خبز لحم الخنزير

هناك بعض الأطباق التي ترتبط مع غالبية ربات البيوت ترتفع إلى أي يوم أو تاريخ. وهناك وصفات لجميع المناسبات. في الحياة اليومية، فإنها تعطي الذوق احتفالي، وفي الجديه هي ببساطة لا يمكن الاستغناء عنه. لحم الخنزير لحم الخنزير خبز - طبق عالمي.

نحن جميعا نريد أن يكون عبقريا في تعقيدات دقيقة من الطبخ. بعد كل شيء، من خيالنا و، كما يقولون، والإخلاص، أو أن طبق تبين لذيذ للغاية، ويصبح السمة المميزة لصاحب المنزل. خبز ولحم الخنزير لحم الخنزير - واحدة من الأطباق التي تتطلب المقاربة الفلسفية ومبتكرة. من الخيال وروح التجريب، حيث نكهات جديدة وتقنيات الطبخ.

وحدد اللحوم لهذا الطبق ليس لديهم صعوبة. ومن المهم أنه من غير الملوث. وينبغي أن يكون لحم الخنزير مع شراء وردي شاحب مع الظل الرمادي، والرطب لمسة، ولكن من دون المخاط، وسهلة لاسترداد بعد الضغط تشوه، لم يكن لديك الروائح والبقع الخارجية وتنظيف مخلفات. اللحم هو دائما الأفضل أن تأخذ الطبخ تبريده. اذا تم تجميد لحم الخنزير، فإنه يحتاج إلى إذابة في ظروف درجات الحرارة لطيف للحفاظ على الصفات المفيدة من اللحوم، فضلا عن تقديمه. لهذا الذوبان عقد اللحوم في 4-6 ° C في الثلاجة على الرف السفلي. وتعد هذه العملية، كان ذلك أفضل للبنية الألياف، وبالتالي لاستساغة للمنتج. يتم شطف اللحوم ديفروستيد تحت الماء البارد وقطعة قماش جافة.

لطهي لحم الخنزير المشوي، ننكب على التنقيع اللحوم. وهذا يتطلب المكونات التالية: 500-700 مل من النبيذ الأبيض (اعتمادا على حجم الساق)، 30 غراما من الخل والملح والزعتر. وسكب جميع المكونات في وعاء (مطلي بالمينا يفضل)، إذا لم يكن أي واحد يلائم لحم الخنزير مقلاة، ثم صب ماء مالح في كيس من البلاستيك، ووضع لحم الخنزير الظهر، وربط وضعت على حزمة تأمين أخرى. تخليل تستغرق ما يصل الى 12 ساعة في الثلاجة. لطهي لحم الخنزير المشوي ولحم الخنزير، فإن العملية التحضيرية يستغرق وقتا طويلا، لذلك يبدأ الطبخ في اليوم قبل وصول الضيوف.

نحصل على لحم الخنزير من الثلاجة وقطع رقيقة اللب بسكين حاد وإخراج العظام. إذا كانت طبقة من الدهون أكثر من 1.0 سم، انه انقطع. مكان العظام ملء الخضروات متنوعة، وهذا سوف يتطلب المكونات التالية: 2-3 الجزر، و 400 غراما من الفطر مقشر، 3 البصل. لملء استخدام اللحوم وخفض الدهون. يتم تنظيف جميع المنتجات، وغسلها تحت مياه جارية باردة ومقطعة إلى مكعبات كبيرة. هذه الكتلة النباتية تملأ المكتظة المساحات منحوتة العظام، وربط الأسلاك. لحم الخنزير لصق 10 براعم القرنفل، مع رش البهارات. خذ احباط الطهي هو 1.5 مرات أكثر من لحم الخنزير. وضعه داخل للحم الخنزير ولحم الخنزير، يخبز في احباط، لا تحول الجافة، والتفاف حواف المغلف، ثم عصير ستبقى في الداخل، واللحوم هو العطاء والعصير. تخبز على درجة حرارة 180-190 درجة مئوية لمدة 1،5-2 ساعات في الفرن (بالتوقيت يتناسب طرديا مع كتلة بالكيلو جرام الطهي). الكفل من لحم الخنزير خبز في الأكمام، لإعداد بنفس الطريقة. والطريقة الوحيدة لطهي مختلفة. قطع الطهي كم 15 سم أطول من لحم الخنزير، وترسيخ واحدة من نهاية الأقواس ومكان داخل لحم الخنزير، ثم الفخاخ المواد الغذائية نهاية الثانية. وضع الأكمام في الفرن على نفس المعلمات من الخبز. ربما طهي وجبة لدينا لمدة 10 دقيقة بسبب وقت مبكر ليتم إنشاؤه في الضغط العالي، والذي يسرع العملية. إذا كم في الفرن يبدأ تنتفخ بقوة، يمكن أن اخترقت عدة مرات مع إبرة، من أجل تجنب تمزق. لإعطاء لحم الخنزير وجهة نظر الذهبي الجميل، وزيت السطح مع خليط من الخردل وصفار جلد. تمرغ في الفرن لمدة 3-5 دقائق أخرى لإنضاج من القشرة. إيقاف النار ويترك اللحم لتنضج لمدة 10-15 دقيقة وامتصاص عصير. قطع مع حاد شريحة لحم سكين لحم الخنزير إلى أجزاء وانتشر على طبق التقديم.