كيفية طبخ Khashlama؟ khashlama الأرمينية - وصفات والصور

معلومات عن طعم الأطباق الأرمنية يعرف ليس فقط في وطنهم. ربما لا يوجد مكان مثل هذا على كوكب الأرض، حيث لم يسمع، لم يعجبه أو لم إعداد أطباق من المطبخ الأرمني. وكان الخضار المشوي، والوقت لامتصاص رائحة الدخان، وعلى ضوء لطيف على دولما، الذي كان قد أعد من دون استخدام الدهون ... واحد فقط من هذه الأوصاف من البداية الى تدفق عاب - الشواء العصير، والتي تأتي khorovats رائحة مذهلة. A khashlama؟ هذا هو عبارة بليغة تستحق لذيذ آخر.

معلومات تاريخية

قبل أن نتحدث عن كيفية تحضير Khashlama، نتحدث قليلا عن تشكيل الأرمن المطبخ الوطني. ومن قديمة قدم الدولة نفسها. تقاليد الطهي أرمينيا لها لا أكثر ولا أقل - من ألفي سنة. منذ البداية من هذه الأمة تشارك ممثليها في تربية الماشية. ولذلك، يمكن للوفرة وتنوع الدواجن والماشية الحسد فقط. وهكذا، على الجداول الأرمن كانت دائما كمية لا تصدق من اللحوم. وينعكس تربية الماشية في تكوين أطباق الحليب مختلفة. في الأساس هو burdyuchnye الجبن المخلل وإبريق. لا أقل شعبية المخمرة منتجات الألبان والطبيعة. هو الى حد بعيد في كثير من الأحيان جعلت من المشروبات وأطباق من المطبخ الأرمني التقليدية.

الزراعة في أرمينيا - على النحو الحرفية القديمة، فضلا عن تربية الحيوانات. ومن هنا جاءت مجموعة واسعة من المحاصيل في قطاع الأغذية. أيضا، العديد من الأطباق الأرمنية تحتوي على البقوليات. وهناك الكثير من الخضر والخضروات - آخر ميزة أطباق من البلاد.

وقد المطبوخة الأرمن دائما على النار. Tonir - فرن موقد تقليدي من الطين، والذي يستخدم بفعالية في البلاد الطهي الحديث. يتم طهيها كل أنواع من وجبات الطعام والحساء والخبز والخضروات المشوية والدجاج المدخن والأسماك، وطهي مجموعة متنوعة من الأطباق الأخرى.

حسنا، كما دون اللحوم

أطباق اللحوم الأرمنية - هي عبادة. وجبات أكثر القديمة وبسيطة pastynery تنتمي إليها، بطبيعة الحال، للشواء، أطباق من جثث كاملة من الدواجن واللحوم kchuchi. وهم اليوم المعد وفقا للأساليب التي استخدمت ومنذ نصف ألف سنة. شعبية خاصة وkhashlama.

كيفية طبخ Khashlama يعرف كل الأرمينية، على الرغم من أن اليوم هو من الصعب جدا أن تحدد بالضبط الذي المطبخ وطني واحد صلته. كل الناس قوقازي أعتقد أن هذا الغذاء أطباقهم التقليدية. ولكن في جميع البلدان khashlama إعداد مجموعة متنوعة من الطرق.

بعض الميزات Khashlama

ومطهي أنه اللحوم، الأمر الذي يتطلب الكثير من الوقت لطهي الطعام. جثة شابة يجب أن ينضج على نار خفيفة لمدة 3-4 ساعات. إذا كان اللحم كبار السن، والوقت سوف يستغرق ضعفي. Khashlama لديها ميزة واحدة. وإنشائها لديك لشراء ثلاث مرات أكثر اللحوم من جميع المكونات الأخرى. مرق حسب الضرورة لاتخاذ قليلا جدا.

كيفية طبخ Khashlama؟ كل هذا يتوقف على وصفة طبية من الناس أن تفعل ذلك. على سبيل المثال، في جورجيا، أنها وضعت الكثير من الخضراوات والخضر. طهاة من دول أخرى تستخدم التوابل المختلفة والبيرة في وصفاته. هناك العديد من الطرق لطهي Khashlama، وصعبة نوعا ما لتحديد الأكثر ولاء منهم.

أهم القواعد

لإعداد Khashlama، يمكنك شراء أي لحوم. فإنه لا يجب دائما أن تكون شرائح أو الخاصرة. ونادرا ما يستخدم دعوى لحوم البقر والضأن، لحم العجل، ولحم الخنزير. قد تكون اللحوم لديهم عظم أو بدونه. يعتزم تقديم الطبق مع الخضار وطهي الطعام لهم أن يقطع إلى قطع كبيرة. ثم وضع في اللحوم المطبوخة مسبقا. طرحت لأول مرة البصل، تليها - البطاطا والباذنجان والطماطم (البندورة) وهلم جرا. ليست هناك حاجة إلى الملح طبق بينما هو الحنين. ضع هذه التوابل أو قبل إطفاء النهاية، أو طبق المطبوخة بالفعل خمس دقائق. تقديم Khashlama عدم استخدام لوحات. وهي تدرس في أوعية مصنوعة من الطين.

Khashlama الدجاج

على الرغم من أن الأعلاف الأكثر شيوعا لإعداد هذا الطبق هو لحم الضأن والدجاج يمكن أن تستخدم أيضا. من حيث المبدأ، khashlama من الطيور مثل لذيذ مثل لحم الضأن. نحن في حاجة إلى المكونات التالية للأطباق:

• كيلوغرام واحد من لحم الدجاج.
• مائة جرام من الفاصوليا الخضراء المجمدة.
• خمسة البطاطا.
• البصل واحدة.
• اثنين من الفلفل.
• واحد الجزر الكبيرة.
• ثلاثة الطماطم.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• الملح والتوابل.

أولا، تحتاج إلى غلي الطيور. البصل والجزر فرم ويقلى في مرجل. الآن إضافة الفلفل المفروم والاحتفاظ بها على الموقد لمدة خمس دقائق، ولكن لا ننسى أن إثارة أحيانا الخضروات. في حين أن كل هذا كان يقبع، وإزالة القشرة من الطماطم (البندورة) وشريحة منهم. تنتشر الطماطم أيضا في مرجل وإعطاء المنتجات اخماد لخمس دقائق أخرى. بعد ذلك، شغل لهم مرق من الدجاج ويغلي الحساء الناتجة عن ذلك. قطع البطاطا شرائح، انتشر في وعاء يحتوي على الخضار وتقديمهم ليغلي. قطع الطيور إلى قطع صغيرة، وإضافتها إلى الحساء، ثم وضع الفاصوليا. الموسم مع الملح ويرش مع التوابل وتستمر لطهي الطبق، حتى البطاطا المطبوخة. Khashlama الدجاج - أنها ليست مجرد لذيذ، ولكن أيضا عبق بشكل لا يصدق. محاولة هذه الحساسية مرة واحدة، فإنك لن تكون قادرة على مقاومة إغراء لطهي ذلك مرارا وتكرارا.

كيف يكون الحمل؟

لإعداد Khashlama التقليدية القائمة على خاروف ستحتاج تقريبا نفس المنتجات بالنسبة للأطباق الدجاج، ولكن مع بعض التغييرات. وبعد ذلك، ونحن تصف بالتفصيل عن التي تم تضمينها المكونات في طبق، وكيفية طهي الطعام. Khashlama الضأن - الطبق التقليدي، وصفة والذي يعرف، ربما، إلى كل مواطن في أرمينيا.

لذا، تأخذ كيلوغرامين من اللحم والطماطم والفلفل ونصف كيلوغرام من البصل، إلى حزمة كبيرة من البقدونس والشبت. يجب عليك أيضا إعداد كوب نصف من البيرة الخفيفة، واحد كيلو غرام من البطاطا الجديدة ولتذوق الفلفل الأسود، الفلفل والريحان والملح ومزيج التوابل إلى الحمل. فمن الأفضل لشراء الأضلاع، في حين أن khashlama الأرمينية قد تبدو انها مستعدة في بلد المنشأ. قبل الحاجة لخفض عبر الجانب الكبش. بعد هذه الطبقة سكين إلى قطع وإضافتها إلى وعاء.

الآن الخضار

تقطع الخضروات على النحو التالي: الطماطم والفلفل دوائر، أنصاف البصل كبيرة، والأعشاب قطع كبيرة. إعداد الطبق في كبير، مرجل vosmilitrovom تقريبا. ومن طبقات تبدأ في وضع نصف من جميع المنتجات: أولا البصل، ثم اللحم، ثم الفلفل والطماطم (البندورة). يرش الكثير من الخضر والملح وإضافة نصف التوابل. الآن يمكنك البقاء على رأس المنتجات انتشرت طبقات في نفس الترتيب. عندما وضعت كل شيء، وملء Khashlama البيرة. تغطية يغلق بإحكام غلاية ووضعها على الموقد. على نار خفيفة لمدة ساعة واحدة طبق المعذبة. خلال هذا الوقت، ونحن نستعد طبق جانبي من البطاطا الجديدة. عندما تكون جميع أطباق لطهي الطعام، ونبدأ وجبة. شهية طيبة!

تأثير الحديث

بفضل khashlama التكنولوجيا اليوم (كما هو موضح أعلاه صورة) تسير أسرع بكثير. تجعل من الممكن multivarka، الذي يكون تحت تصرف العديد من ربات البيوت الخاصة بهم. خذ المنتجات التالية:

• 800 غرام من أي اللحوم.
• اثنين من الجزر.
• اثنين من الباذنجان.
• اثنين من الطماطم (البندورة).
• لمبة واحدة.
• ثلاثة الفلفل الحلو.
• 300 غراما من الفطر.
• الملح والبهارات حسب الرغبة.

أعظم الأعمال التي سوف تحتاج إلى تنفيذ و قطع من الخضار. كأس Multivarki ضعت بالتناوب جميع المنتجات. الطبقة الأولى - البصل المفروم حلقات نصف، والثانية - الجزر (حلقات)، والثالث - اللحم المفروم خشنا. الآن إضافة الملح والفلفل والباذنجان (أنصاف). المقبل، والملح والفطر تتحلل. المرحلة الأخيرة جدا - الطماطم. مع رش البهارات. اختيار وضع "تسقيه" وترك Khashlama ثلاث ساعات.

الآن القارئ يعرف طرق مختلفة لكيفية إعداد Khashlama.