الملفوف حار: طرق مختلفة من التخليل

الأبيض، الصينية (بكين)، الملونة، القرنبيط - كل هذه هي أصناف من الملفوف. كيفية الحفاظ على هذا الخضار لفصل الشتاء؟ وغالبا ما يخمر الملفوف، المملحة أو منقع. من مخلل الملفوف تحصل على وجبة خفيفة رائعة. ويمكن استخدامه لإعداد الدورات الأولى، وكذلك كما ملء للفطائر. نحن نقدم العديد من الوصفات.

الملفوف الصيني (حار)

تتضمن الوصفة الأولى المجموعة التالية من المنتجات:

• الفلفل الحار - 2 قرون؛
• جذر الزنجبيل الأرضي - ملعقة صغيرة.
• ملعقة صغيرة من الخل 3٪.
• ملح - 1 ملعقة شاي؛
• الملفوف الصيني (بكين) الطازجة - مع وزن 500 غرام.
• السكر - 2 ملعقة شاي.
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. L.
• البقدونس (الأعشاب).

تكنولوجيا وصفة "الملفوف الصيني (حاد)"

خطوة واحدة

شطف أوراق الملفوف، ختم القش، نقل إلى وعاء عميق، رش الملح، مزيج. غطاء مع غطاء وترك لمدة 4 ساعات، ثم استنزاف السائل.

الخطوة 2

لشطف المارينيد، وتنظيف الفلفل. شريحة مع القش رقيقة، وحفظ في النفط، واثارة باستمرار. 30-50 ثانية كافية. بعد ذلك، صب 400 مل من الماء، ووضع السكر والزنجبيل، ومزيج وانتظر الغليان. في النهاية صب في الخل. إزالة من لوحة وباردة.

الخطوة 3

صب الملفوف مع ماليناد أعدت. غطاء، متبل لمدة 4 ساعات. بعد ذلك، ضغط المنتج من السائل، ووضعه على الطبق وتزيين مع الخضر. الملفوف الصيني (حاد) جاهز. بون شهية!

الملفوف في الجورجية (حار)

لهذه الوصفة التي تحتاج إليها:

• ملفوف أبيض - شوكتان صغيرتان؛
• بيتس - 3 بييسز؛
• حفنة من الكزبرة الطازجة.
• حفنة من الشبت الطازج.
• حفنة من البقدونس الطازج.
• 10 فصوص من الثوم المقشر؛
• ملح للتذوق والسكر.

تكنولوجيا التحضير

الملفوف (حار) في الجورجية هو وجبة خفيفة لذيذة ولذيذة. لجعله، تحتاج إلى استخدام دلو بلاستيكي كبير مع غطاء. قطع كل شوكة إلى 6 قطع. قطع البنجر في الحلقات. سمكها 3-4 ملم. شطف الخضر، مقطعة إلى شرائح من الثوم. وضع في طبقات دلو من الملفوف، البنجر، الخضر، الثوم. ثم تناوب المكونات حتى نفاد. في جرة ثلاثة لتر، صب الماء، إضافة ملعقة (الجدول) من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الملح. إثارة. صب الماء المالح إلى محلول ملحي. يجب أن تغطي المياه ذلك. لمدة 3-4 أيام، وضع الحاوية في مكان دافئ. بدون غطاء. بعد انقضاء الوقت، حرك الدلو إلى مكان بارد. حالما يتحول الملفوف إلى اللون الأحمر من الداخل والخارج، يصبح الطبق جاهزا. كنت حصلت على وجبة خفيفة رائعة - الملفوف في الجورجية.

مخلل الملفوف حار مع التفاح

المكونات:

• خل النبيذ - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• التفاح وعصير البرتقال - 50 مل لكل منهما.
• ملح والفلفل الأحمر؛
• السكر البني - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
• القرفة، والتوابل المختلفة.
• قليل من التفاح الحمضية وزنها 450 غراما.
• الملفوف المحمر الوزن 900 غرام.

تكنولوجيا التحضير

الملفوف ختم، وضع طبقة حتى في القالب. عليه توزيع بعناية طبقة من التفاح المفروم. يرش مع التوابل والسكر والقرفة. إضافة الملح والفلفل. قم بتقطيع المكونات. ثم صب المنتجات مع الخل وعصير الفاكهة. أمسك الحاوية في مكان دافئ لعدة أيام. ثم نقله إلى واحد الباردة. يمكن تقديم الملفوف الجاهز على الطاولة.