الطهي محشوة الكلاسيكية مع اللحم المفروم والأرز

الملفوف المحشو - الطبق الذي يتم إعداد عادة في نهاية الصيف، وسرعة عندما يوضع الملفوف في وقت مبكر. ربما، كل عائلة لديها ملء المفضلة الخاصة من أجل الملفوف المحشو، والبعض الآخر يفضل أوراق الملفوف مليئة اللحم المفروم مع إضافة الحبوب، ولكن البعض الآخر يختار الخيارات النباتية مليئة الفطر والبطاطا والخضروات مختلطة. ولكن هذه الأطباق تنضج على تقنية واحدة، لذلك نحن ننظر إلى وصفة الكلاسيكية ل "محشوة باللحم المفروم والأرز." وجعل الفروق الدقيقة في كل إعداد الطهي يمكن في تقديرها الخاص.

لذا، كيف لطهي الطعام لفات الملفوف؟ لتبدأ، كالعادة، سوف إعداد الطعام. إننا في حاجة إلى رأس كبير بدلا من الملفوف، وتزن حوالي 1.2 كجم، و 600 غراما من اللحم المفروم الجاهز (كقاعدة عامة، واتخاذ حشو، مصنوعة من لحم الخنزير ولحم البقر، لكنها مسألة ذوق). سوف تحتاج أيضا حوالي ثلاثمائة غرام من الأرز المسلوق أو 100 غرام من الجفاف، واثنين من البصل والجزر وصلصة الطماطم والبهارات والقشدة الحامضة قليلة.

على مدى نستعد الملفوف، سيعتمد لا طعم فحسب، بل أيضا مظهر من الملفوف لدينا. أسهل طريقة لطبخ محشوة باللحم المفروم والأرز الملفوف الشباب، الأمر الذي يترك لا يليق ضيقة جدا لكوكاني. يمكن تفكيكها مثل هذا الرأس بسهولة إلى الأوراق التي يجب أن يغلي في الماء المغلي المملح والمحمض مع الخل حتى تصبح طرية.

ولكن أيضا بسبب الملفوف فصل الشتاء يمكن طهي فات الملفوف جيدة. مع مثل هذا من الصعب إزالة أوراق الملفوف، في حين أنه من الرطب، لذلك تحتاج إلى قطع سيقان الرأس ووضعها في الماء المغلي. بعد أن تصبح الأوراق العليا شفافة، رئيس إزالتها وإزالة منه عدة طبقات من الأوراق. إذا أقرب إلى وسط الرأس ويترك وقف مرة أخرى لفصلها بسهولة، وبراعم بحاجة مرة أخرى لوضع قليل من الماء المغلي ويغلي.

ومع ذلك، هذا الأسلوب هو مضيعة للوقت إعداد الملفوف، حتى اليوم، العديد من المشجعين من الملفوف تستخدم لهذه الأغراض، فرن الميكروويف. استعدت للخروج مع ساق مبتورة ينبغي أن توضع في وعاء مناسب للاستخدام في المايكرويف. عبوة المياه ليست ضرورية. وضع وعاء مع الملفوف في غرفة الميكروويف، وتحويل الفرن على السلطة الكاملة لمدة خمس دقائق. ثم استخراج الملفوف ووضعها في وعاء من الماء البارد أو بارد تحت الصنبور. بعد هذا العلاج، يتم فصل الأوراق التي ليس أسوأ مما كانت عليه عندما يغلي رأس الملفوف، والوقت لإعداد الملفوف يترك أقل كثيرا.

ونحن الآن بحاجة لتحضير الحشوة. كما سبق ذكره، وتكوين اللحم المفروم يمكن أن تختلف على ذوقك، والشرط الوحيد هو أنه ينبغي أن يكون في الاعتدال جريئة مثل استخدام الهزيل جدا مفروم حشو اللحوم سوف تجف. في لحوم البقر لديك لإضافة الأرز. هنا، أيضا، وهناك بعض الفروق الدقيقة. الكثير وضعها في جاهزة المفروم الأرز المسلوق، ولكن هناك الطهاة الذين يفضلون وضع الردف الخام. وفي الحالة الأخيرة، تحتاج إلى شطف الأرز ويسكب الماء المغلي، ثم تخلط مع اللحم المفروم. سوف نأخذ في الاعتبار أنه عند استخدام الحبوب الخام، ونحن محشوة باللحم المفروم والأرز تكون مستعدة لفترة أطول قليلا، لأننا بحاجة لمعرفة استعداد التوصل إليها.

بالإضافة إلى ذلك، حشو إضافة المفروم والبصل الخام. وجعل ملء العصير وتقلل بشكل طفيف المحتوى من السعرات الحرارية من الطبق النهائي، يمكنك إضافة اللحم المفروم المفروم الملفوف، والتي بقيت بعد تحليل الرأس على الأوراق. بالطبع، لا ننسى أن الملح حشو لدينا الملفوف وموسم باستخدام أي التوابل ما تريد.

الآن إعداد الصلصة. للقيام بذلك، ويقلى البصل والجزر المفروم وإضافتها إلى صلصة الطماطم والكريمة الحامضة. يجب أن يكون لصلصة الملفوف الطبخ سميكة، وبالتالي فإن المياه في أنه من الأفضل عدم إضافة. يجب أن تكون الصلصة والملح والفلفل، يمكنك وضع ورقة الغار.

الآن أن نشرع في تشكيل الملفوف. خذ ورقة الملفوف المسلوق وإذا كان لديه ساق سميك، ثم قص عليه بسكين حاد. الآن وضعت على ورقة من حشو ملعقة النهائي والتفاف دينا الملفوف المحشو، والمغلف. يمكن لفات الملفوف إعداد تقلى في الزبدة، ولكن إذا كنت تريد لطهي الطبق مع أقل من الدهون والسعرات الحرارية، يجب أن ترسل القوائم الملفوف الخام مباشرة في وعاء من الصلصة. ينضج الملفوف المحشو في صلصة تحتاج حوالي أربعين دقيقة، حتى الملفوف والأرز (في حال استخدام الردف الخام) لا يصل إلى استعداد.

بالمناسبة، محشوة باللحم المفروم والأرز لا يمكن اطفاء، ويخبز في الفرن. للقيام بذلك، فإنها تنتشر على ورقة الخبز، صب الصلصة المعدة وإرساله في الفرن. في هذه الحالة، فقط حتى ينضج، والملفوف المحشو يمكنك رش مع الجبن المبشور.

وبالمثل، يمكنك طهي محشوة الحنطة السوداء واللحوم، لتحل محل في الوصفة أعلاه والأرز والحنطة السوداء.