الكافيار الباذنجان لفصل الشتاء - وصفة سريعة

الباذنجان - طبق صحي، غني بالفيتامينات ومغذية ولذيذة. بواسطة فوائده التي لا يمكن أن تشمل أيضا سهولة وسرعة إعداد والقدرة على بياض فصل الشتاء. وتجدر الإشارة إلى أن مباشرة الكافيار الباذنجان في فصل الشتاء يمكن أن تكون مستعدة وفقا لصفات مختلفة، ولكن الشيء المشترك الذي يوحد جميع وصفات - هو الحاجة إلى الباذنجان المعالجة شامل - وهي إزالة من المرارة بهم.

يتم حصاد الكافيار الباذنجان في فصل الشتاء، وعادة في فصل الصيف أو أوائل الخريف، عندما تقدم السوق مجموعة متنوعة من الباذنجان والفلفل والبصل سلطة. لإعداد جزء العجل يجب الحصول على: الباذنجان - 2-2،3 كجم، الطماطم الحمراء - 1،5-1،7 كجم، والبصل - 1،2-1،4 كجم، والجزر - 0.8 كجم، حلوة سلطة الفلفل البلغارية، ويفضل أن يكون أحمر - 1.2 كجم، والزيت النباتي - 400 مل، والملح - حوالي 3 ملعقة طعام (إضافة إلى الذوق)، والسكر - 2-2.5 الفن. الملاعق والأحمر الفلفل الحار - 2/1 القرون، والفلفل الأسود المطحون وأوراق الغار.

يستعد لفصل الشتاء الباذنجان الكافيار على النحو التالي. في الخطوة الأولى يجب غسلها جيدا الباذنجان (ممكن اختياريا لتنظيفها من الجلد)، مقطعة إلى مكعبات صغيرة ويسكب المياه المالحة. عند انتهاء 40-50 دقيقة، عندما تكون جميع المرارة منهم سوف تذهب إلى الماء، والباذنجان إزالتها من الماء والضغط بعناية.

إعداد جميع الخضروات وغيرها - غسلها ونظيفة ومقطعة إلى مكعبات، كل - في وعاء منفصل. يجب الجزر صر على مبشرة المتوسطة. الى حد كبير على عموم جمهورية يوغوسلافيا الاتحادية ساخنة في الزيت النباتي إلى الذهبي الباذنجان اللون. ثم، بنفس الطريقة ونحن نستعد البصل والجزر والفلفل وسلطة. الطماطم المفروم ساخنة جيدا.

جميع الخضروات وضعت في وعاء كبير وجود طلاء غير لاصقة أو قاع سميك، إضافة السكر، و الفلفل الحار والملح. مطهي الباذنجان الكافيار في فصل الشتاء على نار هادئة، ل50-70 دقيقة على الأقل. إذا تم الوصول إلى القوام المطلوب من الغذاء، وعملية المعالجة الحرارية ويمكن تمديد، والشيء الرئيسي - لنتأكد من أن البيض لا افراط. في نهاية وعاء الطهي وضعت في الفلفل الأسود والأبيض، ورقة الغار وبلطف خلط جميع. على طبق من الكوسة والباذنجان يمكن أيضا إضافة الثوم لإنتاج الحدة، وطعم حار ورائحة.

بينما الكافيار هو انطفاء، وإعداد الجرار - بعناية فائقة غسل وتعقيم. نشر البيض الجاهزة في الجرار الساخنة، مع تغطية الأغطية وتعقيم مدة 15-30 دقيقة (اعتمادا على قدرة علب). بعد التعقيم، والمصارف نشمر، وضعت رأسا على عقب على الطاولة والتفاف جيدا. عن يوم عندما فترت، إزالتها للتخزين في مكان بارد.

حصاد الباذنجان في فصل الشتاء يمكن أيضا أن يكون طريقة الحفاظ على المنتجات شبه المصنعة والتي، حسب الحاجة، على مدار السنة يمكن طهي الباذنجان الكافيار الطازج. في السنوات الأخيرة، تم العثور على نحو متزايد وصفات الباذنجان المجمدة - وهي الطريقة التي الخضار طوال فصل الشتاء والربيع الحفاظ على أكبر عدد من العناصر الغذائية والفيتامينات.