الكبد بات

بات غير مستعدة خليط متجانس من فطيرة اللحم والكبد أو اللحوم خلاط الأسماك. تضاف مكونات مثل الثوم والزنجبيل والأعشاب الطازجة إلى اللحم المفروم لإضافة نكهة. ويمكن أن تشمل معجون الخضروات والنبيذ والكونياك، نبيذ أبيض أو البراندي. بات يمكن تقديم الساخن، ولكن من الأفضل استخدام البرد، لأنه بعد التبريد مذاقه تبين تماما. ويرجع ذلك إلى نسبة عالية من البيورينات في الكبد، ينبغي أن تستخدم هذا المنتج مع الرعاية لكبار السن وأولئك الذين يعانون من النقرس.

تحضير عجينة من قبل طحن الأطعمة المطبوخة مسبقا بالكامل: المقلية أو المسلوقة. يتم تخزين المنتج النهائي لفترة قصيرة في الثلاجة في الزجاج أو البلاستيك على الجرار. من السهل لتخزين في كيس من البلاستيك، وتحول بإحكام له قبل ويمكن خفض استهلاك إلى شرائح وانتشار، ونشرها على الخبز. على المدى الطويل تخزين (تصل إلى 7 أيام) عجينة ينبغي أن توضع في وعاء وخلق فراغ فيها. كما يمكن تخزينها في الثلاجة أو بعد البسترة في عبوات زجاجية مغلقة بإحكام. كيفية طبخ بات الكبد؟ إن الجواب على السؤال تجد في هذه المقالة التي تصف بعض وصفات رائعة.

وصفة 1

وجبة خفيفة الجيدة التي يتم توفيرها مع المفروم أسود أو خبز الجاودار، مع هش، تكسير أو رقائق إلى الجدول الاعياد التقليدية أو عشاء بات الكبد. المكونات:

• 500 غرام من كبد الدجاج.
• زجاج 3 المياه؛
• 1 بصلة، كلها؛
• ¼ كوب البصل المفروم.
• شيري 3 ملعقة كبيرة.
• ¾ كوب زبدة خففت.
• ملاعق ¼ ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة ¼ ملعقة صغيرة من الفلفل.
• ملعقة 1/8 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب الأرض.

سكب الماء في مقلاة، وانتشار كبد الدجاج والبصل. جلب ليغلي، وخفض الحرارة إلى انخفاض وتوج. يجيش لمدة 20 دقيقة، والكبد استعداد يصبح لطيف. يرفع عن النار، واخراج الكبد والبصل القيت. قطع جميع شرايين الصعبة، ووضع الكبد في الخلاط أو الطعام المعالج، وسحق حتى تصبح ناعمة. إضافة البصل المفروم، شيري، والزبد والفلفل والملح و جوزة الطيب و يخلط مرة أخرى. الكبد بات التحول إلى الخزان، وقبل التقديم تبريد الأقل ساعة واحدة.

وصفة 2

قطع قطع رقيقة من الخبز، والتي لطخت بات الكبد، ويمكن تغذية إلى الحساء. المكونات:

• 600 غرام من كبد الدجاج (والأفلام دون الشرائط).
• 450 غرام من لحم الخنزير المفروم.
• 100 غ من لحم الخنزير المقدد المدخن (مقطعة إلى قطع صغيرة)؛
• 2 بيضة.
• 3 الكراث (1 الكبد التحميص، تحميص 2 لحم الخنزير المفروم)؛
• 100 غرام من البط الدهون.
• ملح 2 ملاعق الشاي؛
• 1 ملعقة شاي مسحوق السكر.
• 50 مل من البراندي.
• ملعقة شاي 1 من التوابل (حسب الذوق)؛
• الفلفل.
• 8 أوراق الغار (4 القلي الكبد، تحميص 4 لحم الخنزير المفروم).

الكبد المقلي مع البصل وورق الغار في مقلاة حتى ينضج (لا تفريط!). لحم الخنزير المفروم يخلط مع باقي المكونات (ما عدا لحم الخنزير المقدد والكبد) ويقلى في نفس القدر، لمدة 5 دقائق حتى ينضج اللحم المفروم تمت إضافة لحم الخنزير المقدد واستمر لإطفاء الغطاء. إزالة ورمي ورقة الغار. الجمع بين الكبد المفروم ولحم الخنزير المقدد، والتحول إلى الطعام المعالج والأرض لكتلة فطيرة متجانسة.

وصفة 3

بات العطرية من الكبد الخنازير تم إعداده مع إضافة السكر البني ونبيذ أبيض. المنتجات المطلوبة:

• 500 غرام من الكبد ولحم الخنزير (إزالة جميع الأفلام والشرائط، وقطع في قطعة).
• 300 غرام من لحم الخنزير المفروم.
• 200 غرام من لحم الخنزير المقدد المدخن، مقطعة إلى قطع.
• 1 بصلة صغيرة.
• 1 بيضة.
• 10 مل من الحليب.
• الملح.
• الفلفل.
• 1 ملعقة من نبيذ أبيض.
• 2 ملعقة طعام من السكر البني.
• 20 غرام من الزبدة المملحة.

تخلط جميع المكونات (ما عدا السكر ونبيذ أبيض) ونشر الخليط في قدر مع الزيت الساخن. الحساء تحت الغطاء. لمدة 5 دقائق حتى ينضج صب السكر وإضافة أرماجناك. تحويل الخليط في الخلاط والأرض لكتلة واحدة متجانسة على نحو سلس. قبل التقديم، تبريد بات الكبد. تخزينها في الثلاجة.