الطبخ اللسان المغلي: بعض النصائح

اللسان لحم البقر محبوب من قبل العديد من طعم مميز لطيف واللحوم العطاء. ويمكن أن تكون على استعداد بطرق مختلفة: مطهي، خبز، يدخن. من اتضح ممتازة الحساء، وهلام، والبطاطا المقلية، سلطة. ولكن الأكثر إثارة للدهشة هو جودة انه لامر جيد في حد ذاته - مجرد اللسان المغلي، دون التوابل المفرطة و"سخام". وهو بديل جيد لالنقانق، وسوف السندويشات مع اللغة أن يكون أكثر فائدة بكثير، لأنها مغذية الأغذية الغنية بالبروتين في الفيتامينات B والحديد. لا عجب أن يشار إلى فئة من الأطباق الشهية.

يتردد معظم ربات البيوت لطهي اللسان المغلي، متوقعا أن مهمة مزعجة جدا. ولكن كما يقولون، حاولت مرة واحدة فقط، وليس كل شيء سيكون مخيف جدا. ولا بد من القول أن لإعداد تقريبا حاجة إلى كل لغة أطباق لطهي الطعام. ذلك الشيء الرئيسي - هو السيطرة على العملية.

لذا، وكما طبق منفصل أو كقاعدة ل وجبات خفيفة لذيذة وجبات ساخنة، نحن بحاجة إلى لغة المغلي لحوم البقر. وصفة إعداد هو ساذج جدا.

من المنتجات التي نتخذها اللغة ككل، واثنين من البصل والفلفل والملح وورق الغار. اختياريا، يمكنك إضافة الجزر وجذور البقدونس والثوم.

في البداية، اللغة ينقع لمدة بضع ساعات لجعله أسهل لتنظيفه. نحن سحب سكينا وكشط من سطح الجلد كل الاوساخ بعد هذا الوقت. ثم تشطف جيدا بالماء البارد.

والآن أنت بحاجة لالتقاط وعاء. ويوصى اللغة لتغلي كلها، وبالتالي فإن القدرة اللازمة لاتخاذ هذه لتناسب وكانت مغطاة بالمياه تماما في ذلك. وضع المقلاة مع اللسان والماء على النار، نعطي الغاز يقلل من الغليان والبدء في إزالة حثالة. عندما لا تبقى الرغوة، وتغطية غطاء الحاوية ومواصلة لطهي الطعام. تقريبي وقت الطهي يختلف 2-3 ساعات حسب اللغة حجم وعمر البقرة.

في هذا الوقت، يقطع البصل وغيرها من الخضروات والتوابل، وإذا قررنا إضافتها. لمدة 30 دقيقة. حتى على استعداد لفتح وعاء، وعندما وإزالة حثالة، ووضع الخضار والتوابل المطبوخة والملح والفلفل. تغطية مع غطاء والحفاظ على النار لمدة نصف ساعة المتبقية.

عندما اللسان مغلي جاهز، وانتشاره في طبق أو لوحة كبيرة. صبغ بارد حتى لا تحترق عند تنظيف، ومن ثم إزالة الجلد والدهون، وقطع تشكيل لزوم لها آخر.

إذا أردنا تناول وجبة خفيفة بسيطة، وقطع اللغة المغلي بوصفها السجق، تزيين مع الخضر ويقدم مع الفجل.

وبالإضافة إلى ذلك، يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من السلطات والوجبات الخفيفة وحتى الساخنة. وسوف نقوم شعبية هلامي لحم البقر اللسان، الذي أصبح الطبق الكلاسيكي.

بالإضافة إلى اللغة التي تحتاج إلى طهي مرق والجزر المسلوق والبيض والبازلاء المعلبة والبقدونس والشبت، والجيلاتين.

مرق يمكن استخدام واحدة التي تم الحصول عليها بعد الغليان اللغة، ولكن من الضروري لاستنزاف، ثم يضاف الجيلاتين واسمحوا الوقوف لمدة ساعة. بعد ذلك، وضعت على النار ومواكبة لاستكمال حل الجيلاتين، ولكن لا يغلي.

اللسان المسلوق والبيض ويقطع الجزر، وضعت في قالب للحشو، إضافة البازلاء، الشبت أو البقدونس، صب المرق مع الجيلاتين، والتي تعطي قبل بارد وضعها في الثلاجة.

وينبغي أن يقال أن اللغة ويوصى أن تدرج في القائمة من الأطفال والنساء الحوامل. وليس من أجل لا شيء يرتبط الغذائية اللسان لحم البقر الطعام. السعرات الحرارية أنها ليست مرتفعة جدا، في الواقع، هناك الكثير من الفيتامينات والزنك والحديد. يعتمد مستوى الكولسترول إلى حد كبير على طريقة التحضير. وهكذا، ويتألف اللسان المغلي لا يزيد عن 100 ملغ لكل 100 غرام من المنتج.