صلصة كريم للمكرونة: المكونات والوصفات وأسرار الطبخ

صلصات - اختراع الفرنسي، ظهرت المعكرونة الأولى في مصر القديمة في القرن قبل الميلاد 4TH، والمعكرونة (الباستا صلصة مركب) - الرئيسي الطبق الوطني لايطاليا.

بعض الحقائق المثيرة للاهتمام

أول جدا وصفة المعكرونة الايطالية التي نجت، وكان لفي الماء المغلي مع المعكرونة حليب اللوز، محنك مع صلصة من الجذر الحلو. وكانت هذه الحلوى.

وصفات الأولى لالمعكرونة مع صلصة التقليدية وصفت في 1000 في كتاب الطبخ الإيطالي مارتن هورن.

في إيطاليا، وهناك العديد من الوصفات للصلصات المعكرونة. الأكثر شهرة في العالم: فرن، كاربونارا، البيستو، والفطر، وكريم.

المعكرونة القائم على كريم تستعد واحد من الأطباق الأكثر شعبية - المعكرونة ألفريدو.

صلصة كريم الأصل

يوم واحد، وكان فقيرا صاحب مطعم في روما ابنا. فرحته يعرف حدودا، واحد طغى هذا الحدث: زوجة صاحب مطعم رفض رفضا قاطعا لتناول الطعام، لديها حقا أي شهية.

قرر الإيطالي لطهي شيء لذيذ جدا، لذلك زوجته لا يمكن أن تتخلى عن الأطباق. وقد أعد صلصة حساسة للمكرونة: مزيج من الزبدة والجبن المبشور ناعما اتخذت من الرأس من القلب، من المكان الذي هو أكثر عطاء.

تحولت صلصة من لذيذ حتى أن زوجتي صاحب مطعم لا يمكن أن يرفض من عجينة. عولج هذا الطبق بالرواد، الذين كانوا سعداء قبل صلصة لذيذة. منذ ألفريدو انتشار صلصة في جميع أنحاء العالم.

وقد وضعت وصفة مع مرور الوقت. طهاة بدأت إضافة إلى أنه كريم، والفطر، والمأكولات البحرية والدجاج وهلم جرا. D. خيارات صلصة كريم لالمعكرونة والجبن كريم كثيرا، وبعضها سهلة لجعل في المنزل. كيفية جعل صلصة المعكرونة، فمن المستحسن أن يعرف كل مالك.

وصفة الكلاسيكية للصلصة كريم

طعم معجون المعكرونة يعتمد على نوعية من الصلصة. لإعداده غالبا ما تستخدم كريم، والتوابل، والطماطم.

وصفة صلصة الكلاسيكية بسيطة للغاية، فإنه يتطلب توافر هذه المكونات:

• كريم (الطبيعية) 20٪ - 400 مل.
• الجبن (يفضل الصلبة) - 200 غرام.
• الجبن المطبوخ - 2 قطعة (200 جرام)؛
• زبدة - 2 ملاعق كبيرة.
• من الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
• ملح الطعام - حسب الذوق.

صر الجبن ذاب، و 100 غرام من الجبن الصلب.

صب كريم في مقلاة والحرارة (لا يغلي!)، صب الجبن المبشور، ووضع الزبدة وتخلط جيدا، ويضاف الملح حسب الذوق والفلفل.

كل تخلط جيدا ثم اضغط على النار. الجبن ذاب، ويغلف الخليط إلى اتساق القشدة الحامضة. صلصة أعدت. سكبه المعكرونة المطبوخة، يرش الجبن المتبقية.

مجلس:

• صلصة، استخدام الملح الوحيد والفلفل الأسود (يمكن التوابل تفسد طعم الطبق).
• لا البحر مع الفلفل والملح، ويكون فقط باعتدال.
• يمكنك أن تأخذ المحتوى كريم الدهون بنسبة 10 في المائة؛
• زبدة يضيف الدهون ويجعل طعم أكثر اكتمالا، ولكن يمكن التنازل عنها إذا كنت ترغب في ذلك.

الصلصة: كريم والفطر

صلصة دسم الكلاسيكية هي أساس لإعداد المزيد من المرق المعقدة. واحدة من أكثر rasprostranonennyh - صلصة فطر مع كريم. هناك mnozhetvo اصدارات هذا الطبق. كما تقدم وصفة بسيطة واقتصادية.

المنتجات المطلوبة:

• كريم (لا يزيد عن 20 الدهون protsetov) - 1 كوب.
• فطر (يمكن تجميد) - 250 غرام.
• دقيق القمح - 1 ملعقة كبيرة.
• الجبن - 100 غرام.
• البصل - 1 قطعة.
• زبدة (الزبدة) - 1 ملعقة طعام (غرفة الطعام)؛
• الملح - حسب الذوق.
• الفلفل الأرض (ويفضل الأسود) - حسب الذوق.

البصل نظيفة، وغسل والساحات يقطع ناعما. صر الجبن ناعما.

الفطر قطع ناعما أو الأرض مع الخلاط.

عميق مقلاة أو مقلاة توضع على النار، تذوب الزبدة، صب البصل المفروم، يجيش حتى تصبح طرية (شواء ليس من الضروري!).

تصب في الفطر البصل المفروم ويقلى على نار هادئة حتى تبخر السائل، ويضاف الملح والفلفل حسب الذوق.

الفطر، إضافة الطحين وخلط جميع وتقلى لمدة 2 دقيقة.

إضافة كريم والاستمرار في يطهى على نار هادئة حتى صلصة سميكة. يجب أن يكون كريم دافئ، ولكن لا يغلي. إضافة الجبن المبشور وصلصة عقد على النار حتى حل كامل للجبن. كل تخلط جيدا وإزالة من الحرارة. صلصة أعدت.

نصائح صلصة الطبخ مع الفطر وكريم

• لإضافة التوابل إلى صلصة الثوم وعمق ذلك المقلي مع البصل.
• كمية من الطحين يمكنك تغيير: لصلصة سميكة، إضافة 3 ملاعق كبيرة من الطحين.
• بدلا من ذلك، يمكنك استخدام القشدة الحامضة، وفي هذه الحالة لا يتم إضافة الدقيق أو إضافتها في الحد الأدنى للمبلغ.
• يمكنك استخدام أي الفطر.
• الصلصة الحارة المستخدمة للمكرونة والأرز والبطاطا.
• بارد صلصة سارت الامور بشكل جيد مع الزلابية والزلابية.

المعكرونة ألفريدو

صلصة المعكرونة الايطالية مع كريم وجبنة بارميزان هي مشهورة في جميع أنحاء العالم معه إعداد العديد من المفضلة المعكرونة ألفريدو. ولطهي هذا الطبق هو الممكنة مضيفة حتى عديمي الخبرة، بدقة تماما اتباع الوصفة.

للمكرونة الكلاسيكية المطلوبة ألفريدو:

• 33٪ كريم الدهون - 0.5 ليتر.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة (الجدول).
• جبنة بارميزان - 150 غرام.
• لحم الخنزير المقدد - ثلاث أو أربع شرائح.
• ملح الطعام - حسب الذوق.
• الفلفل الأرض (الأرض ويفضل الطازج) أسود - حسب الذوق.
• النباتية (زيت الزيتون يفضل) - ملعقتين (السكاكين)؛
• معكرونة - 250 غرام.

صر الجبن ناعما. قطع لحم الخنزير المقدد إلى مربعات صغيرة وتقلى حتى تكتسب اللون البني الذهبي.

يغلي السباغيتي في ماء مملح مع الزيت النباتي حتى نصف (حتى دولة آل دينتي)، تشطف تحت طائرة من المياه الباردة المغلي.

في مقلاة (مقلاة عميقة)، صب كريم، الحرارة (ولكن لا يغلي!) على نار متوسطة.

تضاف الزبدة، تذوب في كريم، وإضافة 100 غراما من جبنة بارميزان مبشورة، وانتظر حتى ذاب تماما.

خفت النار ويطهى الصلصة على نار هادئة حتى سميكة. صب صلصة الفلفل الأسود والملح حسب الذوق، دافئ قليلا. إعداد صلصة لمدة 10 دقائق.

المعكرونة المطبوخة في مقلاة وجيدة الاحماء، ويرش المعكرونة على أعلى من لحم الخنزير المقدد المقلية، صب صلصة، مع رش بقايا الجبن البارميزان المبشور. إزالة من الطبق الحرارة. قبل تطبيق لصق لتكون بضع دقائق للبث.

نصائح للطبخ المعكرونة مع صلصة

• باستا ألفريدو دائما تأخذ فقط الدهون كريم (33 في المئة) والزبدة ذات جودة عالية وجبنة بارميزان، يمكن تغيير المكونات الأخرى حسب الذوق.
• لالفلفل الأسود أكثر حساسية طعم الأرض والملح وأضيف.
• يضاف الثوم المسحوق لإضفاء طعم حار حاد.
• باستا ألفريدو الإيطاليين من جميع تفضل المعكرونة فيتوتشيني، على الرغم من وصفات يمكن استخدام أي المعكرونة المصنوعة من القمح القاسي.
• إذا كانت الصلصة سميكة جدا، ويمكن تخفيفه بالماء الذي المعكرونة المطبوخة.
• يسكب صلصة دائما إلى المعكرونة الساخنة جدا، قبل أن يسمح لتذوق إضافة جوزة الطيب والفلفل والثوم المفروم والشبت.

صلصة الطماطم دسم

يتم تحضير الطبق بسيطة بسرعة، ترضي عشاق صلصة الطماطم والمرق كريم اساس على - صلصة الطماطم كريم للمكرونة. ويمكن تعديلها لذوقك: .. يضاف الدجاج المقلية واللحم المفروم والنقانق أو شرائح من النقانق، الخ كيفية جعل صلصة المعكرونة، وتقرر لطهي الطعام.

ونحن نقدم لطهي المعكرونة مع الدجاج وصلصة كريم وصفة المعكرونة الطبخ التي تتطلب هذه المكونات:

• كريم (20٪) - 1 كوب.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة (الجدول).
• البصل - 1 قطعة.
• الطماطم (الطازجة) - 800 غرام.
• الثوم - 3-4 فصوص.
• الجبن (يفضل البارميزان) - 150 غرام.
• الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق،
• ملح الطعام - حسب الذوق،
• توابل والبقدونس المجفف، الريحان - 1/2 ملعقة (شاي)؛
• الخل البلسمي - 1 ملعقة (ملعقة صغيرة)؛
• معكرونة - 0.5 كجم.

غلي السباغيتي حتى الدولة ال دينت.

البصل وقشر الثوم ويقطع ناعما.

والمبسترة الطماطم مع الماء المغلي، قشر، ختم.

صر الجبن.

في مقلاة تذوب الزبدة ويقلى فيه البصل حتى البني الذهبي والثوم وتضاف الطماطم المفروم والملح وإضافة الأعشاب المجففة، والفلفل.

وبمجرد أن تبدأ الطماطم يصل العصير، والحد من الحرارة وتستمر لطهي 2 دقيقة، ويجب على صلصة رشاقته. تصب في خليط من الخل.

إضافة كريم الطماطم، وجميع لمزيج صلصة حارة 5 أو 7 دقائق.

السباغيتي المطبوخة وضعت في وعاء وتخلط مع الصلصة. الحارة كلها جيدة، مع رش الجبن المبشور. الطبق جاهز للعمل.

صلصة دسم مع الدجاج

صلصة كريم الكلاسيكية للالمعكرونة يمكن أن تستكمل مع الدجاج. وصفة إعداده بسيطة ويمكن الوصول إلى أي عشيقة، ولكن طعم ومن المؤكد أن إقناع المشجعين من المعكرونة لذيذة.

المنتجات المطلوبة:

• كريم (20٪) - 1 كوب.
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة.
• دجاج (فيليه) - 300 غرام.
• الجبن (القاسي) - 100 غرام.،
• المعكرونة - 250 غراما.
• من الفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
• ملح الطعام - حسب الذوق.
• الثوم - 2 أو 3 فصوص.
• الأعشاب الإيطالية - بحسب الذوق.

صر الجبن ناعما. قشر الثوم ويقطع.

دجاج فيليه يغسل، مقطعة إلى قطع، اتركها حتى تجف.

تغلي المعكرونة حتى ينضج نصف (ال دينت).

تذوب الزبدة في مقلاة عميقة، ويقلى الثوم المفروم، صب كوب من القشدة والحرارة (لا يغلي!)، إضافة الجبن المبشور، وإثارة ويطهى حتى ذاب الجبن.

إضافة شرائح من فيليه في كريم والملح والفلفل حسب الذوق، إضافة الأعشاب المفضلة لديك. تواصل يطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريا الدجاج حوالي 20 دقيقة.

المعكرونة المطبوخة إضافة إلى الصلصة، يحرك كل شيء جيدا ثم في النار بضع دقائق.

الدجاج في صلصة دسم مع المعكرونة جاهزة للعمل.

استنتاج

هناك العديد من الاختلافات من صلصة كريم، وطهي الطعام وليس من الصعب، ولكن ستكون النتيجة يلبي التوقعات الخاصة بك. صالح التجربة للاقتراح أعلاه وصفات. تذكر، صلصة المنزل مفيدة بالتأكيد على استعداد للتسوق الكاتشب والمايونيز وأنه يحتوي على التحقق من صحة فقط المنتجات الطبيعية والتوابل. يمكنك دائما ضبط وصفة وإضافة إلى الطبق فقط المكونات المفيدة عائلتك.

طهي الطعام مع الحب. شهية طيبة!