الطعام الفرنسي

فرنسا - بلد غير عادية ومثيرة للاهتمام للغاية. على واحد فقط المطبخ الفرنسي حضور العديد من الأساطير حول هذا اليوم وسوف نتحدث.

في الواقع، فإن كلمة "فرنسا" لقد ارتبط مع برج ايفل والصلصات الحارة. بعد كل شيء، بدأت-الطهاة الفرنسية أولا لملء الأطباق في مختلف الصلصات. حسنا، دعونا لم يمض وقت طويل لعذاب نفوسنا ونظرة فاحصة على ما الأطباق الفرنسية حقا.

وجبة خفيفة. بالنسبة للمبتدئين نقدم لكم سلطة مع الروبيان. للسلطة، نحن بحاجة إلى:

- 200 غراما من الروبيان المسلوق.

- الطماطم 6 قطع.

- فص من الثوم.

- زيت الزيتون.

- الخس.

- جبن "البارميزان".

- الفلفل الحار واحدة.

- الملح.

لبدء يقلى في الزيت والثوم والفلفل الحار إلى نكهة يمتص الزيت، ثم إزالتها ووضع في الزيت يقلى الربيان 2 دقيقة. وضعت على طبق من أوراق الخس، ثم الكرز (قطع في نصف)، وضعت بعناية على أعلى من الروبيان. والقليل من الملح عليه. صر الجبن ويرش سلطة. سلطة الجمبري جاهزا.

عموما، يتميز المطبخ الفرنسي التقليدي الطعم لها، وبالتالي، للمحاولة مرة أخرى، أريد أن مرارا وتكرارا.

الدورات الأولى. كأول دورة في فرنسا تفضل الحساء. وصفات الحساء البحر، لذلك حددت اثنين من أكثر لذيذ في رأيي.

"جوليان" الحساء. لجعل هذا الحساء، نحن بحاجة إلى:

- الجزر 1 قطعة.

- اللفت جديدة متوسطة الحجم.

- واحد بصلة كبيرة.

- زبدة للطهي.

- 800-1000 مل لحم البقر أو مرق الدجاج.

- حميض العذبة؛

- 100 غراما من البازلاء الطازجة الخضراء.

- الكزبرة الخضراء.

- 60 مل من الكريما الحامضة أو كريم.

- الملح.

قائمة المكونات، بالطبع، ليست مماثلة لالحساء الروسية لدينا. وتجدر الإشارة إلى أن الحساء هو فقط مرق، واللحوم نفسها وعادة ما يذهب لأطباق بالطبع الثانية. حتى مرق اللحم المطبوخ، يجب أن يقطع البصل ويقلى في الزبدة حتى ذلك الحين، حتى يصبح شفافا. ثم يضاف الجزر المفروم والتواصل مع البصل ويقلى قليلا. عندما مرق جاهز، ووضعها البصل والجزر المقلية، حوالي خمس دقائق - اللفت. ثم يغسل البازلاء ، وأيضا إرسال في المرق. لمدة 5 دقائق حتى الحساء المطبوخ، إضافة إلى ذلك حميض والبقدونس الإفرنجي. بعد "جوليان" إلى إزالة من الحرارة، ينبغي أن تضعف في مرق أو الكريما الحامضة. هذا كل شيء، الحساء جاهز!

الدورات الرئيسية. المطبخ الفرنسي هو الثاني متنوعة جدا. ويمكن أن يكون اللحم تحت صلصة رائع، والسمك المشوي مع الخضروات.

الأسماك "الباريسي". لإعداد نحن بحاجة إلى:

- أي فيليه السمك (قد يكون سمك السلمون، سمك الهلبوت، والسمك المفلطح) 600 غراما.

- 60 غراما من الزبدة.

- البصل.

- 300 غراما من الفطر.

- دقيق القمح 2 ملعقة شاي.

- كوب من الدسم والقشدة الحامضة.

- أي الخضر.

شرائح السمك إلى 6 قطع متساوية، وفرك مع الملح وتقلى على الجانبين حتى ينضج. تحضير صلصة الفطر. وهذا يتطلب مفروم ناعما البصل والفطر والأخضر، وثم تقلى في الزبدة والملح. عندما الفطر جاهزة تقريبا، وتغطي عليها مع القشدة الحامضة، يضاف الدقيق إلى الصلصة سميكة قليلا. صلصة أعدت. وضع السمك على طبق من ذهب، صب صلصة الفطر على رأس تزيين غنية بالخضرة. كطبق جانبي يمكنك اخماد الخضار أو الأرز المسلوق. لاحظ أن المطبخ الفرنسي مستحيل دون الصلصات.

الحلوى. الفرنسيون يحبون تدليل نفسك حلوة، وخصوصا المعجنات الحلوة. بالتأكيد الجميع على دراية الثواب الشهيرة. ولكننا سوف ننظر في وصفة لذيذة "المهلبية". المطبخ الفرنسي هو من بين الحلويات هي مجرد متنوعة مثل بقية.

للحلوى ستحتاج:

- علبة من الجيلاتين.

- 500 مل من الحليب.

- السكر حسب الذوق.

- أي نوع من الفواكه والمكسرات.

الجيلاتين في ماء دافئ. عندما تتضخم، للحرارة على الموقد حتى يذوب، سلالة. ثم يسكب الحليب ويضاف السكر وتخلط جيدا. الفواكه قطع وتوسعت في kremanki أو النظارات، صب خليط الحليب وضعت في الثلاجة لاستكمال التصلب. "المهلبية" جاهز!

هنا يتم الحصول على هذه الأغذية الفرنسية رائعة، وصفات درسنا، يبقى فقط لإعدادهم.