الألوان والأشكال المختلفة. العمل في المنزل هو الأفضل لشراء الخطمي الأبيض (أو أي الباستيل) الألوان. جعل هذا هوى المواد باستخدام الأصباغ على الاطلاق أي - لذلك لا شيء سوف تقيد والخيال يمكن تجربة، دون النظر الى الوراء في المعلمات محددة سلفا من المواد البداية.

لإعداد أرقام هذه الوصفة، وسوف تحتاج لشراء أعشاب من الفصيلة الخبازية بألوان الأصفر والأبيض. وضعها على في أشكال مختلفة من الزهور. المادة الصفراء إضافة قليل من عصير الليمون وعشرين ثانية، تسخينها في المايكرويف (يمكن استخدامها لهذا الغرض حمام والبخار) حتى أنها سوف تزيد في الحجم. إذا كنت بحاجة إلى تغيير اللون الأصلي للالمصطكي، يجب إضافة الصبغة بعد التسخين، حتى تتمكن من دلك حتى كتلة ناعمة من الظل.

الأجزاء الخطمي صغير إضافة مسحوق السكر مع التحريك باستمرار مجرفة. عندما تصبح كتلة سميكة، فإنه ينبغي أن توضع على الطاولة، قبل غبار مع السكر البودرة، والاستمرار في دلك بيديك حتى أنه لم يعد لزجة.

الكتلة الناتجة ملفوفة في احباط بحيث الداخل لا تخترق الهواء ووضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

لجعل الأرقام، المصطكي المبردة تحتاج إلى وضع على الطاولة، مع رش النشا، وطرح أكثر من طاقتها. يمكن استخدامها لقطع قوالب أو سكين العاديين.