النقع الفطر في المنزل: من الفطر الإنائية ل

الفطر منقع يتم تخزين لفترة طويلة في فصل الشتاء ويكون بمثابة فاتح الشهية ممتازة إلى العديد من الأطباق. كوك لهم ليست صعبة للغاية. توجد طرقهم الفطر النقع للجميع تقريبا من الأنواع الخاصة. هناك قواعد عامة: أنه من الأفضل أن يقطع إلى قطع صغيرة، ويجب استخدام الفطر شابة وقوية، خصوصا القبعات. غالبا ما ينطوي الفطر المنزل التنقيع ديكوتيون منقع أو المطبوخ في الماء وتعبئة ماء مالح. النظر في أفضل الوصفات.

النقع الفطر في المنزل: طهي الفطر الأبيض

لكل كيلوغرام من الفطر الأبيض ستحتاج ثلاثين غراما من الملح، نصف كوب من الخل، Lavrushka، الفلفل والقرنفل والشمر وقليل من القرفة. تنظيف الفطر من القمامة، وقطع الساق، مقطعة إلى قطع. وضع في وعاء مع الماء، ويضاف الملح والخل والبدء في الطبخ. عندما يغلي الماء، وإزالة الرغوة وإضافة التوابل. خفض الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس وعشرين دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق الفطر معا. ويمكن فهم الجاهزية التي كتبها تسوية لأسفل. السماح للطبق لتبرد، ثم وضع خارجا على جرة زجاجية نظيفة وتشديد الغطاء.

النقع الفطر في المنزل: السهم بنسبة تشانتيريليس

لكل كيلوغرام من تشانتيريليس، وسوف تحتاج كوب الثالث من 8 في المائة من الخل، وثلث كوب من الماء، وملعقة كبيرة من الملح وبعض الفلفل، ورقة الغار والقرنفل واثنين من عيدان القرفة. قطع تشانتيريليس الساقين، وغسل وتغلى في الماء المملح. وبعد عشرين دقيقة، وضعت في مصفاة والسماح استنزاف السائل. إعداد ماء مالح - الجمع بين الماء والملح والخل، وتغلي، إضافة الفطر ويغلي عشرين دقيقة. إضافة التوابل والسكر قبل نهاية الطهي. محاولة لتهدئة تشانتيريليس بسرعة قبل وضعها في البنوك، ولذلك سوف تظل نسيج محكم ونقية.

النقع الفطر في المنزل: طهي الشيطاني

للكيلوغرام الواحد من النفط المطلوبة لالثالثة كوب 8 في المائة من الخل والماء، وعشرين غراما من الملح وعشرة غرامات من السكر، والفلفل، ورقة الغار، عيدان القرفة والقرنفل. ماء مالح على النفط مشابه لاحد القيام به لشانتيريل. إعداد الفرق يكمن في حقيقة أن النفط قبل النقع فمن الضروري إزالة الجلد الزلقة. ببساطة تصب فوق الفطر مع الماء المغلي وشطفها جيدا بالماء البارد. وبالإضافة إلى ذلك، فإنه ليس من الضروري سلقها، فقط غلي ماء مالح، ثم تهدئة وانتشرت من قبل البنوك مع السائل، حيث تم إعداد الفطريات.

النقع الفطر في المنزل: بتخزين الفطر

لكل كيلوغرام الفطر تأخذ حمض الستريك القليل، ملعقتين 8 في المئة الخل لتر من الماء، وملعقتين من الملح والفلفل في والبازلاء، وlavrushku، والقرنفل. قطع الجذع ويغسل جيدا مع الفطر. بلانش، تخبط في مصفاة في الماء المغلي لمدة بضع دقائق، وغسلها بالماء البارد ومنع كل السائل إلى استنزاف. جعل ماء مالح من الماء والملح وحامض الستريك. تغلي الفطر فيه، وإزالة دوريا رغوة، إضافة الخل والبهارات، بارد وانتشرت على البنوك. إحكام الغطاء وإزالة الودائع.