الصحةالأكل الصحي

الخل البلسمي: تطبيق ومفيدة خصائص

هذه المنتجات المكررة ليست أكثر من واحد من أنواع الخل. ويتم إنتاج الخل البلسمي من العنب الأبيض على نسبة عالية من السكر. بعد التبخر وتخمير الشراب المطبوخ يوضع في براميل خشبية، الذي يحتفظ، في المتوسط، 12 عاما. وبالتالي 10٪ من يتبخر السنوية، مما أدى إلى 100 لترا من التشكيلة الأولية التي تم الحصول عليها ليست أكثر من 15 لترا من المنتج النهائي. وهذا ما يفسر لماذا مثل هذا الثمن الباهظ من الخل البلسمي، اليوم تعتبر واحدة من أكثر الأطعمة غلاء في العالم. 100 غرام من البلسم ليست أقل من 100 يورو.

الخل البلسمي لديها ما لا يقل عن 1000 سنة من التاريخ. على أنه كان معروفا في القرن الأول الميلادي. وهو يعتبر مهد إيطاليا، أفضل أنواع الخل، ويتم إنتاجه اليوم على مقربة من مودينا. وبطبيعة الحال، وهذا ليس المنتج الذي اعتدنا. ونحن ننتج الخل في مصانع تجهيز الأغذية من مجموعة متنوعة من الأسيتات، أو باستخدام طريقة التقطير الجاف من الخشب. وهناك طريقة أكثر طبيعية (الميكروبيولوجية) المصنعة الخل ويتم الحصول عليه عن طريق تخمير النبيذ.

الخل البلسمي يختلف من النبيذ العادي في أن يتم إعداده من الضرورات العنب - موجودة على الجلد من عصير ضغط من المغلي إلى 30٪ من حجم الأولي، وهو ما يسمى أيضا الخل.

في محافظات Redzhio Emiliya ومودينا، هناك معايير صارمة لابد من مواجهته في تصنيع المنتج. المصنعين تكتلت في الكونسورتيوم الذي خصص التقليدية ABTM الخل اختصار خارج ايطاليا المنتجات تنتج فقط في اليونان، في بعض الأديرة. وهناك طريقة لإعداده هو مبسطة قليلا، وبالتالي تقليل التكلفة واستخدام المنتج على نطاق أوسع.

خصائص المنتج

في الوقت الحاضر، فإنه من الصعب أن نتصور مطعم مع مطبخ البحر الأبيض المتوسط، والتي لا يتم استخدامها في الطهي الخل البلسمي. استخدام هذا المنتج هو واضح. بعد البداية يستخدم البلسم للأغراض الطبية. لها خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم فريدة من نوعها تستخدم لعلاج الذبحة الصدرية، وإكسير مع فقدان القوة، والخل تستخدم موضعيا في علاج الجروح قيحي والتخفيضات. وهو يتألف من فيتامينات C، A و B المجموعة، وكذلك مادة البوليفينول، والتي هي مضادات الأكسدة القوية، ويمكن منع الإصابة بأمراض السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

وعلاوة على ذلك، فإن العناصر المدرجة في البلسم تمنع بشكل فعال نمو الجراثيم. كما يضم نتاج طبيعي حامض الخليك، حامض البيروفيك والبكتين اللازمة لتطبيع النباتات الدقيقة في الجهاز الهضمي. ومع ذلك، فإن المنتج يمكن أن تؤخذ إلا في الحد الأدنى من الجرعات. يستخدم على نطاق واسع في صناعة مستحضرات التجميل. بسبب وجود الانثوسيانين والعفص والبوليفينول، البلسم قادرة على يتباطأ بشكل كبير عملية الشيخوخة من خلايا الجلد. الكريمات على أساس أنها عادة ما تكون مكلفة للغاية. وتشمل له في مكافحة فقدان الشعر والكريمات المضادة للسلوليت.

أطباق مع الخل البلسمي

والبلسم الحالي سميكا ولزج اللون صلصة الظلام مع نكهة حلو محددة. تم العثور على المنتج الأكثر استخداما على نطاق واسع في الطبخ، وذلك بفضل القدرة على إعطاء أي طبق طعم الملكي حقا. يتم استخدامه حرفيا قطرة قطرة، فإنه يؤكد تماما طعم الجبن واللحوم، في إيطاليا، يضاف الخل البلسمي إلى الحلويات والحساء والسلطات، وحتى العجة. وبطبيعة الحال، البلسم المدرجة في معظم التوابل الإيطالية.

من أجل فهم كيف أن هذا المنتج يمكن تحويل طعم المنتجات الأكثر بسيطة، فمن الضروري محاولة لطهي وجبات بسيطة معه.

صلصة للخبز

المكونات: 2 شرائح من الخبز المحمص في محمصة، ملح، ملعقة شاي خردل (غير الحادة)، البلسم ملعقة صغيرة من العسل والزعتر، 3 ملاعق كبيرة. ملاعق من زيت الزيتون.

شرائح من الخبز تحسنت في محمصة، ويتم خلط المكونات الأخرى في منفذ. تراجع الخبز في هذه الصلصة وتقدم.

سلطة سريعة

المقادير: 10 غراما من جبنة البارميزان، الطماطم - 4 قطع، وأوراق الخس الزجاج، ملعقة شاي الخل البلسمي 3 ملعقة كبيرة زيت الزيتون والفلفل والملح - حسب الذوق.

الخس ختم، إضافة الطماطم المفروم، البلسم وزيت الزيتون، وإثارة ويتبل بالملح والفلفل حسب الذوق.

الفراولة مع الخل البلسمي

مطلوب: البلسم، والنعناع، 50 غرام من مسحوق السكر، 300 غرام من الفراولة.

التوت نظيفة، وغسل والجافة، مقطعة إلى 4 قطع طول كل منها. ثم وضع في وعاء الفراولة، ومسحوق رش، يمكن تزيين أوراق النعناع، رذاذ مع الخل البلسمي وتخلط.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 ar.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.