أسرار من اللحم لذيذ: كيفية المخلل كباب شيش الضأن

الناس كثيرا ما أسأل هذا السؤال: "كيف لانقع الكباب" من الضأن، لحم الخنزير أو لحوم البقر - لا فرق من حيث المبدأ. لإعطاء نكهة اللحوم، العصيرية ونعومة تستخدم دائما ماء مالح. الوزن وصفات. في هذه المقالة سوف نتحدث عن كيفية جعل أسياخ ذيذة من لحم الضأن.

تقنيات الطبخ

يجب علينا أن نبدأ مع اختيار اللحوم. سوف الدهون في الجسم تجعل أسياخ عصاري من لحم الضأن. ستاليتك خانكيشييف، متخصص وخبير في المطبخ الأذربيجاني، يجادل بأن اللحوم بدون دهن - انها ليست اللحوم. وحتى لو كنت لا تأكل الدهون، فمن الضروري للاستعداد. خروف غارقة عصير، لحم قطعة المقاعد الجافة والدهنية في الشواء كوك، يمكنك قص ببساطة بسكين.

كيفية نقع الكباب من لحم الضأن: وصفة من Stalik Khankishiyeva

قطعة من لحم الضأن (ختم)، الكمون المطحون والكزبرة والملح والفلفل والبصل الحلو والسماق الأرض. قطع البصل إلى حلقات ويضاف الملح. ذراعيك قليلا، بحيث قد ذهب العصير. اللحوم تتحد مع البصل والتوابل. تمرغ في ماء مالح لمدة 3-4 ساعات.

كيفية نقع الكباب من لحم الضأن: الرمان ماء مالح

لهذه الوصفة سوف تحتاج البصل والزيت النباتي و عصير الرمان و الكزبرة والفلفل والملح. اللحم مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم. البصل - على الحلبة. مزيج اللحم مع البصل والتوابل. الهريس بخفة اليدين. إضافة عصير والنفط. مرة أخرى، ونحن مزيج المخلل لمدة يومين.

كيفية نقع أسياخ من لحم الضأن: ماء مالح الخضار

خذ البصل والليمون والفلفل والتوابل للشواء. استخدام مفرمة اللحم أو خلاط لطحن الليمون والفلفل. قطع حلقات البصل. مزيج من الكتلة الناتجة مع البصل واللحوم. الموسم مع الملح وإضافة التوابل.

قواعد الطبخ

باستخدام الخروف للشواء، تدفع دائما الانتباه إلى اختيار اللحوم. هذا هو واحد من أسرار الطبق الخاص بك تبين كما يجب. التأكد من أن اللحم كان مفتول العضلات. يجب قطع الشواء بخير. المهنيين ينصح لا يزيد عن 1،5h1،5 سم. إذا كنت قد اشتريت اللحم بدون دهن، ثم تأخذ حتى قطعة من لحم الضأن الدهون. عندما التوتير معا على سيخ، تخفيضات العجاف بديلة مع الدهون. يجب أن تكون درجة حرارة الفحم لأجزاء مختلفة من الحمل بطرق مختلفة. على سبيل المثال، الأضلاع للحرارة أن يكون قويا - الفحم على وشك أن تندلع فيها النيران. للطبخ قطع صغيرة من اللحم من حرارة الفحم يجب أن تكون هادئة. التي لم يتم إطفائها، يلوح أحيانا مروحة. إبقاء العين فقط لتلك الأماكن التي توجد فيها الدهون. الدهون، يتدفق منه على الجمر قد تندلع. في مثل هذه اللحظات رفعت أسياخ، والمياه لهب رش. في عملية أسياخ طبخ اللحوم يجب أن تحول عدة مرات. لطهي وقطع صغيرة من لحم الضأن يستغرق حوالي 20 دقيقة. يجب أن يكون اللحم مشرق. في أي حال من الأحوال لا ينبغي أن شار والحمرة.

ما هو ملف الشواء

للحصول على أي نوع من الشواء هي مثالية لصلاح الدين. على سبيل المثال، الفجل الأخضر والبصل. قطع الفجل إلى شرائح وينقع في الماء المالح. ختم حلقات البصل وتصب فوق الماء المغلي. كل هذا المزيج، وموسم مع الخل والفلفل. أيضا كباب "يحب" الخضر. الكزبرة والبصل الأخضر والشبت والبقدونس و- كل هذا سيكون إضافة جيدة للحوم. من الكحول يمكن أن تقدم مع النبيذ الأحمر أو الفودكا.