بطة. وصفات الطبخ البط البرية والمنزلية

إذا كنت تعبت من الدجاج في أي شكل من أشكال إعداد، حاول الطيور المشوي. بعد البطة، ونحن الآن وصف وصفات، وأنها ليست أقل شأنا في محتوى العنصر الغذائي وأثر. لها رائحة مميزة، التي هي محل تقدير من قبل العديد من مراقبي الطيور.

أصبحت وصفات لالبط البري شعبية في الآونة الأخيرة، ولكن حتى بضع سنوات، وظهر ذلك بكثير بحيث يمكنك طهي كل يوم لمدة أربعة أشهر، أبدا تكرار. المهم في خلق أطباق من هذه الطيور مذهلة - ماء مالح قدم بشكل صحيح، حسن اختيار وضع درجة الحرارة وطريقة التحضير.

بطة برية مختلفة من منزل سلكي له، لأن لديها الكثير من الطيران للحصول على الغذاء. وهذا يعني أن اللحم يتطلب إعداد إضافية. للحصول على وصفات لذيذة البط الذي وصفنا، يجب تحديده بشكل صحيح. لحوم الطيور الشباب هو أخف وعصيرا، والدهون في ساقيها الأبيض والأصفر. القديم - اللحوم أكثر صرامة وأكثر حدة طعم، والدهون مصفر والساقين الحمراء.

الاختيار المباراة رغبة من اختراق اللحوم والضغط عليه. إذا خصصت واضح عصير - الطيور على استعداد، إذا كان هناك سؤال مع وردي - هو الرطب. قبل البدء في إعداد البطة البرية، واللحوم يجب للفوز على محمل الجد من بمطرقة، إذا كنت لا تستطيع أن تفعل ذلك، سوف يكون كافيا لإضافة إلى عصير الليمون ماء مالح تقلص، فإنه يخفف ليس فقط ألياف اللحوم، ولكن أيضا يسمح للماء مالح لامتصاص اللعبة بأكملها. إذا كنت ترغب في الطيور عند التحمير تبين القشرة العصير ومتموج على ذلك، ثم في عملية إعداد ينبغي أن يكون الماء في كثير من الأحيان تبرز عصير. قبل أن يحشو بطة، لا بد من إزالتها من العظام. يجب اختيار المكونات بحيث أنهم لم يسجل نكهة رائعة.

البرية وصفات بطة الطبخ:

1. تنظيف وشطف الذبيحة (1.2 كلغ)، أحرق، تشطف مرة أخرى، صر الملح الخشن (5 غ) والليمون إذا لزم الأمر. الاستثمار في عدد قليل من التوت العرعر الطازجة (أو ليمون مقطعة إلى شرائح) وترك في الثلاجة لمدة 22 ساعة كحد أدنى. سحب بطة، شطفه، والدهون شحم الخنزير (200 غرام)، والثوم (3-4 فصوص) لتنظيف الفرن لمدة عشر دقائق (حرارة عالية)، ثم اتجه إلى أسفل درجة الحرارة وإحضاره إلى استعداد، والرش بشكل دوري تبرز عصير.

2. الطيور النقي (1.3KG) شطف المياه، وفرك الملح (5 غ) وتقلى من كل الجوانب في مقلاة عميقة، ثم تحول في utyatnitsu ووضعها في الفرن حتى كعكة البني. يضاف الماء المغلي بارد، وزوجين من التفاح الحامض وملعقة من عسل الحنطة السوداء ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. قبل سيطرة بطة برية من الفرن، إضافة القشدة الحامضة قليلة في وعاء (100 مل)، وإثارة الطحين (70 غ). يقدم هذا الطبق مع الخضار أو مقبلات أخرى على تفضيلات.

الذبيحة 3. عملية (1.4 كلغ)، غارقة في لتر من اللبن تستكمل مع الملح (10 غرام) والليمون. إعداد utyatnitsu، ووضعها مجددا الطيور والفلفل، إضافة 300 غرام من الفطر، صب القشدة الحامضة (300 غرام) ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا.

4. شطف عبة (1.2 كلغ)، وإزالة الريش، ووضع فرك جيد لها الملح الخشن (10 غ) في الماء البارد، مضيفا الفلفل، وعصير الليمون. قشر البطاطس (200 غرام)، والتفاح الحامض، والجزر، والبنفسجي البصل، الأرجواني فصوص الثوم الزوج. الخضار المقطعة إلى مكعبات والبطاطس والتفاح أغلق مزيج الصغيرة المتبقية. البط للحصول على العظام، ووضع الخضار وخياطة. إزالة في الفرن حتى تنضج.

5. إعداد بطة (1.2 كلغ) مقطعة إلى قطع. انقع في رائب (1 لتر) مع الملح الخشن (5 غ) والفلفل والثوم (3 فصوص) يورق أوراق الزوج وشرائح من الليمون. تبادل بضع ساعات في المقلاة وتخبز حتى يتم بعد ذلك إزالة القشرة والبرية بطة يرش الجبن المبشور (400 غرام)، لإزالة الظهر والانتظار حتى يتم تغطية الجبن مع أحمر الخدود.

إعداد اللعبة هو بسيط جدا، إذا كنت لا تخافوا لمحاولة ترجمتها إلى واقع أطباق تصوره. وصفات البط التي وصفناها، هي مناسبة تماما لأية مناسبة وجبة المعتادة.