العجين خميرة البيتزا. بيتزا من نفخة الخميرة العجين. العجين البيتزا الكلاسيكية

من منا لا يحب أن يأكل البيتزا محلية الصنع وذيذه جدا؟ بالتأكيد لا يوجد أحد. ولكن هذا وحده جعل هذا الطبق، يجب أن تبذل جهدا كبيرا. خصوصا أنها تتعلق بإعداد قاعدة. بعد كل شيء، يمكن أن يكون أي شخص على الإطلاق. اليوم قررنا أن تنظر في عدد قليل من الخيارات لتناول غداء لذيذ، والتي تشمل المكونات المختلفة للغاية.

قاعدة الخميرة البيتزا مع الفطر ولحم الخنزير

خميرة العجين للبيتزا يتحول الخصبة وناعمة، ولكنه يتطلب قدرا كبيرا من الوقت لإعداده. هذا هو السبب في هذا الإطار، من المستحسن أن يتم إلا إذا كنت تأخذ من الوقت لإطعام الضيوف جائع وغير متوقع. وتجدر الإشارة إلى أن العنصر الطهي قدمت كثيرا ما يشار إليها باسم "الجافة" عجينة البيتزا. وهذا ليس من قبيل الصدفة. في الواقع، في هذا الإطار قررت لإضافة الخميرة الجافة والفورية، التي تسرع كثيرا من عملية إعداده.

وبالتالي، فإننا نعتبر بمزيد من التفصيل كيفية إنشاء العجين خميرة البيتزا، وما المكونات هي أفضل المتخذة لملء.

مطلوب للمنتجات قاعدة

نحن بحاجة إلى:

• دقيق القمح من أول أو أي طائفة أخرى - حوالي 4 أكواب (يمكن أن تكون أطول قليلا، حتى العجين سميك)؛
• مياه الشرب دافئة - كوب كبير.
• الخميرة الجافة الفورية - 6.8 غرام؛
• الرمال السكر - ملعقة كبيرة من دون "السفينة الدوارة".
• الدجاج بيضة كبيرة - 1 الكمبيوتر؛
• الزيوت النباتية عديم الرائحة - 5-7 ملاعق كبيرة.
• ملح صغيرة - 2/3 ملعقة الحلوى.

عملية خلط

لإعداد العجين خميرة البيتزا، فمن المستحسن استخدام حاويات معدنية، لأنه في المستقبل سيتم وضع الأساس في مكان دافئ، وهذه الأطباق الاحتفاظ الحرارة لفترة أطول. وبالتالي، فمن الضروري أن تأخذ وعاء كبير، صب فيه كوب من المياه الصالحة للشرب ودافئة لينة (يمكنك اتخاذها على الفور السائل الدافئ). بعد ذلك، تصب في قدر السكر المطلوبة ويحرك حتى يذوب تماما. وعلاوة على ذلك، يجب على نفس الحزمة وضع الخميرة الجافة والانتظار حتى تذوب وتشكل غطاء الهواء. قد يستغرق هذا حوالي ربع ساعة.

بعد كل الخطوات المذكورة أعلاه في وعاء مع الشراب يجب إضافة الملح على ما يرام، والزيت النباتي، عديم الرائحة والبيض للضرب. بالمناسبة، لمزيد من خميرة العجين للبيتزا وارتفع كذلك، لا ينبغي أن يكون هذه المكونات البارد. وفي هذا الصدد، ينبغي إزالتها مقدما من مقصورة الثلاجة. الأمر نفسه ينطبق على دقيق القمح (إذا قمت بتخزينها على الشرفة أو في مكان بارد آخر). وفيما يتعلق العنصر الأخير، يجب أن تتم إضافته إلى قاعدة في المقام الأخير، والخلط جيدا باليد.

ونتيجة لهذه الإجراءات، تحتاج إلى الحصول على لينة ولكن سميكة "الجافة" عجينة البيتزا. وارتفع إلى التعبئة والتغليف بشكل صحيح مع أنه ينبغي أن يشمل أول منشفة الهراء، ثم يغطى وضعها في مكان دافئ (على سبيل المثال، بالقرب من البطارية، في الشمس، وهكذا دواليك.). في هذا الموقف، فمن المستحسن أن تحمل أساس ساعات واحد على الأقل ونصف. دوري (1 مرة في نصف ساعة) قشرة سميكة البيتزا أن "ضرب" القبضة مغموسة في أي زيت نباتي.

المكونات اللازمة لملء

لالطبقة لذيذ، والعصير والقلبية، نحن بحاجة إلى:

• البطاطا الجديدة - 3 درنة كبيرة.
• ارتفاع المايونيز الدهون - 180 غرام؛
• صلصة الطماطم - 150 غرام؛
• أي الفطر - 150 غرام؛
• الملح - حسب الذوق.
• زيت نباتي - للقلي.
• لحم الخنزير - 150 غرام؛
• البصل البصل الأبيض - 3 رؤساء،
• الجبن الصلب - 140 غرام

تحضير الطعام

يرجع ذلك إلى حقيقة أن البيتزا العجين خميرة تستعد لفترة طويلة، قررنا استخدام عدد من المكونات لملء، والتي يمكن معالجتها بسهولة في الفجوة حتى يتم رفع قاعدة في دفء. للقيام بذلك، وتغلي في درنات البطاطا، تبريدها، وقشر صر على مبشرة كبيرة. ومن الضروري أيضا لمعالجة الجبن. وعلاوة على ذلك هناك حاجة لغسل الفطر، وختم لهم ويقلى البصل مع لمبة بيضاء في مقلاة، إضافة ملح الطعام والزيوت النباتية. بعد ذلك يجب عليك ختم إلى مكعبات صغيرة من لحم الخنزير المكتسبة.

تشكيل والخبز الأطباق في الفرن

يتم تحضير البيتزا خميرة العجين في الفرن حوالي 45-48 دقيقة. ولكن قبل وضع الطبق مرة أخرى، وأنه ينبغي تشكيل بشكل صحيح. للقيام بذلك، تحتاج إلى تقسيم المؤسسة إلى 3 أجزاء، ثم لفة لهم في طبقات رقيقة الجولة ووضع على مقلاة كبيرة أو سفينة أخرى، والمصممة خصيصا للبيتزا. وبالتالي فمن المرغوب فيه لتشكيل مزيت (بت). خلال وضع الأسس اللازمة للتأكد من أن العجين لم يكن لديهم الجانبين عالية جدا، وإلا تحصل على كعكة وليس طبق إيطالي.

بعد لينة قشرة رقيقة البيتزا سيكون في شكل، فإنه ينبغي وضع درنات البطاطا المبشورة جيدا ملعقة من تدوس ثم طخة غزيرا معجون الطماطم، ضع الفطر المقلي والبصل ولحم الخنزير المفروم، والتي ينبغي أن تكون مغطاة بطبقة سميكة من المايونيز الدهون والمبشور الجبن الصلب. في هذا الجزء من المنتجات شبه الجاهزة مطلوب لإرسال في الفرن، ومسخن إلى 170 درجة ويطهى لمدة 45 دقيقة على الأقل.

كيفية تغذية البيتزا الخميرة الى طاولة المفاوضات؟

كما ترون، وصفة البيتزا مع خميرة العجين لا يتضمن بجد والمكونات باهظة الثمن، الأمر الذي يجعل من الممكن أن تفعل هذا الطبق تقريبا كل يوم. مرة واحدة أساس propechetsya تماما، يجب إزالة الطبق من الفرن ثم من القالب، باستخدام شفرة اثنين. يجب أن تقطع البيتزا القادمة إلى قطع بالصحن (المثلثات) وخدمة الضيوف مع الشاي الحلو والحار.

ومن الجدير بالذكر أن البيتزا للخميرة العجين تبين لذيذ جدا، والأهم من ذلك الخصبة والقلبية جدا. انها محاولة لنفسك، وسوف يعود مرة أخرى ومرة أخرى لهذه الوصفة.

بيتزا من نفخة الخميرة العجين مع السجق والطماطم (البندورة)

طبق إيطالي من اختبار قدمت يعطي لينة جدا، والعطاء ومتفتت. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الإطار يمكن أن يكون وقتا طويلا لا معنى لها. بالضبط كيف تستعد لينة رقيقة العجين البيتزا، ونحن ننظر أبعد قليلا.

المنتجات للأساسيات نفخة الخميرة

نحن بحاجة إلى:

• دقيق القمح - 3 أو 4 أكواب.
• الخبز السمن أو الزبدة أي - 240 غرام؛
• الخميرة الجافة الحبيبية - 7.8 غرام؛
• ملح كبيرة - ملعقة صغيرة.
• الحد الأقصى دهون الحليب الطازج - كوب ونصف.
• مياه الشرب هو دافئ - 1/3 كوب.
• 1 بيضة جهاز كمبيوتر شخصى kurinoe- كبيرة؛
• السكر الرمال - 3 ملاعق الحلوى.

إعداد العجين

لمعرفة كيفية جعل العجين للبيتزا في هذا السبيل، وقال انه لا يعرف الجميع. بعد كل شيء، أكثر من أساس لهذا الطبق هو الخميرة بسيطة أو مع اللبن وصودا الخبز. ولكن من أجل توسيع آفاقك الطهي، قررنا أن أقول بالتفصيل كيف يتم خلط أساس الخميرة نفخة. وبالمناسبة، فإنه يمكن استخدامها ليس فقط لجعل الأطباق الإيطالية الشهيرة، ولكن أيضا لأي الخبز الأخرى.

يجب خلط مثل هذا الاختبار سيعقد في 2 مراحل. أولا، من الضروري لجعل هذا الشراب. وهذا يتطلب أن تأخذ وعاء عميق، والجمع بين ذلك الدهون الطازجة الحليب وشرب الماء، ثم الاحماء قليلا، إضافة ملعقة الحلوى من السكر والخميرة الجافة. في حين تنتفخ المكونات، يمكنك الانتقال إلى الجزء الثاني من القاعدة. وبالتالي، فمن الضروري الدقيق التدقيق، إضافة الملح إليها كبير، والسكر المتبقية، ومن ثم الخروج من السمن أو الزبدة الفريزر وطحن باستخدام تعويم كبير. وعلاوة على ذلك، ينبغي لجميع الأطعمة طحن يديه بحيث زيت الطهي لم ذاب تماما. بعد ذلك، مع مطلوب الطين الخميرة لكسر بيضة، تخلط جيدا وتصب الخليط الحبيبية من السمن. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة لينة للبيتزا، وهو فاشل جيدا باليد. إذا لزم الأمر، إلى قاعدة يمكن إضافة بضعة ملاعق طعام من الماء العادي في درجة حرارة الغرفة أو دقيق القمح.

مرة واحدة وتشارك أساس الخميرة نفخة، هو مطلوب منها وثيق بإحكام التفاف الغذاء، ووضعها في غرفة التبريد لمدة 2 ساعة. خلال هذا الوقت، والعجين تصل إلى القوام المطلوب، ومنه يمكنك بسهولة جعل بيتزا لذيذة ورقيقة.

لتعبئة المنتجات

لهذا الطبق نحن بحاجة إلى:

• الطماطم الناضجة كبيرة - 3 جهاز كمبيوتر شخصى؛
• ارتفاع المايونيز الدهون - 180 غرام؛
• معلبات زيتون أسود - جرة القياسية؛
• النقانق - 150 غرام؛
• البصل البصل الأبيض - 2 رؤساء.
• الجبن الصلب - 160 غرام

تجهيز المنتجات

إذا كان عجينة البيتزا الكلاسيكية يتطلب مجموعة كلاسيكية من مكونات الحشوة، ثم على الإطلاق أي مكونات يمكن استخدامها لقاعدة نفخة الخميرة. قررنا استخدام أفضل المنتجات المتاحة وغير مكلفة. للقيام بذلك، وغسل الطماطم الناضجة كبيرة، ومن ثم إزالتها من قشرة صلبة. لتنفيذ هذا الإجراء مع فقدان الحد الادنى من الخضروات سليمة، فإنها تحتاج إلى أن توضع في وعاء عميق، صب الماء المغلي وترك الوقوف عليه لا يزيد عن 6-8 دقائق. بعد هذا العلاج، والطماطم (البندورة) قشر بسهولة وبسرعة تغادر. وعلاوة على ذلك، ينبغي قطع الطماطم بعناية إلى شرائح رقيقة جدا. يجب عليك أيضا ختم والسجق المطبوخ (يمكن إيواء)، طازجة البصل الأبيض والزيتون المعلب.

عملية تشكيل والمعالجة الحرارية من المواد الغذائية

هو خبز البيتزا العجين غير عادي حتى قليلا أسرع من قاعدة الخميرة. من أجل تشكيل الطبق يجب إزالة المنتج تعجن من الثلاجة، ونقسمه على 2 أو 3 أجزاء (اعتمادا على شكل حجم) ثم لفة في طبقة رقيقة جدا. نشر العجين ينصح في شكل خاص (أو مقلاة العادية)، والتي لا يمكن مشحم. بعد ذلك، استنادا إلى ما يلي الدوائر vystelit الطماطم الناضجة، ثم في نفس المكان بالضبط السجق المطبوخ، البصل الأبيض والزيتون. في نهاية قواعد نفخة الخميرة أنصاف المراد تغطيتها بطبقة سميكة من الجبن المبشور والمايونيز.

شكلت، ولكن يجب أن توضع البيتزا الخام في الفرن لمدة دقيقة بالضبط 30 ويخبز في 195 درجة.

كيفية تقديم طبق نفخة الخميرة الى طاولة المفاوضات؟

مرة واحدة البيتزا جاهزة، هو مطلوب منها لإزالة بعناية من العفن وضعت على لوح التقطيع مستديرة كبيرة. قطع طبق وتغذية فمن المستحسن أن ضيوفا الساخن. كما يمكن تقديم الشاي الحلو أو أي مشروب مفضل آخر كتكملة لذلك.

سريع الكلاسيكية العجين البيتزا

كما ترون، الطبق الإيطالي الكلاسيكي يمكن طهي بسرعة. خميرة العجين للبيتزا، الذي قدم في بداية هذه المقالة، تستعد 2 ساعة على الأقل. ولكن ماذا تفعل إذا كنت ترغب في تدليل أحبائك هذا الطبق لذيذ أكثر، والوقت لأساسيات oparnoy هم فقط لا يكفي؟ لهذا قد حان الطهاة ذوي الخبرة مع وصفة جديدة للالخليط لبيتزا، التي لطالما تم استخدام العديد من ربات البيوت كما حدث تقليدي. لذلك، دعونا ننظر معا طريقة لإعداد الأطباق الإيطالية الفورية، والتي لا يمكن خبز فقط في الفرن، ولكن مع مساعدة من هذا الحديث والمدهش أن من السهل استخدام وحدة المطبخ، multivarka.

مكونات الخليط

لطهي الطعام بسرعة وسهولة بيتزا، نحن بحاجة إلى:

• دقيق القمح الأبيض منخول - ما يقرب من 1.5 كوب.
• سميكة الدهون مثل الزبادي - ½ كوب.
• كريم بنسبة 30 في المائة - 170 غرام؛
• بيض الدجاج كبيرة - 2 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• صودا الخبز - 1/3 ملعقة كبيرة.
• الناعم السكر - ملعقة الحلوى.
• الملح المعالج باليود - الحلوى ملعقة.

كيفية دلك؟

سريع عجينة البيتزا يبرر تماما الاسم الذي أعطاه الطهي. بعد كل شيء، من أجل إعداد هذا الإطار فإنه يتطلب حدا أدنى من الوقت والمكونات. لدلك ذلك، ينبغي أن نأخذ على قدر المينا، صب فيه من الدهون مثل الزبادي سميكة، ووضع القشدة الحامضة وخفقت جيد. من أجل تعزيز كتلة الألبان يمكن أن لا مشكلة لتسديد صودا الخبز، فمن المستحسن أن تسخن قليلا جدا على درجة حرارة منخفضة. وبالمناسبة، سيساهم هذا الإجراء إلى خلط أكثر دقيق من المكونات، وبعد ذلك تصبح سائلة. وهكذا، فإن وزن الحليب الدافئ المطلوبة صب ملعقة صودا واطفاء ذلك، بقوة أساس الخفقان باستخدام المكونات التقليدية أو هالة. وفي نفس المنتجات لدينا رغوة جيدة ويصبح الهواء حرفيا.

في حين أن الأساس هو دافئ، فإنه ينبغي أيضا صب السكر والملح المعالج باليود، ومن ثم مزيج بعناية حتى حل كامل للمكونات. إلى جانب مكونات الألبان تريد إضافة البيض للضرب وضعت تدريجيا الدقيق منخول الأبيض. ونتيجة لذلك، يجب أن تحصل على عجينة لزجة وشبه سائلة، وهو ما يذكرنا تماما من الأساس لالفطائر.

وبالنظر إلى أن المنتج تعجن النفس لا يتضمن الخميرة، ويتم الاحتفاظ به اختياريا دافئة. وهذا هو، بعد خلط شامل لجميع مكونات البيتزا الخليط يمكن استخدامها بأمان لهذا الغرض المقصود منها.

الطبقة لطبق من الأساس السائل

لبيتزا، لكن، وكما لأنواع أخرى من الأطباق، يمكنك استخدامها تماما كل المكونات. قررنا استخدام النقانق التقليدية الألبان، و الطماطم وغيرها من المنتجات، والتي سوف تحتاج إلى الحد الأدنى من الوقت للمعالجة.

لذلك، لإعداد وجبات الطعام يجب أن يكون شراؤها:

• الفطر المعلب - 150 غرام؛
• النقانق الحليب - 6-8 جهاز كمبيوتر شخصى،.
• الطماطم - وفقا لتقديرها.
• الجبن المطبوخ - 4 الحزمة القياسية.
• خيار مخلل - 120 غرام؛
• حرض الزيتون - جرة القياسية.

تحضير الطعام

قبل البدء في تشكيل الطبق يجب أن تكون مستعدة ليس فقط إلى الخليط الكلاسيكي، ولكن أيضا كل المكونات اللازمة لملء. وهذا يتطلب الشطف المعلبة الفطر، ومن ثم تقطيعها إلى شرائح رقيقة جدا. وبعد ذلك، في نفس بالضبط عملية والمخللات والطماطم الطازجة والزيتون وحرض والنقانق الحليب. وبالإضافة إلى ذلك، ينبغي أن يكون في الجبن منفصل عاء صر معالجتها على مبشرة الصغيرة.

عملية تشكيل والخبز والبيتزا في جهاز المطبخ الحديث

القدرة Multivarki لإعداد هذه البيتزا لا يمكن مشحم، ولكن لمنع الالتصاق اختبار احتمال قررنا استخدام زوج من الملاعق صغيرة من الزيت النباتي. بعد ذلك، يطلب من وعاء لملء كل الخليط أو جزء صغير (يعتمد كليا على ما إذا كنت ترغب في الحصول على طبق أكثر الخصبة وسميكة أو رقيقة جدا وحساسة). بعد ذلك، على سطح قواعد لزجة يجب أن تكون لوحة vystelit بعناية من الفطر المعلب. وتجدر الإشارة إلى أنها انخفاض قليل في العجين. وللحد من هذا الوضوح، والفطر انتشار مرغوب فيه على قطعة واحدة ميزة لا، والجزء المسطح. ونتيجة لذلك، شكلت نوعا من "السجاد" التي من شأنها أن تحول دون تعميق الأساس لجميع المكونات الأخرى. الخليط الكلاسيكي ل البيتزا multivarka خبز لحوالي 40 دقيقة. ولكن قبل أن طهي طبق لذيذ، لينة والعصير يجب أن تتحول إلى وضع جميع المنتجات في المباراة عاء. ولكن كيف يتم ذلك، فإننا مواصلة النظر.

بعد الفطر في وعاء لتوضع الطماطم بالتناوب والمخللات والنقانق وحرض الزيتون الألبان. لتغطية جميع المكونات المايونيز ينبغي أن يكون اختياريا. ولكننا لن نفعل ذلك، لأن البيتزا من الخليط لكريم الدهنية، وحتى الحصول على العصير، لينة ولذيذة جدا.

في نهاية أنصاف المنتج ليكون النوم مع الجبن المبشور معالجتها، ثم وضعت على برنامج "الخبز" لمدة 40 دقيقة. إذا بعد هذا الوقت تشعر بأن propeklos العجين لا حتى النهاية، فمن الممكن أن تزيد من مدة الطهي بحوالي 9-13 دقائق أخرى.

بعد اكتمال برنامج Multivarki، ينبغي أن تكون مفتوحة، ثم إزالة بعناية طبق، وذلك باستخدام ملعقة معدنية كبيرة. وتجدر الإشارة إلى أن هناك حاجة هذا الإجراء لتوخي الحذر الشديد، والبيتزا من الخليط لطيف من المستغرب وناعمة، والتي يمكن أن تسهم في الضرر، وخاصة في شكل الساخن.

كيفية تقديم البيتزا المخبوزة الجدول في multivarka؟

من هذه الأطباق سعداء ليس فقط الأطفال بل أيضا الكبار. خدمة البيتزا الخاصة بك من قاعدة السائلة غير مرغوب فيه فقط في شكل الساخن. واذا كان في عملية تشكيل قمت بنشرها على الجهاز كل وعاء العجين، والطبق يكون الخصبة جدا والناعمة، أنه خلال استخدام الضيوف قد تحتاج إلى ملعقة، وكذلك يديها ستكون إشكالية للغاية. ولكن مهما كنت قد أعدت البيتزا، فإنه لا يزال يحدث لذيذ من المستغرب والعطاء، لا سيما إذا كان كذلك لتقديم الشاي قوية الحلو، عصير، عصير، مشروبات الكوكتيل والمشروبات الأخرى. شهية طيبة!

عشاق النصائح المفيدة البيتزا

1. وخميرة العجين للبيتزا تتحول العطاء والناعمة، إذا كان أساس العجن ليست كثيفة جدا، وحتى أنه عالق قليلا إلى اليدين. وبالإضافة إلى ذلك، يعد لكم الحفاظ على المنتج في مكان دافئ، وبدوره تعكر هذا الطبق.
2. يمكن أن تستخدم للطبخ البيتزا الإيطالية ليست مجرد عجين الخميرة ولكن نفخة أيضا تستند النفخة، والتي سوف تقلل إلى حد كبير في خلق أطباق لذيذة. بالمناسبة، يمكن أن يتم مثل هذا المنتج ليس فقط لوحدهم في المنزل، ولكن أيضا لشرائه الجاهزة في أي سوبر ماركت.
3. إذا البيتزا من الخليط كنت تشعر بطعم صودا الخبز، ثم لا ينبغي أن توضع في منتجات الحليب الدافئ، ولكن مع مساعدة من الخل. كما تجدر الإشارة إلى أن هذا الإطار سوف بعيدا عطرة والعصير، إذا بدلا من اللبن في ذلك لإضافة المايونيز ذات السعرات الحرارية العالية أو القيام بذلك إلا على أساس من القشدة الحامضة الدهون.
4. للحصول على أقصى قدر من البيتزا الجميلة، ينبغي توالت العجين لها دقيق القمح prisypaya بعناية بدلا من استخدام النفط أو غيرها من الزيوت الطبخ، وبعد ذلك قاعدة سيتم التأكد من "جمع" في شكل الخبز. وبالإضافة إلى ذلك، فإن جميع المكونات اللازمة لملء مطلوب لختم الأكثر دقة بسكين حاد.
5. إذا كنت تريد أن تجعل من قطر صحون البيتزا الصغيرة (على سبيل المثال، تصل إلى 10 سم)، للخبز من هو أفضل لاستخدام ورقة الخبز الكبيرة. حيث طبقات رقيقة من العجين يجب أن توضع من بعضها البعض، ومن الجانبين على مسافة 3-4 سم. بعد كل شيء، في عملية الخبز قاعدة سيرتفع، مما سيسهم في التصاق قطع التقديم. ونتيجة لذلك، البيتزا لن جميلة جدا وجولة كما يجب أن يكون.