الزلابية الأوكرانية: وصفة مع الصور. كيفية طبخ فطائر في أوكرانيا؟

المطبخ الوطني الأوكراني، في رأي كثير من الناس، ويقدم وجبات شهية جدا، دهني والثقيلة التي يصعب إعداد وينظر إليها بسهولة من قبل فقط سكان أكثر الأصلي. ولكنها ليست كذلك. هناك عدد كاف من الطعام لذيذ وفاتح للشهية بهدف نفس العملية في الاستخدام. والدليل على هذه الحقيقة هي الزلابية الأوكرانية، والثقافة، التراث الأوكرانية والمطبخ. اليوم نقول لكم عن هذا الطبق.

الزلابية: طبق منفصل

قد تختلف الزلابية الأوكرانية في مختلف البلدان. في روسيا البيضاء، على سبيل المثال، وجعل الزلابية في إنغوشيا يتم إعداد أطباق لدينا مع دقيق الذرة. ولكن بغض النظر عن أنواعها وصفات، والزلابية كل اتخذته شيئا واحدا - نحن قطعة من العجين التي يتم غليها في الماء. يتم تقديم وعادة ما كوجبة مستقلة، مع الزبدة أو الكريما الحامضة. ولكن هناك أيضا خيار لإعداد العجين في مرق الحساء من اللحوم. قصة طبق لتتبع حتى الآن لا أحد قد نجحت. ومن المعروف فقط أن الغذاء الأوكراني، وجهة مفضلة في العديد من البلدان المذكورة، في أعمال تاراس شيفتشينكو والكتاب الشهير نيكولاي غوغول.

نصب Galushkov

إذا كان هناك جمع من صفات التي ترغب أن تتخذ مطية من خلال القرى في أوكرانيا، وسوف يفاجأ قليلا عندما واجه مع حقيقة أن في كل منطقة لها طريقتها الخاصة فريدة من نوعها وفريدة من نوعها لكيفية طبخ فطائر في الأوكرانية. يتم تمرير هذه الوصفة من جيل إلى جيل. ولكن هناك أماكن حيث هذا الطبق هو أفضل لترديد وشعبية - هي مدينة بولتافا. بل انه قد نصب تذكاري كبير - وعاء الحجر، حجم كبير، مع ملعقة واثني عشر الزلابية. هذا النصب - تجسيد للكرم والثروة والرخاء، هو التبجيل ومحبوبا من قبل السكان المحليين. بجانبه لأكثر من عشر سنوات من المهرجانات الوطنية هي مخصصة Galushko.

ما هي الزلابية، منتجات لإعدادها

ظاهريا، تبدو مثل الزلابية البيلاروسية، وذلك خلافا لإعداد العجين صعبة وكثيفة. الزلابية مع الجبن، بالمناسبة، أقاربهم بعيدة. جميع أصناف من الأطباق مثل الزلابية الأوكرانية، يدمج جود في الجزء الخاص بهم من المنتجات التالية: الزبدة والبيض والحليب والطحين. في بعض الأحيان، من أجل التغيير، رائحة أو طعم محددة، والعجين إضافة الأعشاب والتوابل، وغيرها من المكونات. ولكن إلى حد كبير، لأغراض الطهي الزلابية استخدام تلك المنتجات التي تتوفر في الثلاجة دائما في أي ربة منزل - الحليب والطحين والبيض والزبدة المطحون ناعما الدجاج. بدلا من ذلك، المكون الأخير على ما يرام وضوء السمن. قائمة المبرقشة من المنتجات وطرق لتوريد المواد الغذائية إلى الجدول على النحو التالي: بعض ربات البيوت تفضل مرق الدجاج مع الزلابية، على البعض المغلي أولا، ثم تقلى في مقلاة وتغذية مع كريم، والثالث - بشكل عام تستخدم مقبلات لتلبية اللحوم.

كيفية طبخ فطائر في الأوكرانية، وصفة من بولتافا

من حيث المبدأ، ويتم تحضير طبق لدينا نسبيا بسهولة وبسرعة. ماذا علي أن أفعل؟ يعجن العجين، ثم طرح في مسارات الفردية وفي النهاية - مقطعة إلى مربعات صغيرة. كثير من ربات البيوت تفعل ذلك، كما فعلت جداتنا - من قرصة قطع صغيرة من العجين، وشكل هذه التماثيل من مختلف الأشكال الملتوية وإرسالها إلى الماء المغلي. طبخ هذه القطع حوالي عشر دقائق، وسوف ينظر في انبثاق لغتهم. وأقول لك الآن حول كيفية طبخ فطائر في بولتافا الأوكراني. وصفة مع الصور بحيث يمكنك فهمه دون مشاكل. نحن بحاجة إلى: كوبين من الدقيق ونصف كوب من الماء، واثنين من البيض، و 100 غراما من الزبدة والملح. ينخل الدقيق عدة مرات، وخفقت البيض مع الملح. ثم يعجن العجين، وإثارة جيدا وطرح ما يسمى "النقانق"، التي مقطعة إلى قطع، وشكل واحد فقط الزلابية الأوكرانية. حذف منها في وعاء مع الماء المغلي المملح وتغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة عشر دقائق. بعد الصعود إلى الزجاج، ويتم طرح كل الماء مرة أخرى لهم في مصفاة. ثم تقلى من الجانبين في مقلاة الزيت المسخن مسبقا. على الطاولة وتقدم ساخنة بالتأكيد مع شرائح من اللحم والقشدة الحامضة أو لحم الخنزير المقدد.

حساء مع الزلابية

مكونات الحساء لحجم وعاء من لترين: أرجل الدجاج - وهما البطاطا - خمس قطع والبصل - واحدة، زبدة - 30 غرام، ورق الغار - أربع قطع، فلفل أسود - ثمانية البازلاء، والملح. على الزلابية البيض - الحليب اثنين - وثلاث ملاعق من الطحين. للبدء، يغلي المرق من أرجل الدجاج. قطع البطاطا، وإرم ويطهى حتى ينضج تقريبا. Passeruem في مقلاة مع الزبدة كريم البصل مكعبات وإرم في المقلاة لمدة خمس دقائق حتى ينضج. الآن، وكيفية كيفية تحضير الزلابية الحساء. يعجن العجين من المكونات المذكورة أعلاه. يجب أن تكون لينة، وليس صعبا. قرصت منه قطع صغيرة من أي شكل، وإرسالها إلى مرق. فعل ذلك بعد zazharki. نحن في انتظار تعويم الزلابية، وأن إعداد الحساء إلى نهايته. بالطبع، لا ننسى في الوقت المناسب فإنه الفلفل والملح وورق الغار إلى الإقلاع عن التدخين.

حساء مع الزلابية

لطهي تحتاج: الدجاج أو أوزة - نصف الذبيحة والجزر واحد والبصل والبنجر والبطاطا - ثلاث قطع، والطماطم المعلبة - بنك واحد، واللفت - وهو ثالث رئيس الملفوف، الفلفل الأرض والبقدونس والملح والزيت النباتي. للفطائر: الزبادي أو اللبن - 300 مل والدقيق وصودا الخبز والملح. ويشرع في طبخ البرش حساء خضر روسي أوكراني مع الزلابية. خطوة خطوة صفة المرفقة:

1. اللحوم مرق يغلي. وفي الوقت نفسه، ختم الخضار المقشر: البنجر والملفوف - شرائط والبصل والبطاطا - مكعبات والجزر - على مبشرة.
2. يترك على مقلاة محمى مع البنجر النفط والبصل والجزر، صب معجون الطماطم ويترك على نار خفيفة أخرى.
3. البطاطا مكعبات تغفو إلى المرق ويطهى حتى ينضج تقريبا، ثم تضاف الصلصة والملفوف.
4. الملح ويطهى حتى الملفوف المطبوخ. إضافة الأعشاب، وتغطي بغطاء وترفع من حرارة.
5. والآن، كيف لطهي الزلابية. في حين يغلي الماء، صب اللبن في وعاء، صب الدقيق كبار، وصودا الخبز والملح ويعجن العجين، وليس حاد جدا، وكسر بعيدا عن القطع التابعة له، تتوغل في الكرات وإسقاط بعض القطع في الماء المغلي المملح.
6. إثارة، وتغلي، بالانسحاب من الزبدة والشحوم المياه المغلية. تصب في لوحات حساء، إضافة إلى ذلك القشدة الحامضة وخدمتها. الزلابية - في طبق منفصل.

فطائر الجبن

المكونات الضرورية: 100 غرام من الجبن الهولندية، نفس - الدقيق والجبن، وهما العندليب ملعقة طعام زبدة، بيضة، السميد، وجوزة الطيب والملح. والآن نقول كيفية جعل الزلابية الجبن الحقيقي، والأوكرانية. وصفة مع الصور لمساعدتك. ثلاثة الجبن والجبن على مبشرة بخير، ومزيج يضاف الدقيق والبيض والملح والسميد. في حمام مائي تذوب الزبدة، وتصب في العجين ويعجن العجين إلى حالة حادة. ملفوفة في علبة مصنوعة من البولي ايثيلين فيلم أو الخبز ولمدة 30 دقيقة في سفينة الثلاجة. ثم تقطع إلى قطع صغيرة ونحت الزلابية منهم. عملية إعداد أخرى هي تعتمد على رغبات وتفضيلات الخاصة بك تماما. ويمكن أن يغلى في الماء وتقلى في مقلاة، سواء في صفة موحدة، ويمكن استخدامها كأساس لمرق حساء لذيذ من الدجاج. يقدم هذا الطبق على الطاولة مع الزبدة والقشدة الحامضة أو صلصة الثوم.

وصفة لالزلابية مع البطاطا

هناك العديد من الطبخ الأوكرانية الأطباق الوطنية وصفات. معقدة وبسيطة جدا. في كثير من الأحيان، الزلابية، عند التقدم للحصول على الجدول، جنبا إلى جنب مع غيرها من المنتجات. ونحن نقول الآن لكم عن واحد منهم. هل سمعت مثل هذا الطبق مثل البطاطس والزلابية؟ كيفية طبخ vkusnoty؟ ويمكن إجراء المكون الرئيسي كما هو موضح في القسم السابق، فإن الطريقة الكلاسيكية. ومن ثم التعامل مع البطاطا. نحن تنظيفه، ووضعها على بلدي لوحة المطبوخة. وفي الوقت نفسه، وإعداد zazharku، والتي تستغرق عامين والجزر والبصل، وتطهير لهم، وأول ثلاثة على مبشرة، والثانية - مقطعة إلى مكعبات صغيرة. سخن مقلاة عميقة، صب زيت عباد الشمس ووضع الخضار. بمجرد أن تكون مستعدا، ونضيف لهم الزلابية ويحرك. مع البطاطا هناك خياران: قص وpotoloch. كيف تشاء وتفعل. ثم إرساله إلى Galushkov في مقلاة ويقلى قليلا. ثم تضاف القشدة الحامضة، ملعقتين، وإثارة، مع تغطية الغطاء وترفع من حرارة. خدمة على الطاولة في عشر دقائق. شهية طيبة!